Torte per Pasqua - la scelta è così ampia che è difficile prendere una decisione. Mazurek o torta pasquale? Che ne dici di una torta di ciliegie e una cheesecake fredda? Probabilmente ti starai chiedendo che tipo di torte preparare per la Pasqua di quest'anno. Scopri le nostre ricette per i 7 dolci pasquali più amati in una versione non sempre tradizionale!

I dolci pasqualidevono essere solo sulla tavola di Natale polacca. La scelta è enorme, perché abbiamo molti dei nostri dolci preferiti e ognuno di essi può essere preparato in modi diversi. Presentiamo 5 proposte selezionate che sicuramente piaceranno a te e alla tua famiglia. Qui troverai una ricetta permakowiec ,Torta di Pasqua ,mazurek, Paschęe ovviamente cheesecake ,Una torta che non può mancare sulla tavola di Pasqua

Torta di Pasqua

La regina della tavola di Pasqua - baba! Per il dessert, suggeriamosand cake , anche se molte persone credono che un vero dolce pasquale debba essere lievito, e preferibilmente cotto a vapore. Sand baba è un'invenzione inglese, nella versione americana, al posto del burro, viene aggiunta la panna acida, i messicani lo preparano in modo simile ai loro vicini del nord, aggiungendo noci e uvetta. In Polonia è popolare il sand babà, preparato sott'olio, ricoperto di glassa o cioccolato con mandorle, agrumi, rum.

Inoltre, per gli amanti della tradizione, aggiungiamo una ricetta perpanettone lievitato .

Ti sarà utile

1. Ricetta per la tradizionale torta di sabbia

Ingredienti:

  • Margarina o burro - 250 g
  • Zucchero - 200 g
  • Farina di frumento - 150 g
  • Farina di patate - 150 g
  • Uovo - 4 pezzi
  • Sale - pizzico
  • Zucchero a velo per la decorazione

Metodo di preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli e frullare il burro fino a renderlo spumoso, aggiungendo sale. Quindi aggiungere lentamente lo zucchero e i tuorli uno per uno - mescolare ciascuno per un minuto. A parte, mescolare il grano e la fecola di patate, unendoli alla massa già grattugiata. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli alla massa preparata con un cucchiaio di legno. Quindi mettere l'impasto in una teglia o una tortiera infarinata e ricoperta di margarina.Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius e cuocere per un'ora. Lasciare la torta nello stampo finché non si sarà raffreddata, quindi spolverizzarla con zucchero a velo.

2. Ricetta del panettone

Ingredienti:

  • Farina - 1/2 kg
  • Drożdże - 5 giorni
  • Zucchero - 1/2 tazza
  • Latte - 1/4 l
  • Burro - mezzo cubo
  • Tuorli d'uovo - 5 pezzi
  • Scorza di limone
  • Scorze di limone candite - 5 grammi
  • Scorze d'arancia candite - 5 grammi
  • Uvetta - 10 grammi
  • Sale - pizzico
  • Burro per formare

Metodo di preparazione:

Pestare il lievito, strofinarlo con il latte caldo, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina. Mettere da parte in un luogo caldo fino a quando il lievito non cresce. Mescolare lo zucchero con i tuorli. In una ciotola setacciate la farina, aggiungete un pizzico di sale, i tuorli con lo zucchero e il lievito lievitato. Mescolate, aggiungete il burro fuso. Lavorare l'impasto a mano fino a quando non compaiono le bolle. Coprire, mettere da parte in un luogo caldo a lievitare. Aggiungere la frutta secca, impastare ancora. Foderate i lati di una piccola tortiera a cerniera con un foglio di carta da forno (deve sporgere forte), spennellate il fondo con il burro, stendete l'impasto. Mettere da parte in un luogo caldo fino a quando non si alza. Tagliare la parte superiore trasversalmente, infornare a 200 gradi per circa un'ora.

Altre ricette per la torta di Pasqua possono essere trovate su beszamel.se.pl

Mazurka pasquale

La mazurca pasquale, sebbene profondamente radicata nella tradizione polacca, proviene, secondo varie fonti, o dai paesi arabi o dalla Turchia. Il nome "mazurek" è spiegato dalla popolarità della torta in Mazovia e un tempo venivano chiamati i Masuriani dell'odierna Mazovia. Indubbiamente, però, la mazurka ha trovato una dimora fissa in tutta la Polonia, presentandosi in varie varietà: i fondi sono il più delle volte fatti di cialde, frolla o pasta lievitata. Le mazurche sono spesso ricoperte di marmellata (sebbene i ricercatori della storia delle mazurche indichino che questa è una forte violazione della tradizione di fare questa torta), cioccolato o kajmak.

Nell'antica Polonia, la mazurka era un simbolo di dissolutezza consentita dopo la Quaresima, quando finalmente potevi permetterti di mangiare leccornie. Pertanto, non c'era fine alle decorazioni della torta, erano decorate con immagini di simboli legati alla Pasqua. Una delle ricette più squisite della mazurka pasquale èmazurka realesu pasta frolla. Dai un'occhiata!

