- Papaia - valori nutrizionali (in 100 g)
- Papaia - proprietà curative
- Papaia - come sbucciare e mangiare?
- Semi di papaia - sono commestibili?
- Papaia - da usare in cucina
- Papaia - come acquistare? Come scegliere in negozio?
- Papaia - uso nei cosmetici
Guarda la gallery di 5 foto
L'albero della papaia, comunemente noto come papaia, proviene dal Sud America, dall'America Centrale e dalle regioni meridionali del Nord America. Attualmente viene coltivato anche nei paesi dell'Europa meridionale. La papaia è apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà curative. Li deve principalmente ai carotenoidi, che possono prevenire lo sviluppo del cancro, e alla papaina, un enzima che, tra gli altri, migliora la digestione
La papaiaè un frutto il cui gusto eproprietà nutritivefurono apprezzati per la prima volta dagli spagnoli. Fu grazie a loro che il frutto si diffuse dal Messico (da cui probabilmente proviene) al Sud America. In queste parti del mondo, l'effetto curativo della papaia è ancora utilizzato oggi nella medicina naturale, incl. per il trattamento di ulcere gastriche, infezioni del tratto urinario, foruncoli e verruche. Le proprietà medicinali della papaia sono confermate anche da numerosi studi, che dimostrano che questo frutto può prevenire molte malattie, tra cui il cancro.
Papaia - valori nutrizionali (in 100 g)
| Valore energetico | 43 kcal |
| Proteine totali | 0,47 g |
| Grasso | 0,26 g |
| Carboidrati | 10,82 g (compresi gli zuccheri semplici 7,82 g) |
| fibra | 1,7 g |
| Vitamine | |
| Vitamina C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavina | 0,027 mg |
| Niacina | 0,357 mg |
| Vitamina B6 | 0,038 mg |
| Acido folico | 37 µg |
| Vitamina A | 950 UI |
| Vitamina K | 2,6 µg |
| Vitamina E | 0,30 mg |
| Minerali | |
| Calcio | 20 mg |
| Stirare | 0,25 mg |
| Magnesio | 21 mg |
| Fosforo | 10 mg |
| Potassio | 182 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Zinco | 0,08 mg |
| Acidi grassi | |
| saturo | 0,081 g |
| monoinsaturo | 0,072 g |
| polinsaturi | 0,058 g |
Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard
Papaia - proprietà curative
Papaia contro il cancro
La papaia è una ricca fonte di licopene - il pigmento rosso di frutta e verdura della famiglia dei carotenoidi - antiossidanti naturali. 100 g di papaia contengono 2,0-5,3 mg di licopene.¹ Il licopene rimuove i radicali liberi, il cui eccesso nel corpo porta al cosiddetto stress ossidativo e in seguito allo sviluppo di molte malattie, incluso il cancro.
È stato dimostrato che un consumo elevato di licopene può ridurre il rischio di sviluppare malattie come per il cancro alla prostata A loro volta, scienziati statunitensi e giapponesi hanno dimostrato che la papaia, non il frutto, ma l'estratto di foglie, inibisce la crescita delle cellule del cancro cervicale, del seno, del polmone e del pancreas.² Gli scienziati non sono ancora d'accordo sulla sostanza contenuto nella papaia, che esibisce proprietà antitumorali, tuttavia, ci sono ragionevoli presupposti che siaenzima papaina .
La papaia può proteggere dalle malattie cardiovascolari
Il suddetto licopene può non solo proteggere dal cancro, ma anche dalle malattie cardiovascolari. Il licopene può ridurre il rischio, tra l' altro, ictus e infarto. Inoltre, inibisce la sintesi del colesterolo e aiuta a rimuovere la sua frazione "cattiva" - LDL - dal sangue.
Papaia per migliorare la digestione
Gli scienziati non sono sicuri al 100% del ruolo della papaina nella prevenzione del cancro, ma non hanno dubbi sul fatto che questo enzima migliori la digestione.
L'azione della papaina è molto simile alla pepsina prodotta dall'organismo (un componente del succo gastrico), ma la papaina agisce in qualsiasi ambiente, non solo acido (come la pepsina). La papaina aiuta a combattere i problemi, soprattutto con la digestione di cibi contenenti elevate quantità di proteine.
Grazie al fatto che funziona anche in un ambiente neutro e alcalino, non aumenta l'acidità dell'apparato digerente, il che rende più facile alleviare i disturbi dell'apparato digerente.
Papaia per dimagrire
La papaya deve il suo effetto dimagrante alla papaina, che migliora il processo digestivo, accelera la combustione delle proteine e del tessuto adiposo. Aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine. Inoltre, previene il gonfiore e la stitichezza.
Indice glicemico della papaia=59.
La papaia può prevenire la degenerazione maculare (AMD)
Secondo gli scienziati americani, i cui risultati della ricerca sono stati pubblicati sulla rivista "Archives of Ophthalmology", consumano almeno tre porzioni di papaiaquotidianamente riduce il rischio di degenerazione maculare negli anziani, una malattia che è la principale causa di cecità. Tutto grazie al contenuto di carotenoidi come luteina, criptoxantina e zeaxantina.
