I datteri sono frutti le cui proprietà nutritive saranno particolarmente apprezzate dagli atleti. I datteri, sia essiccati che crudi, sono un tesoro di zuccheri semplici, che sono una fonte di energia durante l'esercizio fisico intenso e reintegrano anche la carenza di glicogeno e potassio nel corpo. Inoltre, i datteri prevengono l'aterosclerosi, alleviano i sintomi della menopausa e aiutano ad affrontare la stitichezza. Controlla quali altre proprietà hanno i datteri e quali vitamine e minerali sono ricchi.

Daktylesono i frutti della pianta del dattero - l'albero da frutto più antico del mondo, perché coltivato fin dalla preistoria. Attualmente, le piante di datteri vengono coltivate principalmente nel sud-ovest asiatico, nel Nord Africa e nel sud degli Stati Uniti. Un albero maturo raggiunge i 40 metri e ha 40 grappoli di frutti (circa 30 datteri ciascuno). Le loroproprietà nutritivesono particolarmente apprezzate dagli abitanti dei paesi arabi che li chiamano il "pane della vita" e la palma ( Phoenix dactylifera ) che dà loro "l'albero della vita". Non c'è da stupirsi: i datteri, siaessiccatichefreschi , sono ricchi di fibre, numerose vitamine (soprattutto vitamina B3) e minerali (soprattutto potassio), così come antiossidanti e salicilati che agiscono come l'aspirina.

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Tuttavia, secondo il database nazionale dei nutrienti dell'USDA, il contenuto dei singoli nutrienti nei datteri varia a seconda della varietà. Ad esempio, la varietà di datteri più popolare - Deglet Noor - contiene un po' (0,4 mg/100 g) di vitamina C e poco più di vitamina A (10 UI). A sua volta, la varietà Medjool non contiene affatto vitamina C, ma la compensa con una grande quantità di vitamina A (149 UI) e vitamina B6 (0,249 mg / 100 g). Inoltre, Medjool ha più calcio (64 mg / 100 g) e magnesio (54 mg / 100 g) rispetto a Deglet Noor (rispettivamente 39 mg / 100 g e 43 mg / 100 g), ma contiene meno acido folico (15 µg / 100 g). g).

Contenuto:

  1. I datteri proteggeranno dall'aterosclerosi e dall'ipertensione
  2. Datteri - valori nutrizionali
  3. Datteri - conservanti nei datteri secchi
  4. Date per costipazione e altro
  5. Datteri - dove acquistare datteri freschi e secchi?
  6. Date - uso in cucina
  7. Daktyle e diabete
  8. Date - controindicazioni
  9. Date per gli atleti
  10. I datteri leniranno i tuoi nervi

I datteri proteggeranno da aterosclerosi, coaguli di sangue e ipertensione

I datteri proteggono dall'accumulo di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, sostengono gli scienziati del centro medico. Maimonides (ebraico, Rambam) e il Technion Institute of Technology di Haifa, la cui ricerca è stata pubblicata sul Jerusalem Post. I datteri migliorano il profilo lipidico (colesterolo) e quindi prevengono la formazione di aterosclerosi. Pertanto, possono ridurre significativamente il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui malattia coronarica, infarto o ictus

Inoltre, i datteri hanno proprietà antinfiammatorie e anticoagulanti. Tutto grazie al contenuto di salicilati naturali, che agiscono come l'aspirina, ma a differenza dell'aspirina non irritano lo stomaco.

A sua volta, l' alto contenuto di potassio nei datteri aiuterà a mantenere la pressione sanguigna normale e proteggerà dall'ipertensione. La più famosa varietà di datteri-Deglet Noor - contiene fino a 656 mg di questo elemento in 100 g. Un po' di più, perché in un altro sono contenuti 696 mg di potassio / 100 g, ugualmente nota varietà di Medjool

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Valori nutrizionalifrescodatteri (in 100 g) .Varietà Deglet Noor/MedjoolValore energetico - 282/277 kcal Proteine ​​totali - 2,45 / 1,81 g Grassi - 0,39 / 0,15 g Carboidrati - 75,03 g ( compresi gli zuccheri semplici 63,35) / 74,97 g (compresi gli zuccheri semplici 66,47) Fibra - 8 / 6,7 gVitamineVitamina C - 0,4 / 0 mg Tiamina - 0,052 / 0,050 mg Riboflavina - 0,066 / 0,060 mg Niacina - 1.274 / 1.610 mg Vitamina B6 - 0.165 / 0.249 mg Acido folico - 19/15 µg Vitamina A - 10/149 UI Vitamina E - 0.05 / 0 mg Vitamina K - 2, 7 / 2.7 µgMineraliCalcio - 39/64 mg Ferro - 1,02 / 0,90 mg Magnesio - 43/54 mg Fosforo - 62/62 mgPotassio - 656/696 mgSodio - 2/1 mg Zinco - 0,29 / 0,44 mgFonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA

Datteri secchihanno valori nutrizionali simili . L'eccezione è il contenuto di fibre, che è leggermente superiore (circa 8,7 g / 100 g) rispetto alla frutta cruda.

Perché vale la pena mangiare i datteri?

Importante

Fai attenzione ai conservanti nei datteri secchi

I datteri possono contenere sodio benzoato (E 211) o acido benzoico (E 210), potassio sorbato (E 202) e sodio sorbato (E 201) - questi sono conservanti che vengono aggiunti per proteggere il frutto dalla formazione di muffe durante trasporto e stoccaggio.