Ti sarà utile

3. Ricetta per makowo-kajmakowy mazurek

Ingredienti:

  • Farina - 450 g
  • Burro o margarina - 300 g
  • Zucchero a velo - 10 cucchiai
  • Tuorli d'uovo - 3 pezzi
  • Zucchero vanigliato - 2 confezioni

Ingredienti per la massa di semi di papavero:

  • Semi di papavero - 200 g
  • Zucchero - 100 g
  • Uovo - 3 pezzi
  • Miele millefiori - 100 ml
  • Pangrattato - 1 cucchiaio
  • Latte - 1/4 di tazza
  • Soda - 1/4 cucchiaino
  • Olio di mandorle

Kajmak

  • Latte condensato zuccherato - 2 lattine

Metodo di preparazione:

Per fare una frolla, mescolare farina, burro, zucchero vanigliato, tuorli, zucchero a velo. Mettere l'impasto impastato in frigorifero per farlo raffreddare. Cuoceteli per circa 8 minuti a 180 gradi Celsius. Per ottenere la massa dei semi di papavero, scottare 200 g di semi di papavero, scolarli e passarli 3 volte nel robot da cucina. Sbattere 3 tuorli con 100 g di zucchero fino a ottenere un bianco, aggiungere 100 ml di miele millefiori, semi di papavero, cucchiaio di pangrattato, olio di mandorle, 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/4 tazza di latte, albume. Amalgamare il tutto e versarlo sulla pasta frolla sfornata. Cuocere il tutto alla temperatura di 150 gradi Celsius e, quando si sarà raffreddato, decorare con il butterscotch. Puoi ottenere un caramello al caramello facendo bollire 2 lattine di latte condensato in una pentola per 4 ore - le lattine devono essere completamente sott'acqua.

Altre ricette per la mazurka pasquale sono disponibili su beszamel.se.pl

Pasqua

La Pasqua è un dolce originario dell'Ucraina e della Russia, tradizionalmente consumato solo una volta all'anno, proprio a Pasqua. La sua forma piramidale è quella di assomigliare alla tomba di Cristo. In Polonia, un'usanza simile è nota nelle Terre di confine orientali, mentre nel resto del paese la Pasqua ebraica viene consumata semplicemente come dessert, quotidianamente, senza riferimento alla tradizione.

La Pasqua si prepara con la ricotta grattugiata e l'impasto viene mescolato con burro, tuorlo d'uovo, zucchero, panna, noci, uvetta e mandorle. La cagliata utilizzata per la preparazione della Pasqua dovrà essere fresca e completamente spremuta dal siero di latte

Quindi leggi come preparare la Pasqua

Ti sarà utile

4. Ricetta Pasquale secondo Magda Gessler

Ingredienti:

  • Ricotta - 1 kg
  • Uvetta - 250 g
  • Noci - 100 g
  • Burro - 250 g
  • Zucchero a velo con vaniglia - 250 g
  • Tuorlo d'uovo - 10 pezzi
  • Scorza d'arancia
  • Scorza di limone
  • Tè al rum (necessario per cuocere l'uvetta)

Metodo di preparazione:

Il primo passo è macinare la cagliata tre volte. Quindi tritare le noci e far bollire l'uvetta nel tè al rum. Aggiungere questi ingredienti alla ricotta e aggiungere la scorza di limone e la buccia d'arancia. Sbattere i tuorli e il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere il formaggio e la frutta secca, mescolare e mettere su un tovagliolo di lino.Quindi avvolgere, pressare e scolare. Raffreddare in frigorifero e servire il giorno successivo.

Altre ricette per Pasqua possono essere trovate su beszamel.se.pl

Cheesecake

Cheesecakeè una torta, si potrebbe dire, universale. Lo mangiamo sia durante le feste che tutti i giorni. Le versioni più apprezzate della cheesecake sono quelle con glassa, cioccolato o fredda. Vale la pena aggiungere che questa torta ha una lunga tradizione: era già consumata nell'antica Grecia e il filosofo Egimus scrisse uno dei primi libri di cucina al mondo, dedicato alla cottura della cheesecake. La cheesecake era conosciuta anche nell'antica Roma e fu grazie ad essa che divenne popolare in tutta Europa. La cheesecake fu portata in Polonia dal re Jan III Sobieski, di ritorno dalla battaglia di Vienna, da cui la cheesecake viennese.

Se, invece, la tradizionale cheesecake regna sempre sulla tua tavola pasquale, questa volta puoi sorprendere i tuoi ospiti concheesecake alla meringao un dolce freddo!Soffice cheesecake alla frutta freddaè facile da digerire e deliziosa. Vieni a conoscere le nostre 2 ricette!

