Il mirtillo americano è un frutto le cui proprietà curative dovrebbero essere apprezzate da tutti, specialmente dalle persone che vogliono avere la vista d'aquila. Durante la seconda guerra mondiale, i piloti della Royal Air Force britannica mangiarono i mirtilli per migliorare la loro visione notturna. Questo frutto è anche un buon rimedio per problemi di memoria, problemi al fegato e anche come profilassi antitumorale. Controlla quali altri effetti benefici sulla salute del mirtillo e quante calorie ha.

Il mirtillo americano , ovvero il mirtillo spigoloso ( Vaccinium corymbosum ), è un frutto blu scuro, apprezzato per il suo sapore dolce. I mirtilli americani sono sodi e succosi, puoi mangiarli crudi o trasformati, ad esempio come marmellata, salsa dolce per dessert o pancake.

In Polonia, la stagione dei mirtilli inizia solitamente a luglio, quando i mirtilli raccolti nel nostro paese sono disponibili per la vendita. Quelli importati possono essere acquistati molto prima, di solito a maggio, anche se in alcuni negozi i mirtilli importati dal Cile o dalla Spagna vengono venduti tutto l'anno. I mirtilli americani dovrebbero essere usati il ​​più spesso possibile, non solo per il loro gusto, ma anche per le loro proprietà curative e salutari.

I mirtilli americani appartengono alla stessa famiglia dei mirtilli (mirtilli). I mirtilli americani non solo sono più grandi e più dolci nel gusto dei loro cugini, ma sono anche più efficaci nel prevenire alcuni tipi di cancro. Quali altre proprietà ha il mirtillo?

Mirtillo americano - proprietà curative

Le proprietà del mirtillo americano lo mettono tra le bacche che dovresti raggiungere il più spesso possibile.

Le proprietà salutari più importanti dei mirtilli:

  1. migliora la memoria
  2. riduce il rischio di ipertensione
  3. previene il cancro
  4. previene la cirrosi
  5. supporta il lavoro degli occhi
  6. supporta il sistema digerente

Le proprietà salutari dei mirtilli sono state studiate a fondo in molti esperimenti e studi scientifici - e poi descritte in dettaglio.

  • il mirtillo ha un effetto benefico sui processi di ricordo

Il mirtillo può migliorare la memoria, sostengono gli scienziati di dueUniversità britanniche - University of Reading e Penninsula Medical School - nella rivista scientifica "Free Radical Biology and Medicine" ¹. A loro avviso, ciò è dovuto ai flavonoidi che invertono la perdita di memoria con l'età. Sono giunti a tali conclusioni dopo un esperimento di 12 settimane, durante il quale gli scienziati hanno integrato la dieta dei partecipanti all'esperimento con mirtilli.

Già dopo tre settimane, hanno notato un miglioramento nella loro memoria e con il tempo è andata sempre meglio. I precisi meccanismi di azione delle sostanze nel frutto non sono stati stabiliti, ma i ricercatori ritengono che migliorino le connessioni esistenti nel cervello, migliorino la comunicazione tra le cellule e stimolino la rigenerazione dei neuroni.

  • il mirtillo può prevenire l'ipertensione

Il mirtillo può prevenire l'ipertensione arteriosa - riferiscono scienziati dell'Università dell'East Anglia (Gran Bretagna) e dell'Università di Harvard (USA) nelle pagine dell'"American Journal of Clinical Nutrition" ².

Hanno osservato che le persone che consumano una porzione di mirtilli almeno una volta alla settimana del 10% soffrono di ipertensione meno spesso.

Ciò è dovuto agli antociani contenuti nel frutto, i composti chimici del gruppo dei flavonoidi, sostengono i ricercatori. I ricercatori hanno studiato 134.000 donne e 47.000 uomini che hanno partecipato allo studio sulla salute degli infermieri e allo studio di follow-up dei professionisti sanitari della durata di 14 anni.

Al momento dell'inizio dello studio, nessuna delle persone che vi partecipavano soffriva di ipertensione. Lo stato di salute è stato valutato ogni due anni e la dieta ogni quattro anni. 35.000 persone hanno sviluppato ipertensione.

