La vitamina C, o acido ascorbico, è un composto le cui proprietà sono utilizzate non solo in medicina. La vitamina C è usata anche nei cosmetici. Tuttavia, da anni è famoso per supportare l'immunità del corpo. Pochi sanno che l'acido ascorbico è un efficace antiossidante che previene i processi di invecchiamento (anche della pelle), migliora il sistema circolatorio e ha proprietà antitumorali. Controlla qual è il ruolo della vitamina C nel corpo e quali altre proprietà ha l'acido ascorbico. Vale anche la pena sapere quali sono le migliori fonti di vitamina C e se è possibile overdose.

Vitamina C - caratteristiche generali

Vitamina C , oacido ascorbico , è un composto le cui proprietà sono state a lungo utilizzate in medicina. La vitamina C è di grande importanza per il corretto funzionamento dell'organismo perché è coinvolta in molti processi diversi che avvengono al suo interno.

Inoltre, la vitamina C è stata utilizzataanchenei cosmeticiperché, come potente antiossidante, combatte i radicali liberi responsabili del processo di invecchiamento della pelle

Vitamina C - proprietà. Il ruolo della vitamina C nel corpo

La vitamina C è una delle vitamine più studiate. Si sa molto sulle sue proprietà. Per anni si è creduto che il suo compito più importante fosse combattere le infezioni: la sua somministrazione durante la malattia avrebbe dovuto includere rafforzare il corpo e ridurre il tempo di infezione. Sebbene si sia rivelato un mito, poiché è stato dimostrato che questa vitamina non protegge il corpo durante un'infezione, la sua assunzione regolare riduce il rischio di contrarre un raffreddore (vedi sotto).

La vitamina C non deve essere sottovalutata: la vitamina C per bambini e adulti è altrettanto importante. Numerosi studi hanno dimostrato che la vitamina C partecipa a molti processi vitali ed è persino necessaria per funzionare correttamente. Deve essere rifornito di cibo, perché il corpo umano non può produrlo da solo.

Le proprietà più importanti della vitamina C:

  • facilita l'assorbimento del ferro
  • partecipa alla produzione di globuli rossi
  • supporta il processo di guarigione delle ferite
  • attiva molti enzimi
  • partecipa al processo di sintesi del collagene, influenzando le condizioni del tessuto connettivo
  • partecipa alla sintesi dei neurotrasmettitori, migliorando il lavoro del cervello
  • partecipa alla trasformazione degli amminoacidi, in particolare della tirosina
  • è coinvolto nella sintesi degli ormoni steroidei (corticosteroidi)
  • rinforza gengive e denti
  • elimina i batteri responsabili della formazione della carie
  • è un potente antiossidante e protegge le cellule dai radicali liberi
  • migliora le condizioni della cartilagine articolare
  • previene la decalcificazione ossea
  • sigilla e rafforza i vasi sanguigni
  • regola la pressione sanguigna
  • inibisce l'ossidazione del colesterolo LDL "cattivo", riducendo i cambiamenti aterosclerotici.

Vitamina C e sistema circolatorio

Vitamina Csigilla e rafforza i vasi sanguigni , prevenendo la facile formazione di lividi, sanguinamento o sanguinamento delle gengive. Inibisce anche l'ossidazione del colesterolo LDL "cattivo" e quindi - riduce le alterazioni aterosclerotiche patologiche.

L'acido ascorbico è anche usatonel trattamento dell'ipertensionepoiché è stato dimostrato che la vitamina C è coinvolta nella regolazione della pressione sanguigna.2 La vitamina C supporta anche l'assorbimento del ferro2(che ne aumenta l'assorbimento) e partecipa alla produzione dei globuli rossi, che possono prevenire l'anemia.

La ricerca del progetto European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) mostra che la vitamina C può ancheridurre il rischio di ictusfino al 42%.

Gli scienziati dell'American Journal of Clinical Nutrition mostrano chelivelli ematici elevati di vitamina C(superiori a 66 micromol/litro) hanno avuto un effetto benefico sul sistema cardiovascolare in 20 649 uomini e donne di età compresa tra 40 e 79 anni seguiti per 10 anni nel progetto

Vitamina C per articolazioni sane e ossa forti

La vitamina C è coinvolta nel processo di formazione del collagene, che è un componente didella cartilagine articolare . Pertanto, l'acido ascorbico è responsabile della flessibilità delle articolazioni e quindi riduce il rischio di lesioni. Secondo la ricerca, nell'infiammazione nel liquido sinoviale, il livello di vitamina C si riduce fino all'80%, quindi è necessario integrarlo durante questo periodocarenze

Inoltre, la vitamina C è essenziale per la formazione e la secrezione di osseina, un componente osseo. Pertanto, la sua carenza significa un numero insufficiente di cellule di costruzione ossea o decalcificazione ossea. Perprevenzione dell'osteoporosi , si raccomanda un'assunzione giornaliera di 100-500 mg di questa vitamina.

La vitamina C cura il cancro?

