Per evitare la MIGRENZA, utilizzare una DIETA appropriata

• Dieta anti-emicrania - regole dietetiche per l'emicrania
• Dieta anti-emicrania - fattori nutrizionali che scatenano l'emicrania
• Dieta anti-emicrania - prodotti consigliati e controindicati

Una dieta anti-emicrania può aiutare le persone che lottano con l'emicrania. Gli attacchi di emicrania possono essere scatenati da determinati alimenti e alcol. Anche la fame è nell'elenco dei fattori scatenanti. Una corretta dieta per l'emicrania può quindi ridurre la frequenza degli attacchi. Controlla cosa puoi mangiare con l'emicrania e quali cibi evitare.

La dieta anti-emicraniaè un elemento molto importante nella prevenzione e nel trattamento dell'emicrania. È ormai noto che la dieta e la scelta dei prodotti alimentari influiscono sulla frequenza degli attacchi di emicrania. C'è una lunga lista di cibi che possono causare l'emicrania, ma ciò non significa che devi eliminarli tutti.

I singoli pazienti reagiscono negativamente ai prodotti selezionati, ma è molto difficile identificarli perché la risposta dell'organismo è solitamente ritardata fino a 24 ore.

Tenere un diario alimentare è molto utile per identificare gli alimenti che provocano l'emicrania. Raramente, l'emicrania è associata a una vera allergia alimentare. Molto spesso, un attacco è il risultato di un'ipersensibilità a un determinato componente chimico del cibo^1,2

Dieta anti-emicrania - regole dietetiche per l'emicrania

Gli alimenti che comunemente provocano l'emicrania nelle persone con emicrania includono cioccolato, caffè, alcol, formaggio stagionato e erborinato e prodotti contenenti glutammato monosodico³Sono anche presenti salumi a lunga stagionatura tra i comuni trigger. , agrumi, gelato, aringhe in salamoia, fegato di pollo e coloranti alimentari.¹

Gli specialisti non raccomandano una dieta di eliminazione impegnativa per tutti i pazienti. Ti incoraggiano a evitare cibi noti per essere i fattori scatenanti comuni dell'emicrania. Tuttavia, se i mal di testa sono frequenti e intensi, introdurre una dieta di eliminazione rigorosa per 6-10 settimane.

Quindi inizia una lenta e graduale introduzione di singoli prodotti che sono fattori scatenanti più deboli e viene tenuto un diario alimentare per identificare gli alimenti a cui il paziente è ipersensibile²

Una dieta di eliminazione della durata di 6 settimane basata su studi sulla reazione IgG dipendente dal sistema immunitario porta effetti positivi e statisticamente significativi nel ridurre la frequenza delle convulsioniemicrania⁴

Gli attacchi di emicrania possono essere scatenati da fattori scatenanti, che includono - oltre a cibo, alcol e fame - anche stress e rilassamento dopo lo stress, fluttuazioni dei livelli ormonali, sonno troppo lungo o troppo breve, affaticamento, farmaci, cambiamenti improvvisi il tempo, la permanenza in alta quota, la luce intensa⁵

La fame è uno dei fattori scatenanti dell'emicrania nella dieta. La ricerca mostra che il 50% dei malati di emicrania ha un attacco dopo 16 ore senza cibo. Il meccanismo dell'effetto della fame sul mal di testa è probabilmente correlato ai cambiamenti nei livelli di serotonina e noradrenalina e all'espansione dei vasi sanguigni intorno al cervello¹ , così come alla secrezione di ormoni dello stress incluso il cortisolo⁶

Non dovresti s altare i pasti nella tua dieta per l'emicrania. Vale la pena consumarli regolarmente. S altare i pasti è un fattore scatenante per l'emicrania nel 57% degli intervistati negli studi clinici e sulla popolazione⁶

L'emicrania può anche essere il risultato di un'improvvisa secrezione di insulina associata al consumo di carboidrati a digestione rapida e all'ipoglicemia reattiva¹(una condizione in cui i livelli di glucosio tornano alla normalità dopo aver mangiato e l'insulina viene ulteriormente secreta, il che si traduce in una diminuzione della glicemia al di sotto del normale).

