Sidro - una bevanda a base di succo di mela e lievito. Ha proprietà antiossidanti - grazie al contenuto di antiossidanti, neutralizza i radicali liberi. Il sidro ha altre proprietà nutritive? Come fare il sidro fatto in casa? Prova le ricette per sidro semplice e sidro frizzante.

Sidro da daabevanda alcolicaa base di succo di mela fermentato senza zuccheri aggiunti. Alcuni confondono il sidro con la birra alla mela, il vino alla mela o la birra al succo di mela. Non si può definire il sidro metà birra e metà vino. Il sidro è un sidro.

Sidropuò esserefermo, frizzante- con CO naturale2e gassato artificialmente con carbone di anidride carbonica. È più popolare nelle isole britanniche, in Francia, in Spagna e in Scandinavia. Ma recentemente il sidro (sidrico, sidro, apfelwein) ha ottenuto riconoscimenti tra i polacchi.

Qual è la differenza tra sidro e vino di mele?

Sidro (2-7% alc.) È una bevanda con una gradazione alcolica inferiore rispetto al vino di mele (9-18% alc.) La differenza principale tra loro è che il succo di mela nel sidro non è addolcito con zucchero prima fermentazione

Il sidro è anche considerato una bevanda dietetica rispetto al vino. In 100 ml di sidro saranno da 36 a 42 kcal, e nel vino di mele circa 46 kcal.

Benefici per la salute delle mele

Ricetta per il sidro fatto in casa

Ingredienti:

  • 15 kg di mele
  • lievito specializzato
  • soluzione nutritiva per lievito

Esecuzione

La produzione del sidro in sé non è problematica. La cosa più importante è scegliere le mele giuste. Il miglior sidro si ottiene scegliendo il 40% di mele acide e il 60% di mele dolci. Tagliate le mele (non sbucciatele) e spremetene il succo in uno spremiagrumi. Versare il succo di mela nel palloncino in cui si produce tradizionalmente il vino, aggiungere il lievito moltiplicato e la soluzione nutritiva. La fermentazione dovrebbe avvenire ad una temperatura di 20-24 gradi Celsius. Dopo circa due settimane, quando la bevanda smette di funzionare, versala via dai sedimenti di succo e lasciala in un luogo fresco per 2-3 settimane. Trascorso questo tempo, versate il sidro nelle bottiglie. Non ha più bisogno di maturare. La bevanda è pronta per essere bevuta!

Ricetta per sidro frizzante

Preparare mele e succo come per il sidro normale. Fermentiamo il succo7-10 giorni ad una temperatura di circa 24 gradi Celsius. Quindi lo versiamo nelle bottiglie. Le bottiglie di birra da mezzo litro saranno le migliori. Aggiungiamo un cucchiaino di zucchero a ciascuno di essi. Chiudiamo le bottiglie e le lasciamo per 3-5 giorni in un luogo caldo (temperatura di circa 24 gradi Celsius). Lo zucchero reagisce con il lievito e si trasforma in delicate bollicine. Metti le bottiglie in un luogo fresco per altre 3 settimane. Trascorso questo tempo, il sidro piacevolmente frizzante è pronto!

Ricorda!Il sidro ha un sapore migliore quando è freddo.

Benefici per la salute del sidro

Sidro - una bevanda alcolica a base di mele ha un forte effetto antiossidante o antiossidante.

Da dove vengono gli antiossidanti nel sidro? I composti provengono dalle mele, che sono l'ingrediente principale della bevanda. Ecco perché è così importante che le mele da sidro non vengano sbucciate. La pelle contiene i composti più antiossidanti, ovvero gli ingredienti che influiscono positivamente sul funzionamento dell'organismo. Tra gli antiossidanti del sidro, i flavonoidi sono i più importanti ed è importante anche la presenza di antociani, fenoli e triterpenoidi. Il sidro è anche una buona fonte di potassio, un composto che migliora la funzione muscolare.

Ricorda, tuttavia, che il sidro è una bevanda alcolica e il suo eccesso nel corpo causerà effetti più negativi che positivi.

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