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I fagiolini, sia gialli che verdi, sono una fonte di vitamine e sostanze nutritive. È particolarmente indicato per diabetici e donne in gravidanza. Quali sono le proprietà e i valori nutrizionali degli asparagi? Quante calorie ha?

Fagioliniè una varietà di fagioli normali. Le sueproprietàevalori nutrizionalisono già state apprezzate in Centro e Sud America, dove viene coltivato da oltre 7.000 anni.

I fagiolini furono portati in Europa dai marinai spagnoli e alla fine del XVI secolo divennero un ortaggio popolare in Francia. Oggi viene coltivato in quasi tutti i paesi del mondo, principalmente in Asia, come Cina, Indonesia e India.

Fagiolini - gialli o verdi?

In Polonia ci sono due varietà di fagiolini: giallo, che è caratterizzato da un gusto cremoso e delicato, e verde, che ha un sapore più distinto.

Qual è la differenza tra le due varietà di asparagi? Il verde contiene più vitamina A e acido folico rispetto ai baccelli di fagioli gialli, quindi è raccomandato per le donne in gravidanza, le persone con diabete e quelle con carenza di ferro. L'asparago giallo, invece, è più ricco di potassio e fosforo

Fagiolini - proprietà

  • Ha un effetto antitumorale

I fagiolini sono ricchi di vitamina C, E e A, che nei fagioli è principalmente sotto forma di beta-carotene, cioè provitamina A.

Inoltre, contengono potenti antiossidanti - flavonoidi. Grazie a ciò, proteggono l'organismo dagli effetti dannosi dei radicali liberi, ritardando così il processo di invecchiamento della pelle e riducendo il rischio di sviluppare il cancro.

  • Aiuta la digestione

I fagiolini sono ricchi di fibre che supportano i processi digestivi, quindi chiunque soffra di stitichezza, ad esempio, può includere i fagioli nella propria dieta.

Inoltre, l' alto contenuto di manganese aiuta il corpo ad assorbire efficacemente i nutrienti dal cibo, come le vitamine B ed E e il magnesio. Inoltre, gli asparagi contengono vitamina C e beta-carotene, che riducono il rischio di cancro al colon.

Sfortunatamente, i fagioli causano flatulenza, motivo per cui le persone obese e che soffrono di malattie dell'apparato digerente non lo fannodovrebbe mangiarlo troppo spesso.

  • Abbassa il colesterolo

Potassio, acido folico, antiossidanti, vitamina B6, magnesio e riboflavina contenuti nei fagioli supportano efficacemente il sistema cardiovascolare, ad es. abbassano la pressione alta e prevengono gli ictus.

Inoltre, il consumo regolare di fagioli aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo, in particolare i trigliceridi, che prevengono l'aterosclerosi e gli attacchi di cuore.

  • Rafforza il sistema immunitario

Grazie al contenuto di vitamina C, gli asparagi rafforzano il sistema immunitario, che è la prima linea di difesa dell'organismo contro la maggior parte delle malattie, incluso il cancro.

Inoltre, i fagioli freschi contengono agglutinina, che svolge un ruolo importante nella costruzione dell'immunità del corpo.

  • Supporta il trattamento dell'artrite

I baccelli di fagioli bolliti hanno un effetto diuretico e accelerano la rimozione dell'acido urico dal corpo, grazie al quale supportano il trattamento dell'artrite, cioè la gotta, nonché le malattie dei reni e della vescica. Inoltre, gli asparagi stimolano il corretto flusso di urina, che a sua volta aiuta il corpo a liberarsi delle tossine dal corpo più velocemente.

  • Allevia i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa

La vitamina K aiuta a stimolare la coagulazione del sangue, motivo per cui i fagioli riducono il sanguinamento durante le mestruazioni. Può anche aiutare a combattere la sindrome premestruale (PMS) e alleviare i sintomi, come irritabilità e frequenti cambiamenti di umore.

Inoltre, i fagioli contengono un composto simile nella struttura agli ormoni femminili che riduce la frequenza delle vampate di calore che si verificano durante la menopausa.

  • Supporta la perdita di peso

100 g di fagiolini contengono solo 31 kcal. Tutto perché è il 90% di acqua. Inoltre, è una ricca fonte di potassio, che aumenta l'escrezione di tossine dal corpo.

  • Consigliato per bambini e donne in gravidanza

La vitamina K aumenta l'assorbimento del calcio, che previene la perdita di densità ossea. Inoltre, la proteina dei fagioli ha una composizione simile a quella della carne, quindi può sostituire il pollame o il manzo, ad esempio nella dieta di un bambino piccolo che ha bisogno di una dieta equilibrata per crescere in modo sano.

L'asparago, soprattutto la varietà verde, è ricco di acido folico. Pertanto, previene la formazione di difetti del tubo neurale.

Fagiolini e diabete

L'asparago ha un basso indice glicemico (IG 15). Le proteine ​​contenute negli asparagi aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui mangiarne è moltoun lento aumento dei livelli di zucchero, e quindi - non sono necessarie grandi quantità di insulina per elaborarlo.

Queste proprietà sono particolarmente importanti nelle prime fasi della malattia.

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Fagiolini - calorie e valori nutrizionali

Valori nutrizionali (per 100 g)

Energia - 31 kcal Proteine ​​totali - 1,83 g Grassi - 0,22 g Carboidrati - 6,97 g (compresi zuccheri semplici 3,26) Fibre - 2,7 gVitamineVitamina C - 12,2 mg Tiamina - 0,082 mg Riboflavina - 0,104 mg Niacina - 0,734 mg Vitamina B6 - 0,141 mg Folati - 33 µg Vitamina A - 690 UI Vitamina E - 0,41 mg Vitamina K - 43,0 µgMineraliCalcio - 37 mg Ferro - 1,03 mg Magnesio - 25 mg Fosforo - 38 mg Potassio - 211 mg Sodio - 6 mg Zinco - 0,24 mg Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Importante

Non dovresti mangiare fagiolini crudi perché contiene una fase - una proteina vegetale tossica (toxalbumina) che viene neutralizzata solo durante la cottura.

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