Secondo gli scienziati del Medical Center dell'Università del Kansas5 , i cui risultati della ricerca sono stati pubblicati su "Science Translational Medicine",somministrazione endovenosa di grandi dosi di vitamina C Insieme ai farmaci antitumorali, non solo può accelerare significativamente l'uccisione delle cellule tumorali, ma aiuta anche ad alleviare gli effetti collaterali tossici della chemioterapia e della radioterapia.

Gli scienziati sottolineano, tuttavia, che un tale effetto può essere ottenutosomministrando vitamina C in iniezioni , perché grazie a loro funziona velocemente e raggiunge i luoghi dove è più necessaria . La somministrazione orale di vitamina C non ha mostrato effetti simili nella terapia.

Altri ricercatori aggiungono che la vitamina C può aiutare a rallentare il processo di metastasi. Sottolineano inoltre che il rafforzamento del funzionamento del sistema immunitario è una proprietà estremamente importante della vitamina C in termini di protezione antitumorale.

L'acido ascorbico aumenta l'attività delle cellule NK (natural killer) così come dei linfociti T e B, che sono coinvolti non solo nella lotta contro gli agenti patogeni, ma anche nel processo di eliminazione delle cellule tumorali.

Questi studi sono uno dei tanti studi condotti dagli anni '70 per vedere se la vitamina C può aiutare nella cura del cancro. Tuttavia, nessuno di loropuò essere considerato un farmaco antitumorale

Come sottolineato dal prof. Jacek Jassem, specialista nel campo della radioterapia oncologica e dell'oncologia clinica, l'American Medicines and Food Agency qualifica la vitamina C come integratore alimentare, ma non vede alcun ruolo nel trattamento del cancro o di altre malattie.

La vitamina C è la migliore per il raffreddore? È un mito!

La vitamina C (acido ascorbico) è la più popolare vitamina immunostimolante che è comunemente considerata una medicina per il raffreddore. Pertanto, occupa un posto d'onore nei kit di pronto soccorso domestico durante le malattie autunnali e invernali. Si scopre, tuttavia, che questo è un mito diche è stato sfatato dai medici nel 2007 .

Gli scienziati hanno condotto studi per determinare se la vitamina C potesse ridurre la frequenza, la durata o la gravità dei sintomi del comune raffreddore. Si scopre chel'assunzione di acido ascorbicodurante un'infezione non riduce la durata dell'infezione e inoltre non allevia i suoi sintomi1A sua voltaassunzione giornaliera di vitamina Ca scopo preventivo, riduce la durata dei raffreddori solo dell'8%. negli adulti e il 14 per cento. nei bambini

È interessante notare che la vitamina C ha dimostrato di avereil maggiore impatto sull'allenamento duro . È stato dimostrato che l'assunzione profilattica di vitamina C da parte degli atleti riduce il rischio di raffreddore del 50%.

In conclusione, la vitamina C non svolge un ruolo protettivo una volta che si è sviluppata un'infezione. D' altra parte, la sua assunzione regolare riduce il rischio di prendere un raffreddore, soprattutto nelle persone che si allenano o svolgono un lavoro fisico pesante.

Fabbisogno di vitamina C

Quanta vitamina C dovremmo assumere al giorno? L'essere umanonon produce vitamina C , quindi deve essere fornito all'organismo con cibo o sotto forma di integratori. Secondo gli specialisti del Food and Nutrition Institute,la domanda di acido ascorbico è in media :

  • nei bambini - 40-50 mg al giorno
  • nelle donne - 75 mg al giorno
  • negli uomini - 90 mg al giorno

Tuttavia, alcuni ricercatori raccomandanodi somministrare dosi più elevate- anche 200 mg al giorno2

Le migliori fonti di vitamina C

Quanta vitamina C contiene un'arancia? Contrariamente alle apparenze, non molto: un'arancia ne contiene solo 50 mg / 100 g.

Ecco gli alimenti con il più alto contenuto di vitamina C:6

  • rosa canina - 250-800 mg / 100 g
  • ribes nero - 150-300 mg / 100 g
  • peperoni - 125-200 mg / 100 g
  • Cavolini di Bruxelles - 65-145 mg / 100 g
  • broccoli - 65-100 mg / 100 g
  • acerola (secondo varie fonti, da 1000 a 4500 mg di vitamina C / 100 g)
  • Bacche di camu camu (1230 mg - 2061 mg / 100 g secondo varie fonti)

CONTROLLA:Quanta vitamina C hanno i diversi agrumi? Quali sono i più sani?