Ti sarà utile

5. Ricetta per cheesecake sotto la meringa

Ingredienti:

  • Farina integrale - 250 g
  • Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
  • Burro - 170 g
  • Zucchero - 80 g
  • Formaggio bianco a tripla macinatura - 1 kg
  • Uovo - 6 pezzi
  • Budino alla crema senza zucchero - 1 confezione
  • Scorza di limone grattugiata
  • Zucchero fino - 400 g

Metodo di preparazione:

Impastare energicamente la farina con 2 tuorli, il burro e 80 g di zucchero. Foderate il fondo della teglia con l'impasto e mettete la teglia in frigorifero. Mescolare il formaggio con il budino, 6 tuorli d'uovo, 250 g di zucchero fino e la scorza di limone fino ad ottenere un composto liscio. In un' altra ciotola, sbattere i 3 albumi e unirli delicatamente alla massa di formaggio. Mettilo sul fondo fragile. Montare il resto degli albumi con lo zucchero rimasto. Quando la schiuma sarà ben soda, versatela sul composto di formaggio. Cuocere per circa un'ora a 160 gradi Celsius

6. Ricetta per cheesecake fredda

Ingredienti:

  • Latte 2% - 2 bottiglie
  • Uovo - 4 pezzi
  • Zucchero - 3/4 di tazza
  • Burro - 200 g
  • Crema 12% - 200 g
  • Estratto di vaniglia - cucchiaino
  • Gelatina di frutta (selezionata)
  • Frutta (selezionata, ad es. pesche, fragole)
  • Biscotti
  • Additivi (es. frutta a guscio)

Metodo di preparazione:

Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e metterla da parte. Scaldare il latte in una pentola e contemporaneamente mescolare le uova e la panna, unendole al latte caldo, ma non ancora bollente. Fai attenzione che tutto falliscainiziò a bollire. Quando il formaggio inizia a separarsi dal siero, smetti di scaldarlo e versa il formaggio in uno scolapasta. Quindi mettere il formaggio in un robot da cucina e aggiungere (quando è freddo) la vaniglia, lo zucchero e il burro tagliato a dadini. Versare la massa di formaggio sui biscotti e lasciar raffreddare. Ora è il momento di decorare l'opera con aggiunte selezionate: noci e/o frutta. Riponete la cheesecake in frigorifero a solidificare, quindi versatela sulla gelatina ben fredda. Metti tutto in frigorifero per alcune ore - affinché la gelatina si solidifichi. La cheesecake è la migliore il giorno dopo.

Altre ricette di cheesecake sono disponibili su beszamel.se.pl

Makowiec

Un' altra torta associata alla Pasqua è la torta di semi di papavero. Vale la pena aggiungere, tuttavia, che la genesi dell'uso del papavero da parte degli slavi è pagana: i nostri antenati trattavano il papavero come una pianta che permette il contatto con l'aldilà. Il seme di papavero era anche associato al culto degli antenati, e i riti ad esso legati si svolgevano durante il solstizio d'inverno, cioè a Natale. La torta ai semi di papavero è stata inizialmente associata al Natale, poi è diventata una torta natalizia universale.

La torta tradizionale ai semi di papavero ha un sapore migliore quando l'impasto lievitato è ben lievitato e tenero. Vale anche la pena preparare i semi di papavero da soli: ci vuole un po' più di tempo rispetto a mettere i semi di papavero già pronti fuori dal barattolo, ma ne vale davvero la pena.

Ti sarà utile

7. Ricetta per una torta di semi di papavero pasquale senza cluten

Ingredienti:

  • Uovo - 5 pezzi
  • Mela - 4 pezzi
  • Semi di papavero - 600 g
  • Lievito in polvere - 2 cucchiaini
  • Burro - 200 g
  • Zucchero di canna - 1 tazza
  • Uvetta - 1 tazza
  • Prugne sminuzzate - 1 tazza
  • Mandorle o nocciole - mezza tazza
  • Scorza d'arancia - 100 g
  • Miele - 4 cucchiai
  • Aroma di mandorla

Metodo di preparazione:

Versare i semi di papavero con acqua bollente, quindi scolare. Ripeti questo passaggio e lascia i semi di papavero per una notte. Il giorno successivo, scolare i semi di papavero su un colino e tritarli tre volte. Macinare, ad esempio con un macinacaffè, e trattare anche le noci e le mandorle. Quindi, sbucciate le mele e grattugiatele su una grattugia a maglie larghe e tagliate le prugne a pezzetti. Amalgamare il burro con lo zucchero e aggiungere piano piano i tuorli. Aggiungere le mele, le mandorle, le noci, l'uvetta, il miele, l'aroma di mandorla e il lievito per la massa sbattuto. Frullare tutti questi ingredienti per ottenere una massa omogenea. Il prossimo passo è sbattere le uova a neve e mescolarle con la massa di semi di papavero. Versare la massa in una teglia foderata con carta da forno e cuocere per circa 70 minuti a 180 gradi Celsius. Raffreddare l'impasto quindimangia con gusto

Altre ricette per la torta di semi di papavero possono essere trovate su beszamel.se.pl

Categoria:

Cosa mangi