La zuppa di zucca è una proposta non solo per il freddo autunnale. La zuppa di zucca, sia tradizionale - sotto forma di crema, sia con zenzero e curry o latte di cocco, ti riscalderà e ti fornirà molte vitamine e altri nutrienti. Come preparare la zuppa di zucca?

Ricette di zuppa di zuccatorneranno sicuramente utili durante il freddo autunnale.Zuppa di zuccati riscalderà e, inoltre, ti saturerà rapidamente e ti fornirà molte vitamine e sostanze nutritive. Scopri comepreparare la zuppa di zucca .

Zuppa di zucca - proprietà curative

La zuppa di zucca fornisce principalmente beta-carotene, cioè la provitamina A. Il beta-carotene abbassa il livello di colesterolo cattivo, previene l'aterosclerosi e le malattie correlate - ictus o infarto.

Il consumo regolare di zuppa di zucca può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari fino a diverse decine di percento. Il beta-carotene assicura anche il corretto funzionamento della vista, soprattutto al tramonto. Inoltre, la zuppa di zucca fornisce:

  • vitamina C, che rafforza l'immunità (che non può essere sopravvalutata nella stagione delle malattie autunnali e invernali)
  • importante per le donne in gravidanza acido folico
  • vitamina della giovinezza, cioè vitamina E
  • rafforzare il sistema nervoso vitamine del gruppo B

La zuppa di zucca è un'opzione anche per le persone che stanno dimagrindo: una porzione nutriente (300 g) di zuppa di zucca fornisce meno di 100 kcal.

L'indice glicemico della zuppa di zucca non è basso, quindi la porzione di zuppa per una persona diabetica deve essere moderata.

  • Zucca: proprietà nutritive e curative della zucca

Zuppa di zucca - ricetta crema zuppa di zucca

Ingredienti (per 6 porzioni)

  • 1 kg di zucca fresca,
  • 2 l di brodo vegetale,
  • 100 ml di crema doppia,
  • 1 cipolla,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 2 cucchiai di burro,
  • 2 patate dolci,
  • un pizzico di noce moscata macinata,
  • pepe nero appena macinato e sale

Metodo di preparazione:

1. Sbucciate la zucca dalla pelle, privatela dei semi e tagliatela a dadini. Quindi, sbucciate e tagliate a cubetti le patate.

2. In una pentola fate scaldare il burro, aggiungete la cipolla tritata finemente e l'aglio spremuto con la pressa. Tutto sm altato. Quindi aggiungere la zucca e le patate. Versare alla fineaggiungere il brodo nella pentola e farlo cuocere, coperto, a fuoco basso per circa 40 minuti.

3. Frullare la zuppa leggermente raffreddata in una crema liscia e condire a piacere con sale, pepe e noce moscata. Poi versate la panna e portate a bollore. La zuppa servita nei piatti può essere cosparsa di erba cipollina tritata.

Zuppa di zucca - ricetta zuppa di zucca con latte di cocco

Ingredienti (per 2 porzioni):

  • un quarto di chilo di zucca,
  • 1 carota piccola,
  • 500 ml di brodo vegetale (può essere tagliato a cubetti)

Ricorda di scegliere zucche pesanti e simmetriche per scopi culinari. Conservali in un luogo fresco e asciutto.

  • 400 ml di latte di cocco
  • 100 ml di succo d'arancia
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 2 spicchi d'aglio
  • pizzico di curry
  • pizzico di sale e pepe qb
  • qualche foglia di coriandolo
  • olio d'oliva cucchiaio di burro

Metodo di preparazione:

Tagliare a dadini la zucca e le carote e friggerle in padella. Quindi trasferire il tutto in una pentola e versarvi sopra il brodo vegetale, il latte di cocco, il succo d'arancia e il vino. Quindi aggiungere l'aglio tritato. Cuocere la zuppa fino a quando le verdure non saranno tenere. Infine, condite la zuppa con curry, sale e pepe. Può essere servito con foglie di coriandolo

Zuppa di zucca - ricetta zuppa di zucca con zenzero e curry

Ingredienti (per 2 porzioni):

  • mezzo chilo di zucca,
  • mezzo sedano piccolo,
  • 3 carote medie,
  • spezie: zenzero (10 g), 1 cucchiaino di curry in polvere, un pizzico di peperoncino (in polvere), sale e pepe,
  • succo di 1/3 di limone,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Metodo di preparazione:

1. Eliminate i semi dalla zucca, sbucciatela e tagliatela a dadini. Quindi mondate e affettate anche il sedano e le carote. Tritare lo zenzero

2. Metti tutte le verdure e lo zenzero nella pentola e versaci sopra l'acqua. Quindi condite con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva e mescolate. Cuocere la zuppa per circa 30 minuti (finché le verdure non saranno tenere). Infine, aggiungere il succo di limone e condire con le spezie rimaste.

La zuppa può essere servita con crostini o pane all'aglio (spennellare le fette di pane con il burro grattugiato con l'aglio e cuocere in forno).

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