Le alghe nell'Estremo Oriente sono note da secoli. In altre parti del mondo, l'interesse per le alghe è stato relativamente recente. Hanno subito fatto scalpore, principalmente nei cosmetici, ma anche in farmacia e dietetica. Controlla quali valori nutrizionali e proprietà benefiche per la salute hanno le alghe.

Le algheconquistano il mondo - il lorovalore nutritivoeproprietà che promuovono la salutele ottengono un gran numero di sostenitori. Alghe verdi, rosse, marroni: il colore delle alghe (alghe) dipende dalla profondità alla quale crescono e dalla quantità di luce solare che le raggiunge. Questo, oltre alla temperatura dell'acqua e al tipo di costa, determina la varietà e la quantità di nutrienti delle alghe. E contengono quasi tutto ciò di cui il nostro corpo ha bisogno. Innanzitutto la ricchezza di macro e microelementi facilmente digeribili (tra cui sodio, calcio, potassio, cloro, zolfo, fosforo, iodio, ferro, fluoruro, rame, selenio, manganese, nichel), vitamine (C, gruppo B, tra cui acido folico, E, beta-carotene) e proteine ​​di alta qualità. L'alga verde contiene acido alfa-linolenico e l'alga rossa contiene acido eicosapentaenoico, la cui principale fonte nella nostra dieta è il pesce marino. Le alghe sono anche ricche di fibre e proteine. Ecco perché l'alga apparentemente poco appariscente è diventata un successo cosmetico e dietetico, ed è anche sempre più apprezzata in medicina.

Le alghe nutrono la pelle

Le alghe applicate sulla pelle hanno la capacità di superare facilmente i suoi strati protettivi e influenzare il metabolismo non solo dell'epidermide, ma anche delle cellule del derma. Ricostruiscono il mantello idrolipidico e trattengono l'umidità nell'epidermide, proteggendo così l'epidermide dall'influenza negativa di fattori esterni. Schiariscono la pelle e la illuminano. Normalizzano il lavoro delle ghiandole sebacee, riducendo la secrezione di sebo. Inoltre accelerano la guarigione delle ferite e la ricostruzione dell'epidermide danneggiata, migliorando i processi di granulazione della ferita.

Le alghe proteggono il cuore

Non solo perché regolano la pressione sanguigna. La fibra contenuta nell'alga forma un guscio mucoso sulle pareti intestinali, limitando l'assorbimento dei grassi e degli zuccheri in eccesso nell'intestino, aiutando così a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue e ad abbassare i livelli di colesterolo.

Le alghe regolano la pressione sanguigna

Ricerche recenti in Giappone hanno dimostrato che le macroalghe sono una fonte eccezionalmente ricca di peptidi bioattivi,che può controllare la pressione sanguigna e persino sostituire i farmaci per la pressione alta. Gli scienziati hanno studiato attentamente il meccanismo d'azione dei peptidi bioattivi e hanno concluso che possono eventualmente sostituire le droghe sintetiche quando sono indesiderabili, ad esempio durante la gravidanza.

Importante

Alghe: una ricca fonte di minerali

Le alghe, a seconda del tipo, contengono molti più minerali delle piante terrestri. Alcuni di loro sono veri primatisti, anche rispetto a fonti minerali non vegetali:

  • wakame, hijiki, arame - ciascuno contiene 10 volte più calcio del latte,
  • arame, alghe, kombu - a seconda di quando vengono raccolti, contengono da 100 a 500 volte più iodio dei crostacei e da 600 a 3000 volte in più rispetto al pesce di mare medio,
  • hijiki - fornisce 8 volte più ferro del manzo

Le alghe rimuovono le tossine

Grazie alla specifica struttura cellulare, le alghe hanno la capacità di legare e rimuovere le tossine dall'organismo, principalmente dall'esterno (da sigarette, alcol, sostanze chimiche), ma anche essendo prodotti del metabolismo. Inoltre, sigillano le pareti intestinali e quindi prevengono l'avvelenamento secondario.

Prevengono i ragni

Rafforzano le pareti dei capillari cutanei, prevenendone la fragilità e l'eccessiva permeabilità. Questo impedisce non solo l'espansione permanente dei vasi sanguigni (la formazione delle cosiddette vene varicose), ma anche la formazione di edemi, stasi linfatica e cellulite.

Le alghe hanno un effetto ringiovanente

La quantità concentrata di antiossidanti rende le alghe molto efficaci nella protezione dagli effetti dannosi dei radicali liberi - ritardano il processo di invecchiamento. Stimolano inoltre il metabolismo dei fibroblasti (cellule del derma), che sono responsabili della ricostruzione delle fibre di collagene e dell'elastina - assicurano una buona tensione ed elasticità della pelle, ritardano la comparsa delle rughe.

Le alghe facilitano il dimagrimento

L' alto contenuto di fibre (agar, alginati, carragenina) rende le alghe un componente prezioso di una dieta dimagrante. Ti permettono di sentirti pieno dopo un pasto più a lungo e regolano il sistema digestivo. D' altra parte, una grande quantità di iodio nelle sostanze mucillagini delle alghe colpisce il tessuto adiposo, accelerando i processi di lolisi, ovvero sciogliendo i grassi. Una recente ricerca condotta nei Paesi Bassi su un folto gruppo di uomini ha mostrato che dopo aver introdotto nella dieta il pane con le alghe, la quantità di calorie consumate è diminuita tanto quanto si brucia durante mezz'ora di jogging. Il pane alle alghe non è diverso dalla classica cottura al forno, le alghe sono impercettibili

Alghe in cucina

Le alghe in cucina non sono solo un ingrediente del sushi, possono essere utilizzate come aggiunta a piatti di pesce, carne e insalate, zuppe, primi piatti, sformati o pizza ai frutti di mare. Si possono consumare crudi, fritti o bolliti. Le foglie di nori essiccate e pressate sono patatine molto gustose. Il kombu nei piatti a base di semi di legumi non solo ne migliora il gusto e il valore nutritivo, ma facilita anche la digestione. La Spirulina è una gustosa aggiunta ai panini. L'agar sostituirà la gelatina. È possibile acquistare le alghe, ad esempio, nei grandi negozi presso gli stand di alimenti naturali.

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