Integratori alimentari: sono sani, qual è il loro effetto e quali sono le nostre conoscenze al riguardo? Quali integratori alimentari prendono i polacchi e con quale frequenza, quali sono le loro opinioni su di loro? Il portale nazwanikzdrowie.pl cercava risposte a queste domande insieme al mensile "Zdrowie". Che cosa ha rivelato il rapporto che abbiamo preparato?

Secondo la definizione, "un integratore alimentare è un alimento il cui scopo è integrare una dieta normale, che è una fonte concentrata di vitamine o minerali o altre sostanze con un effetto nutritivo o di altro tipo fisiologico". Le vitamine e i minerali utilizzati nella produzione di farmaci e integratori alimentari il più delle volte provengono dagli stessi produttori. prof. Iwona Wawer, capo del Dipartimento di Chimica Fisica dell'Università di Medicina di Varsavia, spiega:

- Anche se prodotti al di fuori dell'UE (es. vitamina C in Cina), devono soddisfare requisiti elevati in termini di metodo di produzione (GMP), qualità, purezza microbiologica, ecc. Pertanto, vale la pena acquistare prodotti di buone aziende con strutture di ricerca -scientifiche.

I medicinali e gli integratori differiscono nelle normative legali: i farmaci sono controllati dall'Ispettorato farmaceutico, gli integratori alimentari dall'Ispettorato sanitario, perché sono prodotti alimentari. I medicinali contengono dosi terapeutiche, gli integratori contengono dosi fisiologiche, generalmente inferiori.

- L'esclusione degli integratori dalle farmacie è un rischio per la salute - sottolinea il prof. Iwona Wawer. - Perché? Poiché i pazienti perderanno una fonte affidabile e competente di informazioni su questi prodotti, l'opportunità di ottenere consigli. Il commercio si sposterà su Internet, dove questi prodotti sono difficili da controllare.

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Integratore alimentare e farmaci

Le normative dei diversi paesi si riferiscono agli integratori alimentari in modo diverso, considerandoli come alimenti o farmaci. Tuttavia, la serie di standard nutrizionali internazionali del Codex Alimentarius riconosce gli integratori alimentari contenenti vitamine e oligoelementi come alimenti. In Polonia sono considerati prodotti alimentari e ciò è regolato dalla legge sulla sicurezza alimentare e nutrizionale del 25 agosto 2006. Si afferma, tra l' altro, che agli alimenti possono essere aggiunti vitamine, minerali e altre sostanze con un effetto nutritivo o fisiologico . Regolamenti separati definiscono quali sostanze e in quali quantità possono essere aggiunte agli alimenti e ogni confezione dell'integratore deve contenereinformazioni su conservazione e dosaggio. Le etichette o i foglietti illustrativi non devono contenere contenuti (le cosiddette dichiarazioni mediche) che suggeriscono che un determinato prodotto o un suo ingrediente previene o cura malattie specifiche. In Polonia, gli integratori alimentari sono autorizzati dall'ispettore sanitario capo, non dall'ispettore farmaceutico capo o dall'Ufficio per la registrazione dei medicinali e dei biocidi.

Integratori alimentari: ne abbiamo bisogno?

Sta prendendo gli integratori alimentari necessari, spiega Agnieszka Jarosz, MD, PhD, capo del Centro per la promozione di una sana alimentazione e dell'attività fisica presso l'Istituto alimentare e nutrizionale:

- Una dieta adeguatamente bilanciata fornisce tutti i nutrienti necessari per il corretto funzionamento e lo sviluppo del corpo.

Gli integratori alimentari dovrebbero essere utilizzati anche in vari tipi di diete di eliminazione, a bassissimo contenuto energetico

Purtroppo, a causa del ritmo della vita, dedichiamo sempre meno tempo e attenzione alla preparazione dei pasti, il che li rende poveri in termini di qualità. Pertanto, la domanda di integratori alimentari e cibi fortificati è in aumento. Le condizioni di salute dovrebbero essere la ragione per l'utilizzo di integratori alimentari. Questi includono stati patologici, ad esempio aterosclerosi, osteoporosi e malattie neoplastiche. L'integrazione è necessaria per le persone esposte a carenze nutrizionali, ad esempio durante le mestruazioni abbondanti o in gravidanza. Un'elevata carenza di magnesio può verificarsi in persone con sindrome da malassorbimento, diarrea cronica, abuso di alcol, uso di farmaci (alcuni antibiotici e immunosoppressori, diuretici), nonché nel diabete, malattie della tiroide, dei reni, del pancreas e del cuore. È anche noto che la carenza di vitamina D è comune nella nostra società, è influenzata dalla zona geografica e rimane per molte ore in ambienti chiusi. Utilizziamo anche cosmetici che proteggono dai raggi UV, ma ostacolano anche la sintesi della vitamina D nella pelle. Anche questo processo non funziona correttamente negli anziani. Pertanto, è necessaria una saggia integrazione. I bambini dovrebbero assumere 600 unità di vitamina D al giorno e gli adulti - 800.

