- Halva: tipologie e modalità di produzione
- Halva: valori nutrizionali
- Halva: valori nutrizionali e proprietà. Halva è sano?
- Halva - perché vale la pena mangiare halva di sesamo? Quali sono le sue proprietà e valori nutrizionali?
- Quale halvah dovresti scegliere?
- Halva - Katarzyna Bosacka suggerisce come scegliere un buon halva
- Halva - uso in cucina. Come conservare l'halva?
Halva è un prodotto dolce i cui valori nutrizionali e proprietà salutari sono apprezzati da molto tempo in Polonia. Nel nostro paese, l'halva di sesamo è il più famoso, ma l'halva è prodotto anche da altri semi oleosi. Anche l'halva greco e turco ha guadagnato popolarità. Controlla quale halva è disponibile sul mercato, scopri cosa distingue le sue diverse tipologie e quali sono i valori nutrizionali dell'halva. Prova anche la ricetta halva fatta in casa.
Halvaè un prodotto dolciario caratterizzato da una consistenza grassa, fibrosa, friabile, a base di semi oleosi e caramello.Proprietàevalori nutrizionalihalva è stato apprezzato per la prima volta dagli abitanti dell'Iran, da dove proviene. Da lì, l'halva si è diffuso in Medio Oriente e in Asia centrale. È arrivato in Europa dall'India all'inizio del XX secolo. Sebbene l'halva sia ricco di grassi, contiene principalmente acidi grassi mono e polinsaturi, che influiscono sulle sue proprietà salutari. Quindi puoi raggiungerlo, ma solo di tanto in tanto e in quantità moderate, incl. a causa dipotere calorifico . Tuttavia, le persone che soffrono di malattie croniche devono rinunciare completamente.
Halva: tipologie e modalità di produzione
Esistono diversi tipi di halva, a seconda dei semi utilizzati nella sua produzione, quindi si possono citare i più famosi halva di sesamo e girasole, oltre a halva di pistacchio, mandorle e arachidi.
Halva è anche preparato con altri ingredienti. In Russia, l'halva è prodotto con semi di papavero, semi di girasole e noci. L'halva indiano viene prodotto utilizzando carote bollite nel latte con l'aggiunta di spezie, mentre l'halva nell'Asia meridionale con semola, e in Afghanistan e India - a base di semola. Inoltre, sono note anche altre varianti di halva:greco halva , prodotto a base di amido di mais, eturco halva , che sembra cotone caramelle ma ha un buon sapore come il tahini (pasta di semi di sesamo). L'halva turco ha una varietà di gusti, i più famosi dei quali sono pistacchio, vaniglia e halva di cacao.
La produzione di halva inizia con la preparazione della polpa oleosa sbucciando separatamente i semi e arrostindoli, seguita dal raffreddamento immediato a 50 gradi C e dalla macinazione in poltiglia. Nel seguentenell'ordine, alla polpa si aggiunge massa di caramello, eventualmente aromi, e si mescola a mano fino ad ottenere una struttura caratteristica: carnosa, elastica, di colore crema chiaro e superficie leggermente lucida. L'halva viene quindi modellato e confezionato.
Halva: valori nutrizionali
Valore nutritivo in 100 g di halva di sesamo
| Valore calorico | 516 kcal |
| Proteine | 14,2 g |
| Grassi | 33,1 g |
| Grassi saturi | 4,75 g |
| Grassi monoinsaturi | 14,27 g |
| Grassi polinsaturi | 14,0 g |
| Colesterolo | 0,0 mg |
| Carboidrati | 46,4 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Saccarosio | 15,8 g |
| Sodio | 123 mg (8% della RDA per un adulto) |
| Potassio | 198 mg (4%) |
| Calcio | 58 mg (6%) |
| Fosforo | 395 mg (56%) |
| Magnesio | 193 mg (48%) |
| Stirare | 3 mg (30%) |
| Zinco | 1,43 mg (13%) |
| Vitamina A | 1 µg (0,1%) |
| Vitamina E | 1,29 mg (13%) |
| Vitamina B1 | 0,4 mg (31%) |
| Vitamina B2 | 0,23 mg (18%) |
| Niacina | 3,83 mg (24%) |
| Vitamina B6 | 0,4 mg (31%) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0%) |
| Vitamina C | 0,0 µg (0%) |
| Vitamina D | 0,0 µg (0%) |
Fonte: Tabelle del valore nutritivo di prodotti alimentari e piatti dell'Istituto per l'Alimentazione e la Nutrizione, % della dose giornaliera raccomandata in base agli Standard Nutrizionali dell'Istituto per l'Alimentazione e la Cultura, 2012
Halva: valori nutrizionali e proprietà. Halva è sano?
