Il pimento è una spezia con numerose proprietà che è stata utilizzata non solo in cucina. Gli oli essenziali ottenuti dal pimento sono utilizzati nell'industria cosmetica e profumeria oltre che nell'abbronzatura. Controlla quali proprietà ha il pimento e come può essere utilizzato.

Pimentosono i semi essiccati della radice (albero del pimento). È caratterizzato da un colore viola scuro o nero, un sapore amarognolo e un odore aromatico

Contrariamente a quanto suggerisce il nome, la culla del pimento è la Giamaica, dove veniva coltivato all'inizio del XVI secolo.India, Colombia, Australia, Panama e Honduras.

Pimento - benefici per la salute

Il pimento è ricco di carboidrati e fibre. È anche una fonte di ferro, calcio, rame, magnesio e potassio. È anche ricco di vitamina C e vitamine del gruppo B.

  • alleviare il dolore

Le sostanze contenute nell'erba hanno proprietà antinfiammatorie e analgesiche, incl. ridurre i sintomi associati all'artrite e al dolore muscolare. Inoltre, riducono il dolore post-traumatico. In erboristeria, il pimento viene utilizzato per preparare una pasta che può essere utilizzata come un unguento per alleviare i dolori muscolari e articolari.

  • supporta il sistema digerente

L'eugenolo, che previene la diarrea, la nausea, il vomito e la stitichezza, è responsabile degli effetti benefici del pimento sull'apparato digerente. Inoltre, il pimento può rivelarsi utile nella lotta contro la flatulenza.

  • ha proprietà antibatteriche e antimicotiche

Gli studi hanno dimostrato che il pimento ha un effetto inibitorio sulla crescita di Escherichia coli e Listeria monocytogenes.

  • ha proprietà antiossidanti

Le proprietà antiossidanti sono dovute all'eugenolo, alla quercetina e ai tannini contenuti nell'erba, oltre alla vitamina C. I prodotti con proprietà antiossidanti neutralizzano i radicali liberi, il cui eccesso nell'organismo contribuisce allo sviluppo di molte malattie

  • ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare

Il potassio presente nell'erba ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare grazie alla sua capacità di dilatare i vasi sanguigni e abbassare la pressione sanguigna.

Vale la pena saperlo

Pimento - valori nutrizionali

In 100g / 1g

Valore calorico - 262 kcal / 2,62 kcal Proteine ​​- 6,09 g / 0,0609 g Grassi - 8,69 g / 0,0869 g Acidi grassi saturi - 2,55 g / 0,0255 g - acidi grassi monoinsaturi - 0,660 g / 0,0066 g - grassi polinsaturi acidi - 2,360 g / 0,0236 g Carboidrati - 72,12 g / 0,7212 g Fibra - 21,6 g / 0,216 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Fosforo - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%) Potassio - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%) Sodio - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05 %) Calcio - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%) Ferro - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%) Magnesio - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%) Zinco - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%) Rame - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%) Selenio - 2,7 µg (5%) / 0,0270 µg (0,05%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%) Vitamina B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%) Niacina - 2,860 mg ( 18%) / 0,0286 mg (0,18 %) Vitamina B6 - 0,210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%) Folati - 36,0 µg (9%) / 0,36 µg ( 0,09%) Vitamina C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%) Vitamina A - 27,0 µg (3%) / 0,27 µg (0,03%) Valore nutrizionale USDA,% della dose giornaliera raccomandata: Standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2022

Pimento - da usare in cucina

Il pimento è usato in cucina come condimento per i piatti. Si presenta sotto forma di grani secchi o sotto forma di macinato. Affinché la spezia mantenga le sue proprietà, conservala in un luogo buio e asciutto.

Il pimento funziona benissimo con spezie aromatiche come cannella, noce moscata, chiodi di garofano, aglio e zenzero.

Il pimento viene utilizzato per insaporire zuppe, salse, stufati, carni e marinate. Si aggiungono anche a composte e insalate. Questa spezia viene utilizzata anche per insaporire salumi, salsicce, cibi in scatola, bibite, crauti, cetrioli sott'aceto e aringhe sott'aceto.

Nella cucina mediorientale, il pimento è usato per insaporire i piatti di carne e come aggiunta ai liquori. Negli Stati Uniti, il pimento viene utilizzato principalmente nei dessert.

È bene sapere che il pimento è venduto come integratore sotto forma di polvere, capsule o tinture.

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Pimento - controindicazioni, effetti collaterali

Il pimento può causare reazioni allergiche nelle persone soggette ad allergie. Inoltre, il pimento può aggravare i sintomi dell'ulcera gastrica, dell'ulcera duodenale, della malattia da reflusso e della colite ulcerosa, quindi le persone con queste malattie dovrebbero astenersi dall'usare il pimento.

Circa l'autoreMarzena Masna, dietista SOS Diet, ristorazione dietetica, VarsaviaLaureato in dietetica all'Università di Scienze della Vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale nelle cliniche dietetiche, nel Nursery Complex della capitale Varsavia e negli ospedali di Varsavia per adulti e bambini. Approfondisce costantemente le sue conoscenze partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla dieta-prevenzione e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creazione di ricette, preparazione del menù e supervisione della qualità dei pasti.

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