Le basse temperature promuovono infezioni a cui il corpo è ora particolarmente suscettibile. Grazie ad una corretta alimentazione, puoi proteggerti dalle malattie. Riscaldare i piatti ha un duplice compito: fornirti energia e rafforzare la tua immunità.
Gli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari rafforzano ilsistema immunitarioper difendere efficacemente l'organismo dall'attacco di virus e batteri patogeni. Il pasto più importante della giornata è la colazione, da non sottovalutare, soprattutto in inverno. Il pasto mattutino fornisce l'energia necessaria per iniziare attivamente la giornata. Il menu invernale dovrebbe includerevitamineA, B6 e C, responsabili della protezione controinfezioni .
La vitamina A rafforzerà l'immunità
La vitamina A è una sostanza liposolubile. Si trova nei prodotti animali sotto forma del cosiddetto retinolo. Le migliori fonti naturali di retinolo sono il grasso di pesce (olio di pesce), il fegato, il grasso del latte presente nel burro, nella panna e nel latte intero e i tuorli d'uovo. La vitamina A può anche essere prodotta nel corpo dal beta-carotene, che è la sua provitamina. Frutta e verdura gialla, arancione e verde sono ottime fonti di beta-carotene. Vale la pena cercare verdure surgelate ogni giorno. Sono generalmente disponibili e facili da preparare. Le verdure vengono congelate subito dopo la raccolta, nel periodo in cui il loro valore nutritivo è massimo. Il processo di congelamento provoca solo una leggera perdita di vitamine. Consigliamo piselli, carote, fagiolini, spinaci o miscele di verdure già pronte. È meglio cuocere a vapore il cibo congelato. Questo metodo di trattamento termico consente di ridurre al minimo la perdita di vitamine nelle verdure e di estrarne un meraviglioso aroma.
Vitamina B6 per l'immunità
La vitamina B6 è presente sia nei prodotti vegetali che in quelli animali: uova, latte, carne, noci, crusca di cereali, germogli e legumi. Un'ulteriore porzione di vitamina B6 viene prodotta nell'intestino dai microrganismi benefici ivi presenti.
Potrebbe sembrare che sia facile soddisfare il fabbisogno di questa vitamina da parte dell'organismo. Tuttavia, i conservanti, i processi termici e il congelamento provocano la perdita di vitamina B6. Quindi, una persona che mangia grandi quantità di cibi come pane bianco, pasta, zucchero e dolci, piatti pronticongelati e refrigerati, potrebbero non averne abbastanza di questa vitamina. Per fornire al tuo corpo la giusta quantità di vitamina B6, prova ad aggiungere crusca e germe di grano a yogurt e prodotti a base di farina. È meglio avviare la tua fattoria di germogli a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è un barattolo, un colino e semi. Dopo pochi giorni, uno spuntino gustoso e salutare sarà pronto da mangiare. Se non hai tempo per sperimentare, prendi i germogli al supermercato. Controlla sempre la data di scadenza! Aggiungili a insalate, panini o mangiali come spuntino autonomo.
La vitamina C rafforza l'immunità
La vitamina C è un elemento importante dell'alfabeto alimentare che rafforza l'immunità, i sintomi della sua carenza sono più evidenti in inverno e all'inizio della primavera. La vitamina C è praticamente assente nei prodotti animali. Alcune quantità sono presenti nel latte e nelle interiora. È più abbondante in agrumi, rosa canina, fragole e ribes. Dalle verdure, pomodori, peperoni e cavoli abbondano di vitamina C. Purtroppo, in inverno, la disponibilità di alcuni prodotti ortofrutticoli che ne sono la fonte è significativamente o completamente limitata. Quindi vale la pena cercare patate o crauti, poiché sono un tesoro di vitamina C. Il processo di decapaggio è un processo naturale svolto dai batteri della fermentazione dell'acido lattico, durante il quale viene prodotto acido. La fermentazione lattica, poiché questo è il nome professionale del processo di decapaggio del cavolo cappuccio, crea un ambiente acido nel prodotto, che protegge ulteriormente dalla perdita di questa vitamina estremamente instabile. I crauti sono da secoli popolari nella cucina polacca. È la base delle insalate, ingrediente del ripieno per gnocchi, crocchette e tagliatelle. È anche l'elemento più importante dello stufato tradizionale. Il succo di cavolo cappuccio è un ingrediente estremamente prezioso. È in esso che ci sono grandi quantità di vitamine. Un bicchiere di questo succo fa bene alla salute!
ImportanteVale la pena averlo a portata di mano
» Aglio contiene vitamine, selenio e allicina, un composto solforato con proprietà antibatteriche. Vale la pena usarlo per condire piatti di carne e condimenti per insalate. Usatelo per fare l'olio aromatizzato: mettete gli spicchi d'aglio tritati in una caraffa e versatevi sopra l'olio. Lasciatela in un luogo fresco e buio per qualche giorno. Utilizzare l'olio preparato come aggiunta al pane e alle verdure.
»Lo zenzero contiene olio essenziale, gingerolo e shogaol, che gli conferiscono un sapore pungente e sono antinfiammatori. Negli stati di debolezza, un infuso di radice fresca grattugiata funziona perfettamente. Radice radicata ricoperta di acqua bollente e coperta per 10minuti. Il brodo pronto può essere condito con succo di limone e miele.
»Il miele contiene vitamine, minerali, acidi organici, aminoacidi ed enzimi. Ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Aumenta l'immunità e protegge le vie respiratorie dallo sviluppo di infezioni. Gli infusi di tè devono essere raffreddati a circa 40 °C prima di aggiungere il miele. Temperature più elevate comportano la perdita di alcuni dei benefici per la salute del miele.
Zinco e selenio migliorano l'immunità
Zinco e selenio sono micronutrienti, ovvero quei componenti dietetici per i quali il fabbisogno giornaliero è inferiore a 100 mg. Sebbene siano necessari nell'organismo in piccole quantità, le loro carenze (sebbene rare) possono manifestarsi in molti disturbi, inclusa una diminuzione dell'immunità. Allora dove cercare questi preziosi minerali? Buone fonti di zinco e selenio sono germe di grano, ostriche, vongole, latticini, fegato e pesce. Vale la pena ricordare anche i legumi, i cereali integrali e i semi, che sono ricchi di questi ingredienti. Il fabbisogno giornaliero di zinco per un adulto è di 14 mg. Ad esempio, una porzione di carne con grano saraceno e fagiolini bolliti fornisce la giusta dose di questo ingrediente. Abbiamo bisogno di molto meno selenio dello zinco. Anche una piccola porzione (circa 100 g) di pesce o frattaglie copre completamente il nostro fabbisogno.
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