Il solo fatto di avere un frigorifero e un congelatore non fa nulla. Devi ancora essere in grado di usarli. Si scopre che la conoscenza della conservazione degli alimenti non è comune. Consigliamo come mettere in frigorifero i prodotti alimentari, per quanto tempo e cosa conservarli per mantenerli freschi e gustosi a lungo.

Nessuno ha dubbi sul fatto che ciò che è nei nostri piatti abbia un impatto significativo sulla condizione e sulla salute. Si tratta sia della quantità diciboche della sua qualità, che dipende da come viene conservato. È opinione comune che quando buttiamo la spesa in frigorifero, non dobbiamo preoccuparci che qualcosa si rompa. Niente potrebbe essere più sbagliato.Frigoriferonon prolunga la durata di conservazione di nulla. Il fatto che la conoscenza della correttaconservazione degli alimentinon sia padroneggiata da tutti in misura adeguata è dimostrato, ad esempio, da statistiche mediche - intossicazione alimentare e le cosiddette le malattie delle mani sporche hanno un pesante tributo nel nostro paese.

Conservazione degli alimenti in frigorifero: prodotti a base di cereali

Metti il ​​pane sul ripiano intermedio: non dovrebbe rimanere lì per più di un mese. Tuttavia, quando li congeli (fino a circa -20 ° C), non perderà il suo valore di gusto per molti mesi. Il congelamento è perfetto anche per conservare pietanze di farina e torte già pronte.Poterle in appositi contenitori sul fondo del frigorifero, dove la temperatura è la più alta (da +3 a +8°C). Agrumi, cetrioli e cavolfiori dureranno circa 10 giorni, peperoni, pomodori, cavolini di Bruxelles, cavoletti e funghi - 5 giorni, lattuga e spinaci - un massimo di 4 giorni. Avvertimento! Non conservare la lattuga in sacchetti di alluminio (questo produce una sostanza che favorisce la formazione del cancro). Puoi conservare gli alimenti congelati fino a un anno. In larga misura, conservano il valore nutritivo di quelli freschi.

Importante

Il congelamento è considerato il metodo più razionale di conservazione a lungo termine - quindi la struttura delle proteine ​​non cambia, i grassi non diventano rancidi, il cibo non perde vitamine. Vale anche la pena ricordare che prima si congela qualcosa, migliore sarà la sua qualità. Con il congelamento lento, soprattutto quando la temperatura oscilla tra i 2 e i 5 °C, si formano grandi cristalli di ghiaccio che rompono le membrane cellulari delle bucce di frutta e verdura, causandone inutili fuoriuscitesucco ricco di vitamine. Questo processo viene inibito quando la colonna di mercurio si abbassa più velocemente.

Conservazione degli alimenti in frigorifero: latte e latticini

Utilizzo migliore prima della data indicata sulla confezione. Bevi una scatola di latte aperta entro 3 giorni, una scatola chiusa: può essere conservata a lungo. Il formaggio giallo durerà fino a due settimane, brie - 6 giorni. I formaggi a pasta filata confezionati in pergamena o cartoccio devono essere conservati (tra 1 e 10°C) per non più di 48 ore dalla data di produzione. Utilizzare formaggi e condimenti omogeneizzati entro 24 ore dall'apertura della confezione. Mangia meglio il burro entro 6 giorni, le margarine morbide (in scatole) rimarranno fresche per almeno tre settimane.

Devi farlo

Il frigorifero deve essere pulito:

  • dovresti scongelarlo e lavarlo accuratamente almeno due volte al mese
  • fallo solo quando sei offline
  • inizia rimuovendo tutti i prodotti da esso
  • lavare l'interno del frigorifero con acqua tiepida con l'aggiunta di un agente che non solo pulisce ma disinfetta
  • puoi usare anche acqua con aceto (particolarmente efficace per rimuovere tracce di muffa)
  • risciacquare più volte con acqua tiepida
  • asciugarlo prima di ricollegarlo.

Conservazione degli alimenti in frigorifero: carne, pesce, pollame

Carne fresca, pollame non deve essere conservato per più di 1-2 giorni, pesce - solo un giorno. Consideriamo anche salsicce, salsicce, tag e tartare come alimenti istantanei. Il manzo congelato durerà da 3 a 12 mesi, il maiale da 4 a 8 mesi, il vitello da 3 a 4 mesi (arrostito fino a 8 mesi). Il pesce magro a 18°C ​​può essere conservato per 8 mesi e il pesce grasso per 4 mesi…

Ricorda:

  • Non conservare carne cruda e cibi preparati per il consumo sullo stesso ripiano. Controlla tutte le date di scadenza su base continuativa
  • Non sovraccaricare il frigorifero in quanto ciò ostruisce il corretto flusso d'aria e riduce l'efficienza di raffreddamento
  • Imballare prodotti accuratamente profumati
  • Rimuovere immediatamente ciò che è rotto
  • Ricorda che la data di scadenza si applica solo ai prodotti chiusi. Dopo l'apertura, ad esempio, di una scatola di cartone, il suo contenuto deve essere utilizzato il prima possibile.
  • Metti il ​​cibo in scatola su un piatto o in un barattolo, versa l'olio dalla lattina in una bottiglia di vetro scuro.
  • Lavare pesce crudo, carne, uova, verdura e frutta (tranne agrumi e ananas) prima di riporlo in frigorifero.
  • Non mettere cibi caldi nel frigorifero

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