Carenze minerali e cancro

La scoperta degli ultimi anni è l'affermazione che le carenze di alcune vitamine e minerali possono contribuire ad aumentare il rischio di cancro.

- Di particolare importanza è il selenio, che certamente manca ai polacchi - afferma il prof. Jan Lubiński, capo del Dipartimento di Genetica e Patomorfologia dell'Università di Medicina di Varsavia. - La sua concentrazione media nei nostri prodotti alimentari è due volte inferiore rispetto, ad esempio, agli Stati UnitiUnited, che è legato alla qualità del suolo polacco. La concentrazione ottimale di selenio nel siero del sangue dovrebbe essere 75-85 μg / l per le donne, 85-120 μg / l per gli uomini e i polacchi hanno una media di 70 μg / l.

La ricerca mostra che le persone con livelli di selenio troppo bassi o troppo alti hanno maggiori probabilità di sviluppare il cancro. Questa regolarità si applica al cancro del polmone, del colon, del pancreas, dello stomaco, della mammella e della prostata. Per ottenere la concentrazione ottimale di selenio, la nostra dieta dovrebbe essere arricchita con 25-50 μg dell'elemento al giorno, sotto forma di dieta variata o sotto forma di preparati a base di selenite. Tuttavia, il livello dell'elemento nel sangue dovrebbe essere controllato in anticipo. Il selenio inibisce la moltiplicazione delle cellule tumorali. Ha un effetto benefico sulla tiroide. Dopo che il livello di selenio è stato equalizzato, ad esempio, le lesioni psoriasiche regrediscono. Nelle donne con hashimoto, la somministrazione di selenio elimina spesso il problema, perché l'elemento regola la sintesi degli ormoni prodotti dalla tiroide. Un altro vantaggio dell'elemento è la sua buona influenza sulla maturazione dello sperma: il 10 percento della sterilità maschile è il risultato della carenza di selenio. prof. Jacek Szaflik dell'Independent Public Clinical Ophthalmology Hospital di Varsavia aggiunge:

- La giusta concentrazione di selenio protegge anche dalla cataratta. A un livello basso, il rischio di cataratta nelle donne è 5 volte superiore rispetto alle persone con livelli normali dell'elemento e negli uomini - 8 volte superiore.

Vale la pena saperlo

Il motivo per cui cerchiamo integratori alimentari dovrebbero essere le condizioni di salute, ovvero malattie (es. aterosclerosi, osteoporosi, cancro, chemioterapia che impediscono una corretta alimentazione), diete di eliminazione, ad esempio dovute ad allergie alimentari o diete a bassissimo contenuto energetico. Gli integratori sono consigliati anche per le persone esposte a carenze nutrizionali, ad esempio donne giovani con abbondante mestruazione. Una persona sana e adeguatamente nutrita di solito non ha bisogno di integratori alimentari. Chi assume l'integratore deve leggere attentamente il foglio illustrativo o l'etichetta, in particolare le informazioni sul contenuto dei nutrienti (vitamine, minerali), la dose giornaliera consigliata e le avvertenze sulla possibilità e gli effetti di un sovradosaggio.

Effetti pericolosi di un sovradosaggio di integratori alimentari

La decisione sull'integrazione dovrebbe essere presa sulla base di ricerche che confermino se ci sono carenze in ingredienti specifici nel corpo e se è necessario aumentare la loro dose giornaliera per scopi terapeutici - afferma Agnieszka Jarosz. - Come funziona con beta-carotene e retinolo (vitamina A)? È stato dimostrato che mangiare frutta e verdura ricca di carotenoidi riduce il rischio di cancro ai polmoni, mentre l'integrazione di beta-carotene no.azione e aumenta anche il rischio di questo cancro nei fumatori. Un consumo eccessivo di colina (vitamina B4) può causare un calo della pressione sanguigna, sudorazione, nausea e diarrea. L'eccesso di vitamina D può manifestarsi con una maggiore "fuga" di calcio e fosforo dalle ossa, aritmie cardiache o deposizione di calcio nei tessuti molli. Gli effetti indesiderati dell'assunzione eccessiva di calcio includono malattie renali, danni alla struttura di molti organi e malassorbimento di altri ingredienti, come ferro, magnesio e zinco. Un consumo eccessivo di acido folico sintetico può mascherare i sintomi della carenza di vitamina B12, che rende difficile la diagnosi e previene la prevenzione dei processi degenerativi irreversibili nel sistema nervoso. Inoltre, l'eccesso di acido folico nelle prime lesioni neoplastiche può accelerarne lo sviluppo. Un apporto eccessivo di ferro porta ad un aumento dei radicali liberi e, di conseguenza, ad un aumento del rischio di cancro e cardiopatie ischemiche. Si possono fare molti altri esempi

Integratori alimentari e vitamine e minerali negli alimenti

Pertanto, gli integratori alimentari possono integrare la carenza di sostanze specifiche, se confermata dalla ricerca. Ma vale anche la pena sapere che al cibo vengono aggiunti anche vitamine e minerali.