Il valore nutritivo dell'halva risultaprincipalmente dal contenuto di sesamo nella sua composizione. Sebbene halva sia un prodotto calorico (100 g di halva fornisce 516 kcal) e ricco di grassi, contiene principalmente acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Inoltre, l'halva è ricco di minerali: anche fosforo, magnesio e ferroVitamine del gruppo B e vitamina E.
Halva non è un prodotto che dovremmo mangiare tutti i giorni. Scegliamolo di volta in volta e in piccoli numeri.
La vitamina B1 ha un effetto positivo sul sistema nervoso, immunitario e circolatorio rafforzando i vasi sanguigni e proteggendoli dall'accumulo di depositi di colesterolo. Inoltre, l'halva, grazie al contenuto di vitamine del gruppo B, fosforo e antiossidanti, può prevenire lo sviluppo del cancro gastrointestinale, migliorare la funzionalità polmonare e lenire l'emicrania.
L'halva ottenuto dai semi di semi oleosi diversi dal sesamo differisce leggermente per il contenuto di vitamine e minerali. L'halva prodotto dai semi di girasole si distingue per un alto contenuto di vitamina B1, halva di pistacchio - magnesio, fosforo, potassio, rame e vitamina B6, halva di mandorle è ricco di magnesio e potassio e halva di arachidi - vitamine B2, B6 e niacina.
Halva - perché vale la pena mangiare halva di sesamo? Quali sono le sue proprietà e valori nutrizionali?
Fonte: x-news.pl/TVN Style
Vale la pena saperloHalva - controindicazioni
Halva non è raccomandato per le persone obese, a causa del suo alto contenuto calorico, i diabetici, le persone con malattie dell'apparato digerente e chi soffre di allergie. Il consumo di halva da parte di persone allergiche al sesamo è associato a dolore addominale, eruzioni cutanee allergiche o naso che cola.
Quale halvah dovresti scegliere?
L'assortimento di halva in commercio è estremamente ampio: halva tradizionale, halva aromatizzato, halva con aggiunta di frutta secca, halva in cioccolato, venduti in confezioni unitarie oa peso. Si differenziano per qualità, gusto e contenuto di sostanze potenzianti. Quando si sceglie l'halva, vale la pena seguire la composizione indicata sulla confezione e scegliere quella con il più corto possibile e senza l'aggiunta di emulsionanti, aromi, coloranti, grassi induriti o sciroppo di glucosio-fruttosio. Vale anche la pena prestare attenzione alla percentuale di sesamo: più è alta, migliore è l'halva e ha maggiori benefici per la salute, che sono determinati dal sesamo e dal contenuto di ingredienti naturali (melassa, mandorle, zucchero, semi).
Un halva di buona qualità non dovrebbe avere un sapore amaro, saponoso o una consistenza dura, e l'olio non dovrebbe fuoriuscire da esso. Un halva ben preparato non si sbriciola e non si attacca ai denti, si distingue per il colore scuro della massa e una pelle viscida.
Halva - Katarzyna Bosacka suggerisce come scegliere un buon halva
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Halva - uso in cucina. Come conservare l'halva?
Halva è perfetto da mangiare come spuntino dolce, ma non solo. SUutilizzando la base halva si possono preparare dolci con l'aggiunta di yogurt o gelatina, cheesecake, frollini e creme halva per torte.
Conservare l'halvah in frigorifero, sigillato in un contenitore di vetro, per non più di un mese.
Ti sarà utileHalva - ricetta halva fatta in casa
Ingredienti:
- 500 g di pasta di sesamo tostato (Tahini)
- 500 g di miele
- 1 cucchiaino di olio di colza
Metodo di preparazione:
Preparare una teglia, coprire con carta da forno e spennellare con olio di colza. Mettere la tahini in una casseruola, scaldarla a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere i 50 gradi, togliere dal fuoco una volta raggiunta questa temperatura, aggiungere il miele liquido e mescolare bene. Quando il composto inizia a separarsi dai bordi della teglia, versalo nella teglia e usa un cucchiaio di legno largo per lisciare la superficie. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per circa 3 ore.
Se vuoi preparare l'halva aromatizzato, aggiungi il baccello di vaniglia, il cacao, i pistacchi o le mandorle.