Per gli amanti dei funghi freschi, la vacanza è l'inizio di un periodo davvero gustoso! Potete già contare su un'abbondante raccolta di galline comuni, ma tanto amate da noi galline.
Appaiono anche i primi funghi tubolari, tra cui deliziose farfalle. Il menu dopo la raccolta dei funghi natalizi è offerto dallo chef di Knorr, Piotr Murawski.
Finferli - aristocratici tra i funghi
Chanterelle , comunemente noto comegallina , è un vero aristocratico tra i funghi. È trattato in modo regale dai buongustai per il suo gusto meraviglioso e forte, l'aroma delicato e la moltitudine di usi in cucina. Come ci racconta Piotr Murawski, lo chef di Knorr, i finferli possono essere preparati in molti modi: quelli freschi saranno perfetti per friggere e cucinare (anche se poi bisogna stare attenti a non farli amare). I finferli avranno un ottimo sapore in dozzine di piatti diversi.
Piotr Murawski consiglia di preparare una zuppa con i finferli - in questa applicazione, il loro gusto delizioso è chiaro e fornisce un intenso aroma ai piatti. “Affinché la zuppa sia veramente aromatica con il sapore pieno dei funghi, dovremmo iniziare la sua preparazione facendo bollire il brodo e i funghi si aggiungono meglio nell'ultima fase della cottura. Per es altarne il sapore, puoi anche friggere i funghi poco prima di aggiungerli alla pentola "- consiglia l'esperto.
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Inoltresalsa di finferliè una vera prelibatezza culinaria! Sarà un'ottima aggiunta a carni fritte, al forno o alla griglia. Si abbina bene con carne di manzo, maiale e selvaggina. Vale la pena provare anche la salsa di finferli con la trota arrosto, i finferli semplicemente leggermente fritti nel burro o le uova strapazzate con i finferli possono essere anche prelibatezze fatte in casa. Questi funghi possono essere utilizzati anche come aggiunta ai primi piatti, come le tagliatelle ai finferli e alle zucchine.
Maślaki - per zuppe aromatiche
Già a luglio, le farfalle si possono trovare anche nei nostri cestini durante la raccolta dei funghi. Sono appiccicosiuna buccia ricoperta di muco, che è meglio sbucciare prima di utilizzare questi funghi in cucina.
Piotr Murawski, lo chef di Knorr, consiglia il latticello principalmente per cucinare: garantisce alla zuppa un intenso sapore di funghi. Pertanto, vale la pena aggiungerli non solo allezuppe di funghi , ma anche alle verdure: anche una piccola quantità aumenta il gusto. "È importante utilizzare i funghi freschi - anche se ora, grazie alla surgelazione, li possiamo utilizzare in cucina tutto l'anno, dopo lo scongelamento perdono quasi la metà del loro gusto originario" - consiglia l'esperto.
Adoriamo anchelatticello in umido , ad esempio nella panna e fritto con la cipolla. Anche la salsa di funghi che ne viene fatta ha un ottimo sapore.
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