La papaia accelera la guarigione delle ferite
Gel di papaia - ottenuto da varie parti della pianta (frutti, foglie e steli) - accelera il processo di guarigione delle ferite, affermano i ricercatori russi dell'Accademia medica statale di Mosca.
La papaia può causare allergie. Le persone in cui la papaia provoca sintomi allergici dovrebbero anche fare attenzione con il lattice: sono state osservate allergie crociate tra i due allergeni.
Come? I batteri e altri germi nella ferita producono un enzima che li protegge dall'attacco delle cellule del sistema immunitario. Gli ingredienti contenuti nel gel di papaia scompongono questo enzima e consentono così di pulire rapidamente la ferita dagli agenti patogeni e ridurre l'infiammazione.
Inoltre, i composti della papaia non consentono alle cellule immunitarie di produrre troppo ossigeno e azoto, che danneggiano ulteriormente la ferita, aggravando i processi infiammatori e causando danni cellulari.Gli africani hanno a lungo utilizzato questa pianta nella medicina popolare non solo per accelerare per la guarigione delle ferite, ma anche per il trattamento di foruncoli e verruche.
La papaia può prevenire la degenerazione del ginocchio
La papaia, insieme ad altri frutti e verdure ricchi di antiossidanti, dovrebbe essere inclusa nella dieta per prevenire la degenerazione del ginocchio, affermano gli scienziati australiani sulla rivista Arthritis Research & Therapy. La loro ricerca mostra che la presenza di alcuni carotenoidi nella dieta, come la luteina e la zeaxantina, riduce il rischio di alterazioni patologiche nel tessuto cartilagineo delle ginocchia.
Le verdure verdi e alcuni frutti, come papaia, mango e arance, sono una ricca fonte di questi due composti.
Un' altra sostanza che, secondo gli scienziati, riduce il rischio di alterazioni patologiche nelle ossa è la vitamina C. Ce n'è in abbondanza anche nella papaia. La metà di un piccolo frutto copre il 150 percento. fabbisogno giornaliero di questa vitamina
Papaia - come sbucciare e mangiare?
Lavare la papaia sotto l'acqua corrente. Poi tagliatela a metà e usate un cucchiaio per eliminare i semi. Poi sbucciate la frutta. La polpa della papaia risultante può essere tagliata e mangiata cruda (ad esempio spruzzata con succo di limone) o lavorata.
Semi di papaia - sono commestibili?
I semi di papaya neri e rotondi sono commestibili, sebbene abbiano un sapore piuttosto pungente. Tuttavia, non dovrebbero essere usati dalle donne in gravidanza poiché si sospetta che causino dannifeto. A sua volta, la carne non rappresenta una minaccia per le donne incinte. Inoltre, per il contenuto di numerose vitamine e minerali, è altamente raccomandato nella dieta delle future mamme.
Papaia - da usare in cucina
La papaya ha un sapore dolce e speziato che si sposa bene con alcuni latticini. Dopo aver mescolato con latte o yogurt, puoi ottenere un cocktail nutriente. La papaia mista può essere la base dei dessert gelato. A loro volta, le fette di papaya si sposano perfettamente con qualsiasi macedonia.
Puoi anche preparare una salsa piccante con la papaya. Grazie all' alto contenuto di pectina, puoi anche preparare marmellate, composte, sciroppi e succhi.
È bene sapere che la papaina, un enzima digestivo presente nella papaia, è spesso usata per ammorbidire le carni.
La carne dura è sufficiente da immergere per una notte nel succo di papaia per ammorbidirla. A loro volta,semi di papaiahanno un sapore che ricorda i grani di pepe. Possono essere essiccati, macinati e usati per insaporire insalate e altri piatti.
Papaia - come acquistare? Come scegliere in negozio?
Scegli una papaia completamente o quasi completamente gialla. La frutta verde dovrebbe essere evitata. I frutti duri e verdi dell'albero di papaia sono acerbi e non matureranno mai correttamente.
La buccia della papaia dovrebbe piegarsi leggermente sotto pressione, ma non dovrebbe essere morbida dove è cresciuto il gambo
Non comprare frutti di papaia ammaccati, rugosi e ricoperti da macchie molli.
I frutti non completamente maturi devono essere conservati a temperatura ambiente fino a quando non sono completamente dorati.
Affinché la papaia maturi più velocemente, puoi conservarla in un sacchetto di carta grigia a temperatura ambiente e poi conservarla in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Papaia - uso nei cosmetici
L'enzima papaina contenuto nella papaia viene utilizzato anche nei cosmetici. Viene utilizzato per eseguire il peeling enzimatico. Si trova anche in creme anticellulite, creme per cicatrici o preparati che facilitano l'assorbimento degli ematomi.