Sorprendenti fonti di vitamina C

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Sintomi da carenza di vitamina C

La carenza di vitamina Cnel corpo può indebolire i capillari e portare allo sviluppo di anemia,2poiché questo composto aumenta l'assorbimento del ferro . Inoltre, possono svilupparsi lo scorbuto, l'asma e alterazioni delle ossa e della cartilagine. Pertanto, i sintomi della carenza di vitamina C saranno:6

  • debolezza, stancarsi rapidamente
  • mancanza di appetito
  • lividi
  • gengive gonfie e sanguinanti
  • difficoltà nella guarigioneeseguito
  • dolori muscolari e articolari

Si noti cheil fabbisogno di vitamina C è in aumento:

  • con uno sforzo fisico intenso e prolungato
  • quando si vomita
  • durante la disfunzione intestinale
  • anoressica
  • negli anziani
  • nelle persone con ipertensione
  • nelle persone con diabete
  • nei fumatori
  • sotto forte stress
  • in donne in gravidanza e in allattamento

Sintomi da carenza di vitamina C

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Sintomi di sovradosaggio di vitamina C

La vitamina C è una sostanzasolubile in acqua , e quindi - non viene accumulata nel corpo, ma escreta con l'urina e il sudore. Di conseguenza, è difficile overdose. Tuttavia, se l'assunzione giornaliera disupera i 1000 mg , possono verificarsi disturbi gastrointestinali:

  • dolori di stomaco
  • nausea
  • vomito
  • diarrea
  • eruzione cutanea

Inoltredosi elevate di acido ascorbicopossono causareaccumulo di calcoli nel tratto urinario . Alte dosi di vitamina C contribuiscono all'acidificazione delle urine. La reazione acida delle urine può causare la precipitazione di urati e cistinati, e di conseguenza la formazione di calcoli renali3, 4

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Autore: Time S.A

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Vitamina C nei cosmetici

La vitamina C è un potente antiossidante che neutralizza i radicali liberi che danneggiano le cellule della pelle2e sono responsabili del processo di invecchiamento, eprotegge la pelle contro gli effetti dannosi dei raggi UV

Pertanto, è antinfiammatorio e riduce il rischio di scottature. La vitamina C contribuisce anche alla formazione del collagene, responsabile dell'aspetto giovanile della pelle, la cui quantità diminuisce con l'età. Inoltre, ha un effetto depigmentante

L'acido ascorbico viene aggiunto ai cosmetici destinati alla pelle flaccida con rughe visibili e scolorimento, priva di colorito sano e splendore giovanile (questo vale soprattutto per i fumatori). La vitamina C è anche un componente dei peeling chimici,che include eliminare le smagliature e rendere la pelle soda. Ecco perché vale la pena avere sia un siero con vitamina C che una buona crema con vitamina C nella tua borsa cosmetica.

Come proteggersi dalla perdita di vitamina C dal cibo?

La vitamina C naturale è la migliore - secondo gli scienziati americani, che hanno pubblicato i risultati della loro ricerca sull'American Journal of Clinical Nutrition,vitamina C sotto forma di integratoriè non in grado di sostituire le loro controparti naturali. L'esperimento per il quale gli scienziati hanno scelto il kiwi mostra che questo frutto contiene sostanze che facilitano l'assorbimento della vitamina C.

È stato osservato che un assorbimento dicinque volte maggiore di acido ascorbico dalla dietarispetto all'assunzione di integratori vitaminici puri. Inoltre, la vitamina C presente in natura è rimasta nell'organismo più a lungo.

La vitamina C èparticolarmente sensibile alla luce ,aria(perde il 70-80 percento durante l'essiccazione) e temperatura(si decompone parzialmente durante la cottura, la cottura al forno, la frittura) e quindi molto instabile. Per proteggerti dalla perdita di cibo, dovresti:

  • consumare cibi crudi;
  • scegli la frutta e la verdura più fresche poiché contengono più vitamina C subito dopo la raccolta. Con la conservazione, il suo contenuto in frutta e verdura diminuisce (ad es. le patate contengono il 50% in meno di vitamina C dopo 3 mesi di conservazione);
  • utilizzare coltelli, raschietti, grattugie e altri utensili da cucina in acciaio inossidabile. La ghisa arrugginita accelera la degradazione della vitamina C;
  • sbucciare la frutta e la verdura all'ultimo minuto, poco prima di servire, e non lasciarle nell'acqua per troppo tempo;
  • utilizzare i liquidi avanzati dopo la cottura di frutta e verdura, ad esempio per la preparazione di salse;
  • Sbucciare sottilmente la frutta e la verdura, perché il contenuto di vitamina C è il più alto appena al di sotto;
  • Preparare tutte le insalate e le insalate appena prima di servire. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva o panna, che ridurrà il contatto della vitamina C con l'aria sfavorevole;
Importante

Stai prendendo la pillola anticoncezionale? Attenzione alla vitamina C!

La vitamina C assunta in una dose superiore a 1000 mg/die può interagire con la pillola anticoncezionale e aumentare la concentrazione di estrogeni nel sangue (secondo quanto riferito fino al 50%), e quindi - intensificarne gli effetti collaterali. Quindi possono comparire sintomi della cistifellea e infezioni vaginaligas indotto da lievito, flatulenza, nausea, vomito

Tuttavia, non è noto quale effetto abbiano sugli estrogeni dosi più basse di vitamina C. Si raccomanda alle donne che usano contraccettivi ormonali di assumere non più di 1 g di acido ascorbico al giorno.

Inoltre, l'assunzione di acido ascorbico in una dose superiore a 1000 mg/die può influenzare gli effetti collaterali di altri farmaci, ad esempio alcuni antibiotici, preparati a base di ferro, e anche aumentarne la concentrazione, aumentandone la tossicità.

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Salute