In uno studio, fino al 75% dei partecipanti con emicrania presentava un'ipoglicemia reattiva⁶Per evitare mal di testa e altri sintomi di emicrania derivanti da fame e ipoglicemia prolungate, i pazienti dovrebbero mangiare 3 pasti abbondanti e ben bilanciati, non dominati dai carboidrati¹(semole, riso, patate, pane, pasta, dolci). La colazione non deve essere s altata

Idealmente, dovrebbe essere un grasso proteico. L'ultimo pasto dovrebbe contenere carboidrati complessi per evitare l'ipoglicemia mattutina. Alcuni studi dimostrano che l'uso di una dieta ricca di grassi e di una dieta povera di carboidrati è efficace nel ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania. Allo stesso tempo, le conclusioni di altre pubblicazioni indicano che non esiste una chiara relazione tra la quantità di macronutrienti nella dieta e l'emicrania⁷

Le persone che soffrono di emicrania dovrebbero mangiare prodotti freschi, non conservati per troppo tempo. I pasti devono essere cucinati regolarmente e non consumati gli avanzi di qualche giorno fa. È meglio congelare subito gli avanzi del pranzo o della cena e usarli in seguito.

Questa raccomandazione è dovuta al fatto che la quantità di sostanze che provocano l'emicrania aumenta durante la conservazione degli alimenti⁸

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Autore: Time S.A

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Dieta anti-emicrania - fattori nutrizionali che scatenano l'emicrania

I fattori nutrizionali che scatenano l'emicrania includono:

• tiramina

La tiramina è un'ammina derivata dall'amminoacido tirosina. Le sue grandi quantità si trovano nei formaggi stagionati, nelle carni crude e stagionate, nel pesce affumicato, nella birra, nei cibi fermentati, nell'estratto di lievito. La tiramina provoca il rilascio di noradrenalina dalle terminazioni nervose, che può causare mal di testa³

Si ipotizza che le persone sensibili agli alimenti con tiramina abbiano una carenza ereditaria di MAO (monoamino ossidasi) - l'enzima che metabolizza la tiramina¹Alcuni cibi ricchi di tiramina sono formaggio stagionato , pesce affumicato , carni essiccate, estratto di lievito, birra e prodotti fermentati come kefir, crauti⁶La tiramina aumenta negli alimenti stagionati, fermentati, a lunga conservazione o stantii.⁸

• feniletilamina

La feniletilamina si trova nel cacao. Provoca un aumento della secrezione di serotonina e catecolamine³È anche uno dei fattori scatenanti dell'emicrania nel cioccolato (insieme alla teobromina e alla caffeina). In un piccolo studio controllato con placebo, circa il 40% dei partecipanti a cui è stato somministrato il cioccolato ha manifestato tipici mal di testa. Nel gruppo placebo, nessun mal di testa si è verificato in nessuno dei soggetti.¹

• aspartame

Si sospetta che il dolcificante artificiale aspartame causi mal di testa in un consumo da moderato a pesante da 900 a 3000 mg al giorno³Questa sostanza è approvata dalla FDA come sicura per tutti da persone che soffrono di fenilchetonuria, tuttavia, sempre più pubblicazioni scientifiche indicano che l'aspartame non è raccomandato per le persone con emicrania, epilessia e malattie neuropsichiatriche¹

• glutammato monosodico

Il glutammato monosodico è il sale di sodio di un aminoacido naturale, l'acido glutammico. Ha il sapore dell'umami ed è comunemente usato come es altatore di sapidità negli alimenti altamente trasformati.

