Anche se è difficile da credere, trascorriamo un mese intero in cucina ogni anno! Per risparmiare tempo ed energia, è sufficiente disporre la cucina in modo corretto, cioè secondo i principi dell'ergonomia. A tal fine, vale la pena pianificare in anticipo dove posizionare il lavello e dove posizionare il frigorifero.
Ogni giorno ci avviciniamo al tavolo più di 30 volte, apriamo e chiudiamo cassetti e ante degli armadi 80 volte, e svolgiamo oltre 50 attività sul piano di lavoro e nellavello. Cosa fare affinché tutti questi lavori non causino affaticamento, dolore alle gambe, alla colonna vertebrale e agli occhi? La soluzione è semplice:cucinadeve essere organizzata secondo i principi diergonomia . È una branca della scienza che si occupa dell'adattamento del posto di lavoro alle possibilità e alle condizioni di una persona. Consente di ridurre i tempi di lavoro e ridurre i carichi associati. L'ergonomia in cucina consiste nel disporre elettrodomestici e mobili in modo che siano comodi da usare.
L'ordine degli elettrodomestici in cucina
La preparazione dei pasti comporta la ripetizione di molte attività: spacchettamo gli acquisti, li nascondiamo nel frigorifero e negli armadietti. Quando è il momento, li tiriamo fuori, li puliamo, li tagliamo, li cuciniamo o li cuociamo. Questa sequenza di attività rigorosamente definita si traduce nella divisione della cucina in zone: stoccaggio di provviste e stoviglie (frigorifero e armadi), lavaggio (lavello, lavastoviglie, pattumiera), preparazione dei cibi (piano di lavoro, stoviglie ed elettrodomestici) e cottura ( cucina, forno e pentole). Questo è l'ordine in cui devono essere posizionate le apparecchiature e i piani di lavoro tra di loro. E così, più vicino all'ingresso della cucina, troviamo un frigorifero e dei pensili per la conservazione dei prodotti che non necessitano di raffreddamento. Il piano di copertura degli armadi deve essere lungo almeno 40-60 cm. Questo è un posto dove allineare i tuoi acquisti e pre-pulirli, nonché sbucciare e tagliare i prodotti dal frigorifero. Dovrebbe esserci un lavandino proprio accanto e un cestino dei rifiuti sotto di esso. Dall' altro lato del lavello c'è il posto migliore per un piano di lavoro per la preparazione dei cibi. Dovrebbe essere lungo almeno 80 cm. È bene nascondere negli armadi soprastanti i prodotti necessari alla preparazione dei pasti. Accanto c'è un posto per una stufa. La sequenza di lavoro si conclude con un tavolino per la sistemazione dei piatti pronti
Consigli pratici
Se le singole zone sono sbagliatesequenza, abbiamo una manovrabilità limitata. Quando il lavello è adiacente alla stufa, prova a utilizzare solo una delle sue camere. Su quello più vicino ai bruciatori mettiamo un apposito coperchio e lo trattiamo come un piano di lavoro di emergenza. Facciamo anche una panoramica delle attrezzature poste sui piani di lavoro. Può risultare che è sufficiente spostare la macchina del caffè o il bollitore in un altro luogo per ottenere il piano di lavoro necessario.
Il tavolo dovrebbe essere largo 100 cm, quindi si adatterà ai coperti su entrambi i lati e ai piatti con il cibo al centro. Una persona al tavolo ha bisogno di uno spazio di 60 cm lungo il piano del tavolo e 40 cm di profondità. La distanza tra il tavolo e il muro, ad esempio, dovrebbe essere di almeno 80 cm, quindi puoi spostare la sedia liberamente. Questa distanza dovrebbe essere aumentata:
- fino a 110 cm, dove è necessario un pass per la persona che consegna il cibo,
- fino a 130 cm se ci sono degli armadi dietro il tavolo,
- fino a 150 cm se c'è un piano cottura e un forno
Altezza perfetta dei mobili della cucina
Per lavorare comodamente in posizione eretta, il piano del tavolo deve essere alto 85-90 cm (questo vale per le persone alte 165 cm; quando sono più alte o più basse di 5 cm - il tavolo le cime si alzano o si abbassano di 1 cm). C'è un altro modo per determinare l' altezza ottimale: il piano del tavolo dovrebbe essere 10-15 cm sotto il livello dell'avambraccio piegato al gomito.
Nota! La stufa può essere posizionata su un livello leggermente più basso rispetto ai piani di lavoro: facilita lo spostamento delle pentole e la miscelazione. Lo stesso vale per il piano del tavolo destinato ad attività che richiedono l'uso della forza "dall' alto" (es. per impastare) - è più facile lavorarlo quando è leggermente più basso, anche a 75 cm di altezza.
Consigli pratici
Se il piano del tavolo è troppo alto, puoi usare un tappetino piccolo ma spesso o indossare scarpe con suole più spesse a casa. Vale anche la pena prendere uno sgabello da bar alto e svolgere alcune delle attività stando seduti. Se il piano del tavolo è troppo basso, puoi alzarlo posizionandoci sopra un tagliere di legno spesso. Vale la pena provare a fare una leggera modifica: sul piano di lavoro, attaccare un secondo piano di lavoro sulle staffe e utilizzare lo spazio risultante come posto per un cassetto.
Quando hai più spazio
Sebbene l'ordine delle zone sia rigorosamente definito, le posizioniamo in una fila solo in una cucina piccola e stretta. Quando è un po' più largo (circa 240 cm), puoi fare due linee parallele: il lavello e la cucina da un lato, il frigorifero dall' altro, oppure a forma di L. Quindi posiziona due elettrodomestici sul braccio più lungo della lettera , il terzo (es. fornello) sul più corto . Una cucina più grande può essere organizzata a forma di U -ciascuno degli elettrodomestici può essere posizionato su una parete diversa (lavabo al centro del piano del tavolo).
Mantieni una distanza tra il piano di lavoro ei cassetti appesi in cucina
La distanza tra piano e pensili deve essere di almeno 50 cm. Il ripiano superiore non deve essere più alto di 180 cm, quindi tutto è a portata di mano senza la necessità di arrampicarsi
Consigli pratici
Se il ripiano superiore è fuori portata, posizionare i prodotti e le attrezzature su it e piatti che raramente raggiungiamo (stoner, servizio natalizio, brodi di pasta e lattine). Quando la distanza tra il piano di lavoro e il mobile lo consente, installiamo sotto di esso un'illuminazione aggiuntiva del piano di lavoro. Vale anche la pena utilizzare un ampio spazio libero per ripiani aggiuntivi, ad esempio per le spezie, o appendini per attrezzature pratiche (miscelatore, setacci, cucchiai).
Ampio corridoio in cucina
Tra le linee parallele della cucina deve essere lasciata una larghezza minima di 120 cm. Consente non solo un comodo movimento, ma anche un'apertura senza problemi degli armadi e l'uso simultaneo di più elettrodomestici da cucina.
Consigli pratici
In una cucina stretta, non mettere la lavastoviglie davanti ai fornelli, perché piegandosi per caricare le stoviglie sporche, potresti scottarti sui fornelli caldi. Gli scaffali tradizionali negli armadietti in piedi dovrebbero essere sostituiti con cestini (disponibili nei negozi di bricolage e nei negozi IKEA) con cassetti, perché sono più facili da tenere in ordine. Con l'aiuto di un falegname si può fare anche nelle carcasse di armadi esistenti