L'ultima ricerca sulla fisiologia umana mostra che non esiste un'unica dieta efficace che funzioni per tutti. Si scopre che ognuno di noi reagisce in modo diverso agli stessi cibi. Ciò che è buono per alcune persone può essere dannoso per altri. Pertanto, la dieta dovrebbe essere il più individualizzata possibile e selezionata per una persona specifica. Di questo si occupa il dietista del futuro.

Anche i cosiddetti cibi sani come barbabietole, mele, pomodori o aglio possono causareipersensibilità alimentarein alcune persone. Gli alimenti e gli additivi alimentari hanno dimostrato di essere responsabili di molti disturbi e problemi di salute. È difficile da diagnosticare da soli, perché come associ il fatto che dopo aver mangiato la tua aringa preferita con una cipolla, il giorno dopo avrai mal di testa? Tali reazioni come:mal di testa ,emicrania , dolori muscolari e articolari, artrite, bruciore di stomaco, reflusso, insonnia e stanchezza cronica e malattie ancora più gravi come come sinusite cronica - può essere un sintomo di ipersensibilità alimentare, nota anche come allergia alimentare ritardata.

Reazioni allergiche alimentari - screening delle allergie

Come per qualsiasi allergia, il corpo reagisce al fattore allergenico attivando il sistema immunitario (risposta immunitaria). È possibile scoprire quali cibi e cibi non ci servono? Questo viene testato utilizzando il test del sangue brevettato MRT (Mediator Release Test). Studi scientifici indipendenti in tutto il mondo hanno confermato che l'MRT è attualmente il test più accurato e completo per l'ipersensibilità agli alimenti e agli additivi alimentari. Sulla base dei risultati del test, viene sviluppato un programma dietetico individuale. Questo programma non riguarda il conteggio delle calorie o la fame, e sta gradualmente diventando una dieta per tutta la vita. Tale dieta ha un effetto curativo a lungo termine. Può essere utilizzato da persone che vogliono perdere peso, ma anche da coloro che soffrono di gravi condizioni mediche e, nonostante le cure costose, i loro disturbi non scompaiono. Accade spesso che la combinazione del trattamento con un programma dietetico individuale porti al recupero. Solo di recente, grazie ai test che rilevano l'allergia alimentare ritardata, si è scoperto perché le persone che lottano con il sovrappeso per molti anni lo usanodiete restrittive, non dimagrire. Grazie alla ricerca, ora è noto che molti di loro hanno un'allergia alimentare ritardata. Come risultato di una reazione allergica ritardata ad alcuni ingredienti alimentari, il corpo trattiene l'acqua, facendola gonfiare. Il corpo perde anche la capacità di gestire correttamente il grasso, da qui l'aumento di peso.

Importante

Gli allergologi hanno anche notato una notevole regolarità che le persone che soffrono di allergie alimentari molto spesso dipendono dagli alimenti a cui sono allergiche. Cadono in una dipendenza dal mangiare e dall'appetito eccessivo. Secondo gli allergologi, il rapporto tra dipendenza e allergia è estremamente stretto. Ad esempio, se si è allergici al caffè, i sintomi non compaiono subito dopo averlo bevuto, ma anche dopo poche ore, sotto forma di mal di testa. Durante questo periodo, tuttavia, di norma, una persona beve un' altra tazza senza rendersi conto che è il caffè a causare il dolore.

Allergie alimentari nei bambini

Le allergie alimentari nei bambini, secondo la ricerca, danno fastidio ogni decimo di loro. I più piccoli spesso li ereditano dai genitori, ma anche il rischio di un'allergia alimentare in un bambino può essere ridotto al minimo. Quali sono i sintomi di un'allergia alimentare in un bambino? Qual è la differenza tra un'allergia alimentare e un'intolleranza alimentare? Ascolta la nostra esperta dietista Agnieszka Piskała

mensile "Zdrowie"

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Dimagrimento