Il rum è un alcol ad alta intensità con una gradazione alcolica compresa tra il 37,5% e l'81%, ottenuto da melassa o succo di canna. Esistono diversi tipi di rum, dal bianco al nero, e quindi hanno gusti e aromi diversi. Il rum può essere consumato come bevanda autonoma o utilizzato per preparare bevande. Tuttavia, come con altri alcolici, il suo consumo dovrebbe essere moderato. Scopri gli effetti sulla salute del rum e come berlo.

Rumera originariamente una bevanda per marinai e schiavi, usata come esca dai pirati per reclutare marinai per la marina britannica.

India e Cina sono considerate la culla del rum, mentre fu portato in Europa dagli arabi. La sua produzione si espanse in Italia, Portogallo e Spagna. Nei secoli che seguirono, la produzione di rum si diffuse in Sud America.

Contenuto:

  1. Rum - produzione
  2. Rum - tipi
  3. Rum - calorie (kcal) ed effetti sulla salute
  4. Rum - come si beve il rum?
  5. Rum - prezzo, dove puoi comprarlo?

Rum - produzione

Il rum si ottiene nel processo di fermentazione alcolica e distillazione di melassa, sciroppi derivanti dalla produzione di zucchero di canna o succo di canna da zucchero. Non esiste un metodo unico per fare il rum, il modo in cui viene prodotto dipende da dove viene prodotto.

La prima fase della produzione è la fermentazione della melassa o del succo di canna da zucchero. Il succo di canna da zucchero si ottiene schiacciando la canna da zucchero principalmente nelle isole francofone. Quindi il lievito viene aggiunto alla melassa o al succo di canna e fatto fermentare per produrre vino di canna.

A seconda della regione, si distinguono tre modalità di fermentazione: spontanea (con l'uso di lieviti e microrganismi presenti naturalmente nell'ambiente), controllata (con l'uso di lievito di laboratorio) e controllata in continuo (in un contenitore costantemente riempito tino di fermentazione con aggiunta continua di melassa).

La fase finale è la maturazione, che varia a seconda del produttore, sia con il periodo di invecchiamento che con il tipo di botticelle utilizzate. Molto spesso il rum deve maturare per almeno un anno. L'affinamento avviene in vecchie botti di bourbon, botti di rovere o serbatoi di acciaioacciaio inossidabile

Rum - tipi

Il rum viene prodotto in oltre 80 paesi utilizzando diversi metodi, diversi metodi di fermentazione, miscelazione e invecchiamento, da qui la diversità di questa bevanda. Esistono diverse categorie di rum:

  • Rum bianco o puro - ha un sapore delicato, viene spesso utilizzato per preparare bevande dove si desidera un sapore delicato (es. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Il rum bianco viene invecchiato da uno a diversi anni e quindi filtrato per rimuovere il colore. Di norma, è più economico del rum più maturo. Rum bianchi popolari: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
  • Rum dorato - ha un colore ambrato o dorato, il suo sapore dipende dal tipo di botte in cui è maturato, può avere un sapore di vaniglia, mandorla, agrumi, caramello o cocco. Il rum dorato matura da pochi a diversi anni. I rum dorati sono usati per preparare bevande dal sapore più deciso. Rum d'oro popolari: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
  • Rum scuro - i rum scuri sono liquori da ambra dorato chiaro a nero, che vengono invecchiati per almeno diversi anni in botti di rovere. Il rum scuro è molto aromatico e ha un sapore forte. I più popolari sono: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse e Santa Teresa Selecto.
  • Rum nero - il rum più scuro, a base di melassa - un liquido denso e scuro risultante dalla cristallizzazione dello zucchero. Il rum nero matura in botti fortemente bruciate o carbonizzate. Il rum nero viene utilizzato nell'industria alimentare per conferire sapore e aroma a prodotti dolciari e da forno. Tra i rum neri ci sono Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 e Whaler's Dark.
  • Navy Rum - Un rum scuro risalente al 17° secolo, prodotto per la marina britannica. Rum blu navy popolari: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara e Wood's 100.
  • Rum invecchiato Premium - una miscela di diversi rum secolari per ottenere un gusto e un aroma unici. Ha un colore scuro e un sapore distinto. Questo tipo di rum ha una dichiarazione di età sulla confezione relativail rum più giovane della miscela, ad esempio Appleton Estate 21 dalla Giamaica, è costituito da rum più vecchi che hanno almeno 21 anni.
  • Rum Overproof - un rum ad alto contenuto alcolico (contenente più del 50% di alcol). Questo tipo di rum è popolare nei Caraibi e utilizzato in cucina. Il rum più popolare in questa categoria è il Jamaica's Wray And Nephew White Overproof.
  • Cachaça - popolare in Brasile, a base di succo di canna da zucchero fresco, stagionato a breve termine o non maturato in botti. I rum di questa categoria includono: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
  • Rum aromatizzato - con l'aggiunta di frutta secca, radice di zenzero, vaniglia, pimento, cannella, chiodi di garofano, estratti di frutta, ad esempio agrumi, ciliegia, ribes nero, mango, ananas. Rum aromatizzati popolari: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon e Dragonberry, Cruzan Mango.

Rum - calorie (kcal) ed effetti sulla salute

Il rum ha lo stesso contenuto calorico della vodka, 100 g di questa bevanda contengono 231 kcal

Il rum può avere benefici per la salute se consumato con moderazione. La ricerca ha dimostrato i potenziali benefici del consumo di questa bevanda alcolica. È certo, però, che bere rum in eccesso, come con altre bevande alcoliche, è dannoso per la salute. Consumato in eccesso e troppo spesso aumenta il rischio di cancro al fegato, può causare diarrea e vomito e crea dipendenza a causa degli alti livelli di alcol.

Potenziali effetti benefici del rum:

  • riduce il rischio di infarto, aumenta la concentrazione di colesterolo HDL nel sangue,
  • ha proprietà antimicrobiche, supporta la lotta contro i batteri e il trattamento del raffreddore,
  • allevia l'artrite,
  • riduce il rischio di cancro ai reni del 38% rispetto ai consumatori senza rum,
  • aumenta l'immunità,
  • ha un effetto antisettico

Potenziali effetti benefici del rum:

Rum - come si beve il rum?

Il modo in cui bevi il rum dipende dal tipo di rum

Il rum bianco, oro e nero funziona meglio nelle bevande. Le bevande al rum più popolari includono: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Possono essere mangiati anche con l'aggiunta di ghiaccio o sotto forma di colpi.

Il rum aromatizzato va servito con ghiaccio. Il Premium Aged Rum va bevuto in piccole quantità da un piccolo bicchiere.

Rum - il prezzo dove puoicomprare?

Il prezzo di un rum dipende dalla sua età. Il rum di età inferiore agli 8 anni sarà disponibile per meno di 100 PLN e per il rum di età compresa tra 8 e 12 anni, pagheremo da 100 a 300 PLN. Il rum di età superiore ai 25 anni costa da 350 PLN a anche 1400 PLN per 700 ml di bevanda.

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