La pizza è uno dei piatti più apprezzati al mondo, ma quasi nessuno ne conosce le proprietà, i valori nutrizionali e le calorie. Esistono diversi tipi di pizza: le più popolari sono margherita, hawaiana, vegetariana, quattro formaggi e salame. Controlla se la pizza può essere sana

Contenuto:

  1. Pizza - tipi e ingredienti della pizza
  2. Pizza ai peperoni - valori nutrizionali
  3. Pizza - Proprietà. La pizza è sana?
  4. Pizza Margherita - calorie
  5. Pizza - curiosità
  6. Pizza hawaiana - valori nutrizionali

La pizzaè una torta a base di pasta lievitata (farinata, acqua, lievito, olio d'oliva, sale), ricoperta con vari additivi, ad esempio pomodori, formaggio, carne e affettati, cipolla, olive alle erbe aromatiche

La storia della pizza risale ai tempi antichi. Il precursore della pizza era la focaccia preparata dagli antichi romani, chiamata focaccia.

La prima ricetta della pizza, che ricorda quella odierna, fu sviluppata a Napoli alla fine del 18° secolo. Fu allora che i pomodori furono aggiunti alla focaccia. La pizza veniva consumata principalmente in Italia. Dopo la seconda guerra mondiale, fu diffuso in Europa e nel mondo dagli Alleati.

Gli italiani oggi considerano reali la margherita (con salsa di pomodoro, mozzarella e basilico) e la marinata (con pomodoro, origano, aglio e olio extra vergine di oliva).

L'impasto della pizza varia in base alla regione in Italia. A Napoli si preferisce un impasto morbido e malleabile, mentre a Roma un impasto sottile e croccante. Inoltre, in Italia, la pizza viene cotta su teglie rettangolari con additivi e venduta a peso, la cosiddetta pizza al taglio

Pizza - tipi e ingredienti della pizza

La pizza contemporanea è diversa da quella originale che è stata inventata in Italia. Attualmente possiamo gustare diverse varianti di pizza:

  • Pizza napoletana - originale pizza sottile. Attualmente ci sono due varianti:

- pizza marinara - contiene pomodori, aglio, origano e olio extra vergine di oliva

- pizza margherita - contiene pomodori, fette di mozzarella, basilico e olio extra vergine di oliva

  • Pizza Chicago - una pizza dalla crosta spessa con bordi convessi. Fette di mozzarella, la carne viene adagiata sopra l'impasto,verdure e pomodori. Gli additivi includono: carne macinata, salsiccia, peperoni, cipolla, funghi e peperone verde
  • Pizza di New York - ricorda la pizza napoletana. L'impasto è friabile, ma allo stesso tempo abbastanza malleabile da piegare a metà una fetta di pizza. I condimenti per pizza includono salsiccia, peperoni, funghi, origano, scaglie di peperoncino, parmigiano e aglio in polvere.
  • Pizza siciliana - una pizza rettangolare dalla consistenza spugnosa. Ricoperte di salsa di pomodoro, cipolla, erbe aromatiche, acciughe e cosparse di pangrattato. Viene servito più spesso a Natale e Capodanno. Tuttavia, in America, la pizza siciliana viene servita tutto l'anno ed è composta da salsa di pomodoro e mozzarella.
  • Pizza greca - è stata inventata da immigrati greci venuti in America. Non è costituito da additivi greci, né viene consumato in Grecia. L'impasto non è sottile come in una pizza newyorkese, né spugnoso come in una pizza siciliana. Come additivi si usano concentrato di pomodoro, origano e una miscela di mozzarella e formaggio cheddar
  • Pizza californiana - c'è un'ampia varietà di condimenti, puoi usare senape, ricotta, patè e paprika

Ci sono anche altri tipi di pizza, tra cui: hawaiana (con pezzi di ananas), con pancetta, con frutti di mare, con pollo, vegana, con funghi, con un misto di formaggi: gorgonzola, formaggio di capra, con uovo , con prosciutto di Parma

Vale la pena saperlo

Pizzapepperoni- valori nutrizionali, calorie (per 100 g)

Valore calorico - 280 kcal Proteine ​​- 12.86 g Grassi - 11.38 g Grassi saturi - 5.161 g Grassi monoinsaturi - 4.018 g Grassi polinsaturi - 2.034 g Colesterolo - 26.0 g Carboidrati - 31.55 g Fibre - 1.7 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 155,0 mg (16%) Sodio - 801,0 mg (53%) Fosforo - 218,0 mg (31%) Potassio - 207,0 mg (6%) Magnesio - 23,0 mg (6%) Ferro - 2,14 mg ( 2%) Zinco -1,68 mg (15%) Rame - 0,104 mg (12%) Selenio - 21,3 µg (39%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,32 mg (25%) Vitamina B2 - 0,271 mg (21%) Vitamina B6 - 0,152 mg (12%) Niacina - 4,028 mg (25%) Vitamina B12 - 0,68 µg ( 28%) Vitamina C - 0,0 mg (0%) Vitamina A - 57,0 µg (6%)

Valore nutrizionale: USDA,% dose giornaliera consigliata, sulla base degli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Pizza - Proprietà. La pizza è sana?

La pizza è una fonte di proteine ​​salutari che forniscono al corpo aminoacidi essenziali. Inoltre, la pizza fornisce calcio che è coinvolto nella costruzione e mineralizzazione delle ossa erallenta la perdita ossea con l'età. Il calcio svolge anche un ruolo nella coagulazione del sangue.

La pizza è anche una buona fonte di fosforo che costruisce ossa, denti e DNA/RNA. Inoltre, regola il metabolismo energetico nelle cellule del corpo

La pizza contiene anche grandi quantità di selenio, che ha proprietà antiossidanti. Un'adeguata assunzione di selenio può ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.

