Puoi parlare all'infinito dei benefici di frutta e verdura. Dovremmo mangiarli più volte al giorno, avendo cura della loro varietà, perché sono una fonte di vitamine, minerali e fibre. Puoi mangiare troppo frutta e verdura, ma ce ne sono anche alcune che devono essere limitate. Controlla quante porzioni di frutta e verdura devi mangiare in un giorno

Frutta e verdurahanno poche calorie e mangiarle velocemente ti dà una sensazione di sazietà. La fibra in essi contenuta protegge dalla stitichezza e i minerali aiutano a mantenere l'equilibrio acido-base del corpo. Inoltre, la fibra, in particolare la fibra solubile, riduce l'assorbimento del colesterolo, prevenendo così le alterazioni aterosclerotiche.

Impossibile non citare anche gli antiossidanti e le vitamine di cui il nostro organismo non può fare a meno.

Frutta e verdura sono una fonte di carboidrati

Frutta e verdura sono la principale fonte di carboidrati (zuccheri), che, oltre ai grassi e alle proteine, alimentano il nostro organismo. Alcune specie ne contengono più di altre. Ci sono anche differenze nella velocità con cui i carboidrati vengono convertiti in glucosio, uno zucchero semplice che entra nelle cellule.

La quantità e il tipo di carboidrati determinano il potere calorifico di un dato ortaggio e la sua influenza sull'aumento dei livelli di glucosio. Verdure e frutta contenenti molti carboidrati semplici, cioè facilmente digeribili, provocano un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue e sono più calorici e meno desiderabili nella dieta. L'eccesso di glucosio nel sangue favorisce le malattie della civiltà, ad esempio il diabete, l'aterosclerosi o gli attacchi di cuore.

Noi raccomandiamo

Autore: Time S.A

Una dieta selezionata individualmente ti consentirà di perdere peso, mantenere il peso o prevenire le malattie legate alla dieta e allo stesso tempo mangiare sano e gustoso. Usa JeszCoLisz, l'innovativo sistema dietetico online della Guida alla salute e prenditi cura della tua salute e del tuo benessere. Goditi un menu perfettamente selezionato e il costante supporto di un dietista oggi!

Scopri di più

Mangia 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno

Quindi, come utilizzare i benefici di frutta e verdura, per non causare picchi nei livelli di glucosio nel sangue? È meglio mangiarli più volte al giorno, ma in quantità controllate. I nutrizionisti consigliano cinque porzioni, ovvero circa 60 grammi al giorno.

Una porzione è una piccola mela oun pomodoro medio, 12 grammi di insalata, una ciotola di zuppa di verdure o un broccolo piccolo. Se si consumano tre pasti al giorno, aggiungere a ciascuno circa 185 g di frutta e verdura, ricordando che quest'ultima è meglio consumarla entro mezzogiorno. 15.

Mangia più verdura e meno frutta

Tutta la frutta e la verdura sono divise in quattro gruppi. Le verdure del gruppo I e del gruppo II possono essere consumate in quantità maggiori perché sono povere di carboidrati e generalmente povere di energia.

Il consumo di verdure dei gruppi III e IV dovrebbe essere limitato. Questo vale principalmente per le patate. L'amido di patate è un polisaccaride che si trasforma rapidamente in zuccheri semplici nel corpo. Le persone con livelli elevati di zucchero nel sangue e quelle già affette da diabete dovrebbero ricordarlo, perché a causa della carenza di insulina sarà difficile bruciare il glucosio fornito.

I frutti sono ricchi di carboidrati semplici facilmente digeribili. Pertanto, il loro consumo dovrebbe dipendere dalla quantità di verdure consumate con un alto contenuto di carboidrati. Se limitiamo in modo significativo il consumo di cibi ricchi di carboidrati (es. patate, prodotti a base di cereali), possiamo sostituirli con una porzione aggiuntiva di frutta dei gruppi I e II. D' altra parte, i frutti dei gruppi III e IV possono essere consumati in piccole quantità.

Tabella: contenuto di zucchero in frutta e verdura

Gruppo

Verdure

Frutta
Gruppo I con il 2-5% di carboidratibietole, broccoli, cicoria, cavolfiore, cetriolo, pomodoro, ravanelli, rabarbaro, lattuga, spinaci, asparagiangurie, limoni, pompelmi, meloni, fragoline di bosco, fragole, mirtilli rossi
Gruppo II con il 5-10% di carboidratisvedese, cavolini di Bruxelles, barbabietola rossa, cipolla, zucca, cavolo nero, fagiolini, cavolo rapa, bianco, rosso e italiano, carote, peperoni, porri, rape, acetosauva spina, mirtilli, pesche, mirtilli, ciliegie, pere, mele, more, lamponi, mandarini, albicocche, arance, ribes bianco e rosso, ciliegie
Gruppo III con il 10-25% di carboidratifave, sedano, patatebanane, ribes nero, prugne, prugne verdi, uva
Gruppo IV con fino al 75% di carboidratipiselli, piselli, fagioli, soia, lenticchie, maisfichi, ananas, datteri, mango, frutta secca (prugne, albicocche, uvetta, datteri)

"Zdrowie" mensile

Categoria:

Cosa mangi