Inoltre, si applica ai datteri secchigassificazione con anidride solforosa (E 220). Di conseguenza, i datteri hanno un bel colore marrone miele, appetitoso. Inoltre, i datteri conservati emanano un caratteristico odore acre, che è il risultato dell'uso dei solfati.

Pertanto, è meglio acquistare datteri ecologici che non contengano quanto sopra conservanti

Date per costipazione e altro

I datteri sono un tesoro di fibre, grazie alle quali accelerano la peristalsi intestinale, che è desiderabile nella stitichezza. Puoi mangiare la frutta direttamente dalla confezione, cuocerla in una composta o aggiungerla a vari piatti.

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Dato che i datteri hanno un effetto alcalinizzante (acidi neutralizzanti), dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone il cui corpo è acido.

Tuttavia, in caso di problemi con la defecazione, è meglio utilizzare datteri secchi, che contengono più (anche se leggermente, perché 8,7 g / 100 g) di fibra alimentare rispetto alla frutta fresca.

I datteri dovrebbero essere inseriti anche nella dieta delle persone che soffrono di iperacidità, perché mostrano proprietà alcalinizzanti (acidi neutralizzanti). Dopo averli mangiati, il pH del succo gastrico sarà più alcalino, il che a sua volta ridurrà i sintomi associati all'acidità.

Inoltre, i datteri secchi sono raccomandati nella dieta delle persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile. Questi frutti sono una fonte di triptofano, un aminoacido coinvolto nel metabolismo della serotonina, la cui quantità ridotta influisce sulla gravità dei sintomi della sindrome dell'intestino irritabile.

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Dove acquistare datteri freschi e secchi?

In Polonia, i più popolari sono i datteri snocciolati essiccati, che puoi trovare in quasi tutti i negozi di alimentari. Il loro prezzo per 100 g è di circa PLN 3. Vale la pena sapere che la pelle del dattero essiccato dovrebbe essere lucida e priva di danni. Solo un tale frutto è prezioso. D' altra parte, nei negozi online puoi acquistare datteri freschi: per circa 600 g devi pagare circa 20 PLN. Le date disponibili in Polonia provengono principalmente da Iran, Tunisia ed Egitto

Datteri - da usare in cucina

I datteri servono per la produzione di farina (che, dopo l'aggiunta di farina d'orzo, serve per cuocere il cosiddetto pane del deserto), miele di palma, conserve, ad esempio marmellate (soprattutto della varietà Zabidi), come Oltre a prodotti da forno o muesli. Sono anche usati come ingrediente nei piatti al curry. Possono anche essere farciti con ripieno (es. pancetta) o serviti con formaggio. Inoltre, i datteri sono un perfetto sostituto dei dolci. A sua volta, lo sciroppo di datteri è un ottimo sostituto dello zucchero (ad es. per tè e caffè).

Daktyle e diabete

I datteri secchi sonomolto dolce e contribuisce all'aumento dei livelli di zucchero nel sangue, pertanto le persone con diabete dovrebbero eliminare i datteri dalla dieta ad alto indice glicemico (IG=103).

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Date - controindicazioni. Chi non dovrebbe mangiare i datteri?

A parte i diabetici, i datteri non dovrebbero essere mangiati da persone che soffrono di gastrite e coliche gastriche. Anche i datteri non sono raccomandati per le persone che soffrono di flatulenza, in quanto possono aggravarla. Inoltre, i datteri, come i fichi e l'uvetta, contengono proteine ​​contenenti tiramina, che provoca mal di testa. Pertanto, le persone che soffrono di emicrania non dovrebbero raggiungerli, poiché possono esacerbarne i sintomi.

Date per gli atleti

I datteri, per la ricchezza di zuccheri semplici, sono una buona fonte di energia, che viene utilizzata dagli atleti. Inoltre, i datteri completeranno perfettamente la carenza di glicogeno muscolare e potassio (uno degli elettroliti), che è particolarmente importante durante l'esercizio a lungo termine.

I datteri leniranno i tuoi nervi

I datteri sono una fonte di vitamine del gruppo B che supportano il corretto funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, i datteri secchi contengono taurina, un buon sonnifero che ha un effetto antidepressivo. Pertanto, dovrebbero essere raggiunti da persone che vivono sotto stress, mentalmente esauste e che soffrono di insonnia.

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Date - ci sono diverse variazioni

Esistono molte varietà differenti di datteri, che si dividono in tre gruppi: duri (con un alto contenuto di amido), semiduri (intermedio tra datteri teneri e duri) e morbidi (quando spremuto, il succo si chiama " data miele") .

Rappresentanti di questo primo gruppo sono i datteri della varietà Thoory, chiamati "pane di datteri" (perché sono la base del cibo per le tribù nomadi). Sono molto secchi e hanno una pelle dura.

A loro volta, le date semi-difficili includono, tra le altre Varietà Dayri e Zahdi e la più popolare e una delle migliori varietà, Deglet Noor, che è chiamata "la regina di tutti i datteri" o, per il suo colore ambrato chiaro, "datteri di luce".Questa varietà ha un sapore delicato e aroma.

Al contrario, i datteri morbidi includono un' altra varietà popolare: Medjool, che è chiamata "Cadillac" tra i datteri, incl. per le sue dimensioni (sono una delle date più grandi). Ha una buccia delicata e sottile e una polpa succosa. Altre varietà appartenenti a questo gruppo sono Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (dal nome del vento che conferisce a questi frutti il ​​loro aroma) e Hdlawa che ègià essiccato sugli alberi ed essiccato in essiccatoi

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