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La pizza può proteggere dal cancro?

La pizza è anche una fonte di antiossidanti: licopene, vitamina C, flavonoidi, acido folico e beta-carotene, che si trovano nella salsa di pomodoro. Gli scienziati hanno scoperto che mangiare pizza regolarmente riduce il rischio di cancro all'esofago del 34% per cancro alla gola e del 26% per cancro al colon, grazie al licopene nella salsa di pomodoro. Tuttavia, lo studio è stato condotto sulla popolazione italiana, dove la pizza è leggermente diversa da quella comune in altre regioni del mondo. Inoltre, la dieta mediterranea è stata indicata come uno dei fattori aggiuntivi per ridurre il rischio di cancro.

Inoltre, la pizza può essere una buona fonte di vitamine B1, B2, niacina, vitamina A, a seconda degli additivi utilizzati.

La pizza commerciale contiene elevate quantità di sodio e, a seconda del tipo, è anche una fonte di acidi grassi saturi. Inoltre, è ricco di calorie.

Vale la pena scegliere una pizza con condimenti ipocalorici, ad esempio con pollo, frutti di mare, verdure o una pizza tradizionale, margherita. Inoltre, la pizza fatta con farina di frumento è povera di fibre alimentari.

La pizza consumata con moderazione, più volte al mese, pochi pezzi ciascuno, con tante verdure, crosta sottile e carne magra può avere benefici per la salute.

Inoltre, la pizza può aumentare la pressione sanguigna a causa del contenuto di sodio e influenzare negativamente i livelli di glucosio nel sangue a causa del basso indice glicemico della farina utilizzata per preparare l'impasto.

Anche la pizza preparata commercialmente è fonte di macro e micronutrienti, ma la scelta migliore è prepararla da soli. L'uso di farina integrale e l'aumento della quantità di verdure renderà la pizza ricca di fibre alimentari.

La pizza al formaggio ha una quantità inferiore di acidi grassi saturi rispetto alla pizza ai peperoni o alla salsiccia. E una pizza con le verdure contiene più vitamine, minerali e fibre alimentari.

L'inclusione della pizza nella dieta quotidiana aumenta il rischio di sovrappeso e obesità, nonché di malattie cardiache ed è associata a un aumento del livello di colesterolo nel sangue. Gli additivi come i peperoni sono ricchi di sodio enitriti, che possono causare cancro e malattie cardiache.

Dopo aver mangiato una pizza, devi passare fino a 4 ore camminando per bruciare tutte le calorie che contiene - avvertono gli esperti in " Journal of Epidemiology and Community He alth ".

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Pizza margherita- valori nutrizionali , calorie(per 100 g)

Valore calorico - 230 kcal Proteine ​​- 12,8 g Grassi - 8,4 g Grassi saturi - 3,5 g Grassi monoinsaturi - 2,9 g Grassi polinsaturi - 1,0 g Colesterolo - 17,0 g Carboidrati - 25,7 g Fibre - 3,8 g

Minerali (% di RDA per un adulto)

Calcio - 192,0 mg (19%) Sodio - 560,0 mg (37%) Fosforo - 123,0 mg (18%) Potassio - 204,0 mg (6%) Ferro - 1,4 mg (1%) Zinco - 0,70 mg ( 6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,10 mg (8%) Vitamina B2 - 0,10 mg (8%) Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) Niacina - 0,30 mg (2%) Vitamina B12 - 0,50 µg (21%) Vitamina C - 8,0 mg (9%) Vitamina A - 167,8 µg (19%)

Valore nutrizionale: USDA,% dose giornaliera consigliata, sulla base degli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Pizza - curiosità

  • la prima pizzeria è stata fondata negli Stati Uniti nel 1905.
  • La pizza hawaiana non è delle Hawaii. Fu inventata in Canada nella seconda metà del 20° secolo
  • il nome della pizza margherita deriva dal nome della regina Margherita, che ha avallato la pizza appena inventata da Raffaele Esposito. La pizza doveva riflettere i colori della bandiera italiana ed era composta da salsa di pomodoro rossa, mozzarella bianca e basilico verde.
  • la pizza più grande è stata prodotta nel 2012 a Roma ed era di 1.262 mq
  • la pizza più cara del mondo è costata 2,7 mila dollari (9.212 mila zloty) ed è stata prodotta nel 2022 negli USA. Il fondo della pizza era di tartufo con l'aggiunta di nero di seppia. La parte superiore della pizza comprende: gorgonzola inglese, patè di Strasburgo, tartufi francesi, il caviale più costoso e migliore del mondo, petali di fiori commestibili e foglie d'oro 24 carati dell'Ecuador.
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Pizza hawaiana - valori nutrizionali , calorie(per 100 g)

Valore calorico - 240 kcal Proteine ​​- 9,7 g Grassi - 6,1 g Grassi saturi - 2,0 g Grassi monoinsaturi - 2,6 g Grassi polinsaturi - 1,2 g Colesterolo - 11,8 g Carboidrati - 37,5 g Fibre - 1,3 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 68,2 mg (7%) Sodio -442,6 mg (30%) Fosforo - 116,6 mg (17%) Potassio - 145,6 mg (4%) Ferro - 0,85 mg (1%) Zinco - 0,94 mg (9%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,12 mg (9%) Vitamina B2 - 0,10 mg (8%) Vitamina B6 - 0,09 mg (7%) Niacina - 1,13 mg (8%) Vitamina B12 - 0,25 µg (10%) Vitamina C - 1,12 mg (1%) Vitamina A - 25,5 µg (3%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Pizza di grano saraceno con barbabietola, manzo e cetrioli

Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN

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