Il glutammato monosodico può essere trovato nella composizione dei prodotti in molte forme: MSG, estratto di lievito, proteine ​​vegetali idrolizzate, lievito autolizzato o proteine ​​testurizzate.

Il meccanismo d'azione del glutammato monosodico nell'emicrania può essere correlato alla costrizionedopo aver mangiato in dosi elevate, stimolato i recettori della glutammina o attivato la via di neurotrasmissione in cui viene rilasciato ossido nitrico e i vasi sanguigni si dilatano³

• nitrati e nitriti

I nitriti sono conservanti di prodotti a base di carne, ad esempio salsicce, salumi, cibo in scatola. I nitrati si trovano naturalmente in molte verdure, che li assorbono dal terreno man mano che crescono. Nelle persone ipersensibili, il mal di testa si verifica da minuti a ore dopo aver mangiato nitriti o nitrati. Ciò è probabilmente correlato al rilascio di ossido nitrico e all'allargamento dei vasi sanguigni³

• alcol

Tra gli alcolici, il vino rosso è il fattore scatenante più comune dell'emicrania. Il vino contiene tiramina, solfiti, istamina e flavonoidi fenolici, che possono causare mal di testa. Un mal di testa alcolico ritardato (sbornia) può essere un tipo di emicrania. È più probabile che gli alcoli colorati (vino rosso, whisky, bourbon) lo causino rispetto agli alcoli trasparenti.

Probabilmente non è l'alcol in sé a scatenare l'emicrania, ma l'istamina e la tiramina contenute nelle bevande alcoliche. La stragrande maggioranza dei pazienti tollera meglio le bevande alcoliche trasparenti. Significativo nell'emicrania dopo aver bevuto alcolici è lo stress e l'affaticamento, che esacerbano il dolore. Quando la stessa persona è rilassata e rilassata, l'emicrania dopo aver bevuto alcolici potrebbe non manifestarsi affatto¹

• caffeina

La caffeina si trova nel caffè, nel tè, nel cioccolato, nelle bevande energetiche e nelle bibite, così come in alcuni antidolorifici. La caffeina agisce sui recettori dell'adenosina nel cervello e nei capillari, provocando la contrazione dei vasi sanguigni e il rilascio di neurotrasmettitori. La sua azione è duplice e dipende dalla dose e dalla frequenza d'uso

Assunto di rado e in piccole quantità, ha un lieve effetto analgesico, mentre se somministrato quotidianamente all'organismo in quantità superiori a 300 mg provoca mal di testa³

Dieta anti-emicrania - prodotti consigliati e controindicati

Le scelte alimentari generali per una dieta per l'emicrania si basano sul contenuto di tiramina degli alimenti e su altri fattori scatenanti nutrizionali comuni. Inoltre, vale la pena prendere in considerazione le intolleranze nutrizionali individuali.

