Scorzonera (serpente, radice nera) ha molti valori nutritivi. Tuttavia, deve le sue proprietà salutari principalmente a un ingrediente: l'inulina, che abbassa la glicemia, il colesterolo cattivo, migliora la digestione e purifica il corpo dalle tossine. Controlla quali altri effetti sulla salute di scorzonera.

Skorzonera(latinoScorzonera hispanica ), altrimentiserpente,radice nera o asparago invernale è un ortaggio le cuiproprietà salutarinon sono molto apprezzate in Polonia. È un peccato, perché scorzonera ha numerosivalori nutrizionali . Molte vitamine e minerali si trovano nella radice commestibile con buccia marrone scuro o nera e polpa bianca. In passato si credeva che scorzonera contenesse anche sostanze che aiutano a combattere il veleno di serpente - da qui il nome serpente mord e scorzonera (corzonera in italiano significa serpente velenoso nero). Scorzonera è stato utilizzato non solo per i morsi di serpente. Luigi XVI ordinò la coltivazione massiccia della scorzonera perché convinto che guarisse "uno stomaco danneggiato". Attualmente, il serpente è consigliato anche nei disturbi digestivi, oltre che per l'ipertensione, l'abbassamento dei livelli di zucchero e colesterolo, l'esaurimento mentale, la pulizia del corpo dalle tossine e il dimagrimento. Tutto principalmente grazie a un ingrediente: l'inulina.

Skorzonera (wężymord) in una dieta per diabetici

L'inulina contenuta nello scaler è un carboidrato che - per il suo effetto ipoglicemizzante - viene utilizzato nell'alimentazione delle persone affette da diabete. L'inulina aiuta a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue nel corso del diabete di tipo 2 e a ridurre la resistenza all'insulina.

Scorzonera (serpente) abbassa il colesterolo e regola la pressione sanguigna

L'inulina aiuta anche ad abbassare il livello di colesterolo HDL "cattivo" nel corpo, prevenendo così lo sviluppo dell'aterosclerosi. Snakeymord regola anche la pressione sanguigna, incluso grazie all' alto contenuto di potassio

Vale la pena saperlo

Valori nutrizionali della scorzonera (in 100 g)Valore energetico - 63 kcal Proteine ​​totali - 0,5 g Grassi - 0,4 g Carboidrati - 10,5 gVitamineVitamina C - 4,0 mg Tiamina - 0,11 mg Riboflavina - 0,04 mg Niacina - 0,4 mg Vitamina B6 - 0,08 mg Acido folico - 31 µg Vitamina A (RAE) - 0,3 µg Vitamina E- <0,1 mg Vitamina K - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgMineraliCalcio - 53 mg Ferro - 3,3 mg Magnesio - 23 mg Fosforo - 76 mg Potassio - 320 mg Sodio - 5 mg Selenio - 0,4 µg mgFonte dati: Fineli Food Composition Database

Skorzonera (serpente) nei disturbi dell'apparato digerente

Inoltre, lo scorzonera rafforza l'immunità, aiuta nel trattamento del raffreddore e combatte efficacemente la tosse.

Scorzonera regola il lavoro dello stomaco, facilita la digestione e aiuta con molti disturbi dell'apparato digerente. Tutto è dovuto principalmente all'inulina, che è un prebiotico, un mezzo per lo sviluppo della microflora batterica, che consente una corretta digestione nell'intestino e rafforza il sistema immunitario. Inoltre, l'inulina stimola la peristalsi intestinale, aiutando così a liberarsi della stitichezza.

Scorzonera (serpente) purifica il corpo dalle tossine

L'inulina, in combinazione con pectine e fibre, purifica l'organismo legando i composti nocivi e accelerandone l'escrezione, motivo per cui lo scorzonera è consigliato per la disintossicazione dell'organismo.

Skorzonera (serpente) nella dieta convalescente

La fitoterapia moderna raccomanda lo scorzonera a persone che lavorano mentalmente, indebolite ed esauste, sia fisicamente che mentalmente. Snakeymord dovrebbe anche essere incluso nella dieta dei convalescenti dopo malattie gravi e debilitanti.

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Skorzonera - dove acquistare? Qual è il prezzo?

Skorzonera non è popolare nel nostro paese, quindi non puoi trovarlo in tutti i negozi di ortaggi. Le persone che vorrebbero scoprire le proprietà curative della scorzonera dovrebbero cercarla nei negozi di alimenti biologici. Il prezzo per 1 kg è di circa 20-25 PLN

Skorzonera (serpente) per dimagrire

Scorzonera rimuove l'acqua in eccesso dal corpo, ha poche calorie (100 g forniscono 63 kcal) e fornisce fibre che ti danno una sensazione di pienezza a lungo. Questi sono gli argomenti per includere il serpente nella dieta dimagrante.

Skorzonera (wężymord) - utilizzare in cucina

Le radici della scorzonera vengono raccolte in autunno - in ottobre e novembre. Si possono scavare anche durante tutto l'inverno, se le condizioni meteorologiche lo consentono e il terreno non è ghiacciato. Dopo la raccolta, la scorzonera va sbucciata e lessata in acqua salata e zuccherata per 25-30 minuti. Quindi è idoneo al consumo. Vale la pena sapere che la scorzonera pelata si scurisce rapidamente. Per evitarlo, si consiglia di spruzzarlo con il succo di limone.

La Skorzonera ricorda gli asparagi (solo più farina) e può essere servita come gli asparagi, ad esempio con varie salse o con burro e pangrattato. Si può anche cuocere al fornoin forno, versare olio d'oliva e miele con l'aggiunta di aglio tritato finemente. Tuttavia, ha un sapore migliore se cotto o cotto sotto la besciamella e cosparso di prezzemolo. La scorzonera cotta può essere aggiunta alle uova strapazzate o ad una frittata.

Wężymord - quale verdura si nasconde sotto questo nome?

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

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Ricetta del vino con scorzonera (serpente)

Preparare 60 g di punte fresche di giovani tralci di scorzonera, 1 litro di vino bianco secco, 100 ml di spirito (70%)

Le radici di scorzonera pulite accuratamente, lavate e frullate. Versare la polpa risultante con il siitus mescolato con 0,5 l di vino e lasciarla per un'ora, mescolando frequentemente. Dopo un'ora, aggiungete il resto del vino e lasciate riposare in un luogo caldo per una settimana. Trascorso questo tempo, scolare il liquido attraverso una carta da filtro. Bere vino, se necessario, 25 grammi tre volte al giorno dopo aver mangiato. Vanno serviti freddi a 8-10 gradi C.

Questo vino è consigliato a persone esauste fisicamente e mentalmente, nonché a convalescenti dopo malattie gravi e debilitanti.

La ricetta deriva da: Sarwa A., Tinture curative. 265 ricette per tinture, liquori, vino, distillati, miele, ed. Libro e conoscenza, Varsavia 2011

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

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