- L'arricchimento alimentare consiste nell'aggiungere uno o più ingredienti ad un prodotto, indipendentemente dal fatto che siano normalmente presenti nel prodotto o meno, spiega il Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, capo del Dipartimento di cure farmaceutiche dell'Università di Medicina di Varsavia. - L'obiettivo è prevenire carenze e integrare vitamine e minerali specifici in intere popolazioni o gruppi selezionati di popolazione. Alcuni prodotti sono fortificati su base obbligatoria, altri su base volontaria. I produttori di alimenti fortificati volontariamente sono tenuti a includere queste informazioni sulla confezione e ad aggiungere una quantità significativa di sostanza al prodotto.

Ma a volte è fatto senza moderazione. Barbara Ratkovska, un'esperta di etichettatura alimentare, dopo aver analizzato 100 prodotti, ha scoperto che alcuni prodotti, come i prodotti a base di cereali, contengono il 50 percento in più di vitamine e minerali rispetto alla dose giornaliera raccomandata e margarine a basso contenuto di grassi, fino al 250 percento.

Anche se spesso non lo sappiamo, anche i normali prodotti alimentari, ad esempio farina, succhi, acqua minerale, sale, caramelle, sono arricchiti con vitamine e minerali.

Vitamine e minerali non possono essere aggiunti solo agli alimenti non trasformati (frutta, verdura, carne, pollame, pesce) e alle bevande contenenti più dell'1,2% di alcol in volume. In Polonia è obbligatorio aggiungere vitamina A e vitamina Dsi diffonde. Questo è vero per tutte le margarine e il burro magro. È inoltre necessario arricchire il sale con ioduro di potassio o iodato. Il gruppo di prodotti che si arricchiscono volontariamente di vitamine e minerali è molto lungo. Gli oli e le margarine volontariamente possono essere arricchiti con vitamina E e le margarine stesse con alcuni minerali. Le vitamine C, B, E, A e calcio vengono aggiunte a succhi e bibite. I preparati a base di cereali (compresa la farina) possono contenere vitamine del gruppo B, acido folico, calcio e ferro. Il latte e i derivati ​​del latte contengono anche vitamina A e calcio, ma anche vitamina D. I prodotti dolciari sono arricchiti con vitamine del gruppo B, acido folico, calcio e ferro. Il magnesio viene aggiunto al cacao solubile, al budino o al caffè solubile. Raggiungendo tali prodotti e integrandoli allo stesso tempo, possiamo sovradosare alcune vitamine e minerali.

Quali integratori alimentari sceglie il polacco e perché?

Come ha mostrato il rapporto, il motivo per cui assumiamo più spesso integratori alimentari è rafforzare il corpo (77% degli intervistati). Più della metà degli intervistati vuole evitare l'infezione o afferma di non avere energia; un gruppo significativo menziona la necessità di ridurre lo stress e il desiderio di migliorare la propria bellezza come motivo. Di coloro che non assumono integratori, il 26% non si fida di loro. La maggior parte degli intervistati ha valutato positivamente gli effetti degli integratori: il 26% pensava di sentirsi significativamente meglio, il 50% ha visto un miglioramento, ma le aspettative erano più alte. Il gruppo più numeroso (81%) consuma magnesio. La vitamina C è la seconda (76%), seguita dalla vitamina D (58%). Seguono calcio (58%), acido folico (36), selenio (26) e batteri probiotici (24%). Gli intervistati affermano che gli integratori sono più spesso acquistati nelle farmacie fisse, dopo aver consultato un farmacista. Tengono anche conto del parere del medico. Ma - cosa interessante - ben il 73 percento non lo consulta sull'assunzione di integratori.

Quattro esperti hanno fatto parte del Consiglio Scientifico del Rapporto:

Agnieszka Jarosz, MD, PhD, capo del Center for Promotion of He althy Nutrition and Physical Activity presso l'Institute of Food and Nutrition

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterologo, capo del Dipartimento di cure farmaceutiche dell'Università di Medicina di Varsavia

prof. Jan Lubiński, genetista e oncologo, capo del Dipartimento di Genetica e Patomorfologia PUM

dott. chim., prof. ordinario n. azienda agricola. Iwona Wawer, direttrice del Dipartimento di Chimica Fisica dell'Università di Medicina di Varsavia

Puoi leggere i dettagli del rapporto sugli integratori alimentari preparato dal Pollster Research Institute nell'articolo qui sottocollegamento.

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Dimagrimento