Prodotti consigliati e controindicati nella dieta per l'emicrania⁸

Gruppo alimentare	Prodotti ammessi	Prodotti ammessi in quantità limitate	Controindicato
Carne, pesce, pollame, uova	Uova Appena acquistate e preparati al momento carne, pesce e pollame	Preparazioni a base di carne - affettati, salsicce, wurstel, conserve, ecc. Tutte le carni con aggiunta di nitriti	Carni e pesce stagionati, essiccati, salati, fermentati, in salamoia Peperoni, salame, sanguinaccio carne e pesce raffermo Fegato
Latticini	Latte Ricotta Ricotta magra Ricotta	Yogurt, latticello, panna acida - 1/2 tazza al giorno Parmigiano come spezia - 2 cucchiaini al giorno	Formaggi stagionati - erborinati, brie, roquefort, mozzarella, formaggi gialli
Pane, cereali, pasta	Tutti i prodotti da forno con lievito in polvere Tutti i cereali cotti e crudi Tutta la pasta	Torte lievitate Pane	-
Verdure	Asparagi, fagiolini, barbabietola rossa, carote, spinaci, zucca, pomodori, zucca, zucchine, broccoli, patate, cipolla cotta nei piatti, piselli cinesi , semi di soia, altri non elencati come controindicati	Cipolla cruda	Fagioli, crauti, cetrioli sottaceto, eventuali verdure sott'aceto, semi di soia fermentati (miso)
Frutta	Mele, ciliegie, pere, pesche, altre non elencate come controindicate	Arance, pompelmi, mandarini, ananas, limoni, lime - 1/2 tazza al giorno Avocado, banane, uvetta, fichi, frutta secca, papaia, frutto della passione, prugne	-
Noci e semi	-	-	Tutta la frutta a guscio, arachidi, burro di arachidi, tutti i semi, sesamo
Zuppe	Zuppe fatte in casa con ingredienti consentiti, brodo fatto in casa	Zuppe in scatola e in polvere con MSG	-
Bevande	Caffè decaffeinato, succhi di frutta, bibite decaffeinate	Non più di 2 porzioni al giorno: Caffè e tè - 1 tazza=1 porzione Cacao e cioccolato al latte - 360 ml=1 porzione Non più di 1 dose di alcol: 120 ml di vino o 45 ml di vodka	Tutte le bevande alcoliche eccetto quelle elencate come consentite dalla restrizione Bevande fermentate
Dolci e dessert	Tutto ciò che contiene prodotti consentiti	Dolci e dessert a base di cioccolato: 1 tazza di gelato o 1 tazza di budino o 1 biscotto con gocce di cioccolato	-
Additivi alimentari	-	-	Glutammato monosodico in grandi quantità, nitrati e nitriti, lievito, estratto di lievito, lievito di birra, estratto di carne,papaina, bromelina, salsa di soia, salsa teriyaki
Grassi, oli, spezie	Tutti gli oli e i grassi Spezie non elencate come vietate	Aceto di vino, aceto di mele e altri aceti fermentati	-

Vale la pena saperlo

L'emicrania è caratterizzata da attacchi di forti mal di testa palpitanti e sintomi correlati: nausea, sensibilità alla luce, al suono e al movimento della testa. Nell'emicrania, il mal di testa potrebbe non essere sempre il sintomo dominante. Occasionalmente, i pazienti lamentano vertigini, mal d'orecchi o pressione nei seni nasali²

L'emicrania è una malattia cronica che si manifesta periodicamente. Appare come risultato di disturbi neurovascolari. L'attacco si verifica probabilmente come risultato della dilatazione dei vasi cerebrali infiammatori causata dal rilascio di neuropeptidi dalle terminazioni nervose⁹ .

Circa il 13% della popolazione soffre di emicrania. Le donne sono tre volte più esposte rispetto agli uomini. L'emicrania è più comune tra i 30 ei 50 anni, ma può verificarsi a qualsiasi età. Appare in varie forme per tutta la vita. La tendenza all'emicrania è familiare ed ereditaria^2,9

Circa l'autoreAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistaTecnologo alimentare, dietista, educatore. Laureato in Biotecnologie presso l'Università di tecnologia e servizi nutrizionali di Danzica presso l'Università marittima. Sostenitore di una cucina semplice, sana e di scelte consapevoli nell'alimentazione quotidiana. I miei interessi principali includono costruire cambiamenti permanenti nelle abitudini alimentari e comporre individualmente una dieta in base alle esigenze del corpo. Perché la stessa cosa non è salutare per tutti! Credo che l'educazione alimentare sia molto importante, sia per i bambini che per gli adulti. Concentro le mie attività sulla diffusione delle conoscenze sull'alimentazione, sull'analisi dei nuovi risultati della ricerca e sulla formulazione delle mie conclusioni. Aderisco al principio che una dieta è uno stile di vita, non una stretta aderenza ai pasti su un foglio di carta. C'è sempre spazio per deliziosi piaceri in un'alimentazione sana e consapevole.

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