Le albicocche non sono solo molto gustose, ma promuovono anche salute e bellezza. Innanzitutto contengono antiossidanti che hanno proprietà antitumorali e antietà. Le albicocche hanno un effetto positivo sulla pressione sanguigna, sulla digestione e sulla funzionalità renale, inoltre sono alcaline, quindi le persone che soffrono di iperacidità dovrebbero mangiarle.
Il loro colore solarealbicoccaè dovuto al beta-carotene, il pigmento giallo da cui il fegato produce vitamina A.Beta-caroteneè un potente antiossidante che ci protegge dagli effetti dannosi dei radicali liberi responsabili dello sviluppo delle malattie della civiltà e dell'accelerazione del processo di invecchiamento dell'organismo. È prezioso per gli occhi e dona alla pelle un aspetto giovane e sano. Basta mangiare 3 albicocche al giorno per fornire all'organismo la giusta quantità di questo antiossidante
Albicocche - proprietà salutari
Grazie alla grande quantità di potassio, regolano la pressione sanguigna e la funzionalità renale. Contengono molto ferro, calcio, fosforo, vitamine B, C, PP e fibre. Migliorano la digestione e prevengono l'anemia. Ma questa non è la fine dei loro vantaggi!
Le albicocche sono alcaline (soprattutto se essiccate). Per questo sono consigliati per l'acidosi e per chi mangia quotidianamente carne che ha proprietà acidificanti.
Vale la pena mangiare qualche frutto dopo l'allenamento per ripristinare l'equilibrio acido-base nel corpo. Nota: le albicocche secche contengono più beta-carotene, ma sono più caloriche. 100 g di frutta fresca sono 47 kcal, essiccati - 284 kcal!
Albicocche - richiesta
Le albicocche sono le più gustose quando sono completamente mature. Quando vengono raccolte prima, non maturano facilmente, quindi perdono il loro gusto. Fai attenzione se hanno una buccia arancione o gialla intensamente, liscia con un caratteristico rossore. È meglio mangiarli subito o prepararne delle conserve: marmellata, confettura, mousse, gelatina, squisito liquore aromatico o tintura. Potete conservare le albicocche in frigorifero per poco tempo. Sono ottimi nelle insalate, anche secche, e si sposano bene con le carni (es. come ripieno). Sono un'ottima aggiunta a torte, dessert, gnocchi, gnocchi.
I semi di albicocca, a seconda della varietà, dolci (che crescono in Asia) o amari (europei) possono sostituire le mandorle in cucina. Usate gli amari con moderazione, bastano 1-2 semi per dare al piatto una delicata "mandorla"gusto. I semi vengono utilizzati anche per spremere l'olio utilizzato nelle torte, apprezzato nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche.
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l'articolo è stato pubblicato sul mensile "Zdrowie"