- Panga: valori nutrizionali
- Pesce - che vale la pena mangiare ed evitare
- Panga: vale la pena mangiare?
La panga è un pesce d'acqua dolce tropicale, diffuso sul mercato polacco - si può trovare sia sugli scaffali dei negozi che nei menu dei ristoranti. Il pangasio non ha il caratteristico odore e sapore di pesce e non ha lische, il che, a parte il suo basso prezzo, contribuisce alla sua popolarità. Tuttavia, vale la pena mangiare il panga? Scopri il valore nutritivo di questo pesce e scopri come appare l'allevamento del pangasio!
Disponibile nei negozi polacchipangaproviene da fattorie asiatiche, e questo solleva molte riserve. Sono gestiti in piccoli specchi d'acqua ad alta concentrazione di pesci e sono caratterizzati da condizioni sanitarie negative, dovute principalmente alla mancanza di acqua pulita. Inoltre, gli allevamenti di pangasio sono contaminati e hanno un impatto negativo sull'ambiente. Usano antibiotici, ormoni e battericidi. Le tossine si accumulano nel foraggio grasso di pesce utilizzato e nella carne di pangasio è stata riscontrata una maggiore concentrazione di metalli pesanti, ad esempio il cadmio.
A causa delle condizioni di nidificazione sfavorevoli, l'organizzazione ecologica internazionale WWF mette in guardia dal mangiare il pangasio, anche se attualmente sono in corso attività per migliorare le condizioni di allevamento e la loro certificazione.
Panga è anche definito per scopi di marketing come altri pesci asiatici, ad es. pesce gatto con paillettes di razze vietnamite e pesce gatto africano
Panga: valori nutrizionali
Il pangasio è un pesce magro, sia in versione d'allevamento che in ambiente naturale. 100 g di pesce contengono circa 100 kcal ed è una fonte di proteine salutari. Tuttavia, non è un pesce prezioso a causa del bassissimo contenuto di acidi grassi omega-3 - in 100 g di carne, il panga d'allevamento contiene solo 0,09 g di acidi grassi omega-3, molte volte meno del pesce che si trova nell'ambiente naturale - 0,46
Il pangasio non si distingue dagli altri pesci per il contenuto di vitamine e minerali. Come con gli acidi grassi polinsaturi, la maggior parte delle vitamine e dei minerali sono più alti nei pesci in natura. I minerali e le vitamine contenuti in 100 g di questo pesce coprono solo una piccola percentuale del fabbisogno giornaliero di un adulto.
>>Da non perdere:
Pesce - che vale la pena mangiare ed evitare
Panga - valore nutritivo in 100 g di prodotto
| Panga - ambiente naturale | Pangas da riproduzione | |
| Valore energetico (kcal) | 95 | 119 |
| Proteine (g) | 16,4 | 15,2 |
| Grasso (g) | 2,8 | 5,9 |
| Grassi saturi (g) | 0,7 | 1,3 |
| Grassi monoinsaturi (g) | 0,84 | 2,57 |
| Grassi polinsaturi (g) | 0,87 | 1,12 |
| Di cui omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Colesterolo (mg) | 58 | 55 |
| Potassio (mg) | 358 (8% della dose raccomandata per un adulto) | 302 (6% della dose raccomandata per un adulto) |
| Sodio (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Calcio (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnesio (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosforo (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selenio (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niacina (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| Vitamina B6 (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| Vitamina B12 (
µg) | 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| Vitamina D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamina A(
µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Fonte: database nazionale dei nutrienti dell'USDA per riferimento standard, standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2012
Panga: vale la pena mangiare?
Panga, a causa del suo basso valore nutritivo e dell' alto grado di contaminazione, non è un pesce consigliato per il consumo in grandi quantità. Il consumo occasionale di pangasio non influirà negativamente sulla tua salute, ma non ti porterà alcun beneficio. Pertanto, è meglio scegliere altri pesci con un valore nutritivo più elevato.
A causa delle condizioni di riproduzione del pangasio, degli ormoni utilizzati e del possibile accumulo di metalli pesanti, il pesce èsconsigliato alle donne in gravidanza. Pertanto, le donne in gravidanza dovrebbero scegliere altri pesci, ad esempio salmone, merluzzo, passera, sale, trota, lucioperca, miru o scorfano.
Vale la pena saperloPanga: dove vive?
Pangasio in natura vive nelle acque del fiume Mekong nel sud-est asiatico. Il numero di questa specie in natura è sconosciuto, è noto che è molto basso. In commercio troviamo principalmente allevamento di pangasio nelle correnti dei fiumi asiatici in apposite gabbie o in stagni. Gli allevamenti di Pangasio causano perdite molto grandi nell'ambiente, quindi non è consigliabile acquistare questo pesce. Attualmente, vengono svolte attività per migliorare le condizioni di allevamento e attribuire loro certificati.