  • il mirtillo può anche prevenire il cancro

Il mirtillo americano contiene grandi quantità di fitoestrogeni, un ormone vegetale che blocca efficacemente l'attività degli enzimi che contribuiscono alla formazione dei cosiddetti tumori ormono-dipendenti, ad esempio alcuni tumori al seno

Simili proprietà antitumorali hanno anche l'acido ellagico contenuto nei mirtilli.

  • Questa bacca può anche prevenire la cirrosi

La ricerca condotta da scienziati giapponesi³ mostra che i frutti del mirtillo americano, e in particolare una delle sue varietà - il mirtillo ( V. Ashei ), inibiscono la replicazione dell'epatite virus C e quindi prevengono lo sviluppo della cirrosi epatica e hanno un effetto protettivo sugli epatociti (cellule epatiche).

I ricercatori dell'Università di Miyazaki hanno concluso che la proantocianidina presente nelle foglie del mirtillo rosso può rallentare la replicazione dell'HCV, che si trova nel fegato.

  • il mirtillo sostiene il lavoro degli occhi

Il mirtillo è anche usato per trattare malattie degli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare. A quanto pare, durante la seconda guerra mondiale, i piloti della Royal Air Force britannica mangiavano i mirtilli per migliorare la loro visione notturna.

  • Il mirtillo alto ha anche un effetto benefico sull'apparato digerente

I frutti di mirtillo americano contengono tannini che hanno proprietà antibatteriche - distruggono ad es. ceppi nociviE. Coli .

Inoltre, le fibre e gli antiossidanti contenuti nei mirtilli sono coinvolti nella rimozione delle tossine e dei prodotti di scarto nocivi dal corpo.

  • LE BACCHE supportano il trattamento di molte malattie
  • BLACKBERRY - proprietà salutari
  • RIBES NERO - proprietà salutari

Perché vale la pena mangiare i mirtilli?

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Proprietà nutrizionali del mirtillo

Il mirtillo deve le sue proprietà salutari e curative al contenuto di vitamine, minerali e altri nutrienti, come polifenoli, tannini, antociani e fitoestrogeni. Questi frutti sono anche a basso contenuto calorico e hanno un basso indice glicemico (IG=53), quindi possono essere mangiati da persone con insulino-resistenza e diabete di tipo 2.

Mirtillo - valori nutrizionali, calorie (in100 g)

  • Valore energetico - 57 kcal
  • Proteine ​​totali - 0,74 g
  • Grasso - 0,33 g
  • Carboidrati - 14,49 g (compresi gli zuccheri semplici 9,96 g)
  • Fibra - 2,4 g
  • Vitamina C - 9,7 mg
  • Tiamina - 0,037 mg
  • Riboflavina - 0,0416 mg
  • Niacina - 0,418 mg
  • Vitamina B6 - 0,052 mg
  • Acido folico - 6 µg
  • Vitamina A - 54 UI
  • Vitamina E - 0,57 mg
  • Vitamina K - 19,3 µg
  • Calcio - 6 mg
  • Ferro - 0,28 mg
  • Magnesio - 6 mg
  • Fosforo - 12 mg
  • Potassio - 77 mg
  • Sodio - 1 mg
  • Zinco - 0,16 mg

Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard

Come scegliere i migliori mirtilli americani?

I mirtilli freschi devono essere di un blu intenso, ricoperti da un rivestimento di cera biancastra e gessosa. Assicurati che la frutta non sia umida, ammuffita o marcia

I mirtilli congelati dovrebbero essere sciolti. Se sono imballati insieme, si può affermare con alta probabilità che siano già stati scongelati e ricongelati.

Come conservare i mirtilli?

I mirtilli possono essere conservatifino a sette giorni in frigorifero

I mirtilli che non vengono consumati immediatamente non devono essere lavati

Per congelare i mirtilli americani, metterli non lavati su carta da forno, metterli nel congelatore e, una volta congelati, trasferirli in un sacchetto di plastica. In questo modo possono essere conservati per un anno

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Mirtillo americano - da usare in cucina

Sciacquare i mirtilli freschi con acqua tiepida e asciugarli delicatamente

I mirtilli congelati non hanno bisogno di essere lavati. Basta scongelarli a temperatura ambiente e aggiungerli ai piatti crudi

Prima di servire i mirtilli freschi in un impasto crudo, cospargeteli prima di farina in modo che non cadano sul fondo.

I mirtilli possono essere aggiunti a un'insalata o ai cereali, mangiati da soli o trasformati in una torta.

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