- Lattuga romana - benefici per la salute
- Lattuga romana - valori nutrizionali
- Lattuga romana - coltivazione
- Lattuga romana - da usare in cucina
La lattuga romana è una varietà di lattuga nota per la sua insalata Caesar. È facilmente accessibile, puoi acquistarlo nei supermercati, nei negozi di alimentari e nei bazar. La lattuga romana non solo conferisce ai pasti un sapore unico, ma è anche ricca di sostanze nutritive. Verifica quali sono le proprietà della lattuga romana e come si presenta la sua coltivazione.
Contenuto:
- Lattuga romana - benefici per la salute
- Lattuga romana - valori nutrizionali
- Lattuga romana - coltivazione
- Lattuga romana - da usare in cucina
Lattuga romanaè un tipo di lattuga particolarmente popolare nell'Europa occidentale, ma disponibile anche per la vendita in America, Africa, Asia e Australia. Questa lattuga è caratterizzata da foglie di colore verde scuro, rigide e oblunghe e dal sapore leggermente amarognolo. È succoso e croccante e le sue teste sono diverse dalle teste di lattuga burro: sono più allungate, compatte e più pesanti.
La culla della lattuga romana è il bacino del Mediterraneo e il Medio Oriente. Era coltivato nell'antichità e usato per scopi culinari e medicinali per alleviare il dolore.
Lattuga romana - benefici per la salute
La lattuga romana è povera di calorie ed è una fonte di vitamine e minerali preziosi per la salute. Questa lattuga è ricca di beta-carotene, vitamina K, acido folico, vitamina C, vitamina B1 e vitamina B2. Contiene anche una quantità significativa di calcio, ferro, potassio, rame e fosforo. Inoltre, è facilmente digeribile. L' alto contenuto di vitamine A e C determina le proprietà antiossidanti della lattuga. Queste vitamine aiutano a combattere i radicali liberi e a ridurre lo stress ossidativo, che previene le infiammazioni e le malattie croniche.
L'effetto positivo della lattuga romana sul sistema immunitario è assicurato dall' alto contenuto di vitamina C. Grazie alla vitamina A e alla vitamina C, la lattuga romana può anche avere un effetto positivo sulla condizione della pelle: aumenta la sua elasticità, riduce il numero di discromie, rughe e macchie senili
Grazie all' alto contenuto di vitamina K, può migliorare la forza ossea.
La lattuga romana contiene quantità significative di ferro, che è coinvolto nel trasporto e nella conservazione dell'ossigeno nell'organismo e viene utilizzato nella produzione di cellule del sanguerosso. Per questo motivo, si consiglia di mangiare questa lattuga in caso di anemia. Inoltre, il consumo di lattuga romana, grazie al suo alto contenuto di vitamina K, può rivelarsi utile nei disturbi della coagulazione del sangue.
La lattuga, grazie alla presenza di beta-carotene e vitamina C, può avere un effetto protettivo sull'occhio, prevenendo l'insorgere di cataratta e degenerazione maculare.
La vitamina C e il beta-carotene prevengono anche l'ossidazione del colesterolo impedendo che si accumuli nelle pareti delle arterie, che possono eventualmente portare a un infarto o ictus. Inoltre, il potassio presente nella lattuga può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna, riducendo così il rischio di malattie cardiache.
Grazie alla presenza di acido folico e antiossidanti, la lattuga romana può ridurre il rischio di cancro.
L' alto contenuto di folati rende il consumo di lattuga romana consigliato anche alle donne in gravidanza.
Lattuga romana - valori nutrizionali
| Valore nutritivo | in 100 g di lattuga romana |
| Valore calorico | 17 kcal |
| Proteine | 1,23 g |
| Grasso | 0,30 g |
| Acidi grassi saturi | 0,039 g |
| Acidi grassi monoinsaturi | 0,012 g |
| Acidi grassi polinsaturi | 0,160 g |
| Colesterolo | 0,0 mg |
| Carboidrati | 3,29 g |
| fibra | 2,1 g |
| Minerali | |
| Fosforo | 30,0 mg (4%) |
| Potassio | 247,0 mg (7%) |
| Sodio | 8,0 mg (0,5%) |
| Calcio | 33,0 mg (3%) |
| Stirare | 0,97 mg (10%) |
| Magnesio | 14,0 mg (4%) |
| Zinco | 0,23 mg (2%) |
| Rame | 0,048 mg (5%) |
| Selen | 0,4 µg (0,7%) |
| Vitamine | |
| Vitamina B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamina B2 | 0,067 mg (5%) |
| Niacina | 0,313 mg (2%) |
| Acido pantotenico | 0,142 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0,074 mg (6%) |
| Foglie | 136,0 µg (34%) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0%) |
| Vitamina C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamina A | 436,0 µg (48%) |
| Vitamina E | 0,13 mg (1%) |
| Vitamina D | 0,0 µg (0%) |
| Vitamina K | 102,5 µg (158%) |
% Indennità giornaliera consigliata
Valore nutrizionale USDA,% della dose giornaliera raccomandata: standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2022
Lattuga romana - coltivazione
La lattuga romana può essere coltivata con successo in giardino o in vaso a casa. A casa, la lattuga può crescere tutto l'anno, ma otterremo la coltivazione più bella di questa lattuga fornendole una buona luce solare. Vale anche la pena prendersi cura di un terreno adatto con un pH di 6-7 con una miscela di compost organico
Lattuga romana - da usare in cucina
La lattuga romana può essere utilizzata sia in piatti freddi che caldi, stufata, grigliata e cucinata.
Prima del consumo, mondate la lattuga, eliminate le foglie esterne e tagliate la parte inferiore bianca della testa della lattuga, che di solito è molto amara. Sciacquare le foglie con acqua e asciugarle
Le foglie fresche di lattuga romana, intere o strappate, sono ottime per le insalate. La lattuga si sposa bene con tonno, uova, pollame, feta, parmigiano, formaggio erborinato, tofu e agrumi, pere, mele, avocado, olive e capperi. Le insalate possono essere servite con bulgur o crostini integrali
La lattuga fresca può essere utilizzata anche per panini e hamburger. Inoltre, le foglie di lattuga possono essere consumate con salse e salse per la scoop.
La lattuga romana può essere utilizzata anche in cocktail di frutta e verdura
ImportanteLa lattuga romana può comportare un rischio di contaminazione con batteri E. coli, Salmonella e metalli pesanti, quindi prestare attenzione all'origine della lattuga e pulirla e lavarla accuratamente prima del consumo.
Circa l'autoreMarzena Masna, dietista SOS Diet, ristorazione dietetica, VarsaviaLaureato in dietetica all'Università di Scienze della Vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale nelle cliniche dietetiche, nel Nursery Complex della capitale Varsavia e negli ospedali di Varsavia per adulti e bambini. Approfondisce costantemente le sue conoscenze partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla dieta-prevenzione e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creazione di ricette, preparazione del menù e supervisione della qualità dei pasti.Leggi altri articoli di questo autore