I carotenoidi sono coloranti rossi, arancioni e gialli di origine vegetale o animale. Sono i carotenoidi i responsabili del colore di carote, zucche e pomodori. Le proprietà dei carotenoidi dovrebbero essere apprezzate soprattutto dalle donne, perché i carotenoidi ringiovaniscono. Per questo vengono utilizzati in cosmesi, ma non solo. Controlla quali altri effetti dei carotenoidi e dove si verificano.

I carotenoidisono sostanze che danno un colore dal giallo al rosso (e persino viola) sia alle piante che agli animali. Esistono circa 600 pigmenti vegetali, ma solo sei di essi hanno un effetto significativo sul nostro corpo: alfa e beta-carotene, beta-criptoxantina, luteina, licopene e zeaxantina. I carotenoidi vengono assorbiti dall'intestino nel sangue, che utilizza le lipoproteine ​​​​per trasportarli in vari tessuti del corpo.

Carotenoidi - un modo per ottenere un'abbronzatura naturale senza sole e lettini abbronzanti

Alcuni carotenoidi, in particolare il beta-carotene, sono immagazzinati nella pelle, così puoi goderti la pelle baciata dal sole. Ma non è tutto. Neutralizza i radicali liberi, provoca lo scolorimento della pelle, che la protegge dagli effetti dannosi della luce solare. Inoltre, i carotenoidi condizionano la crescita dell'epitelio, prevengono l'esfoliazione dell'epidermide, accelerano la guarigione di eventuali danni alla pelle, prevengono anche lo sviluppo di alterazioni neoplastiche e proteggono dagli effetti dannosi di condizioni esterne, come i raggi UV. Per questo i carotenoidi vengono utilizzati in cosmesi come filtri per la protezione dai raggi UV, creme che migliorano il tono della pelle o creme abbronzanti.

I carotenoidi riducono il rischio di sviluppo del cancro

I carotenoidi rimuovono i radicali liberi dal corpo, responsabili, tra gli altri, di per lo sviluppo di malattie neoplastiche e quindi riduce il rischio di sviluppare il cancro. È stato dimostrato che il consumo di carotenoidi può ridurre l'incidenza di tumori come il cancro della bocca, della laringe, dell'esofago e della vescica. Un elevato consumo di licopene può ridurre il rischio di sviluppare malattie come per il cancro alla prostata Il licopene riduce anche la probabilità di sviluppare il cancro cervicale.

Carotenoidi per occhi sani

I carotenoidi, in particolare il beta-carotene e la luteina, sono essenziali per il corretto funzionamento della vista. - La dieta è molto importante perchéfrutta e verdura sono ricche di vari tipi di vitamine, incl. vitamina C, E e vitamina A, così importanti per il sistema visivo, che nutre la nostra retina. Grazie a ciò, i nostri fotorecettori negli occhi funzionano correttamente e possiamo godere di una buona visione per molto tempo. Un buon ingrediente che dovremmo assumere è anche la luteina - afferma l'agenzia di stampa Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometrista presso il New Vision Ophthalmology Center. La luteina e la zeaxantina legano i radicali liberi (come altri antiossidanti, ad esempio le vitamine A, C, E) e assorbono le radiazioni elettromagnetiche. Filtrano la luce blu ad alta energia, riducendone l'intensità del 40-90%, grazie alla quale proteggono i fotorecettori retinici e riducono il rischio di degenerazione maculare.

Magdalena Bińczak, optometrista - una dieta ricca di carotenoidi supporta la condizione degli occhi

Fonte: lifestyle.newseria.pl

Vale la pena saperlo

Carotenoidi - fonti negli alimenti. Dove si trovano i carotenoidi?

  • beta-carotene - carote, spinaci, zucca,
  • licopene - frutti rossi, ad esempio nell'anguria, pompelmi rossi, anche nei pomodori
  • luteina e zeaxantina - si trovano nelle verdure verde scuro e nei peperoni rossi, così come nel mais, nel cinorrodo e nell'olivello spinoso
  • Criptoxantina - è presente in maggior quantità nei mango, nelle arance e nelle pesche

Piccole dosi di carotenoidi si trovano nei latticini, in particolare nel latte di mucche alimentate con erba fresca, il carotene si trova anche nel tuorlo d'uovo. I carotenoidi non perdono le loro proprietà durante la cottura, anzi i pomodori crudi hanno molto meno di queste sostanze rispetto a quelli cotti.

I carotenoidi possono prevenire le malattie cardiache

I carotenoidi abbassano il livello di colesterolo cattivo. Pertanto, previene l'accumulo di colesterolo nelle pareti delle arterie e quindi - previene l'aterosclerosi e ulteriori malattie cardiache, come infarto o ictus. Questo è stato scientificamente provato. Secondo W alter Willett - professore al Dipartimento di Epidemiologia e Nutrizione dell'Università di Harvard - una carota al giorno (che è un deposito di beta-carotene) abbassa il livello di colesterolo cattivo a tal punto da ridurre il rischio di un cuore attacco del 30%. e un ictus del 70%.

Una dieta ricca di carotenoidi riduce il rischio di fratture osteoporotiche

Una dieta ricca di carotenoidi, che il corpo produce vitamina A, riduce il rischio di fratture dell'anca negli uomini anziani magri, secondo uno studio condotto da scienziati di Singapore.² Durante 17 anni di follow-up, più di 1, 6mila fratturecollo del femore. Hanno scoperto che un basso indice di massa corporea (meno di 20 kg/m2) era un fattore di rischio più forte per la frattura dell'anca negli uomini più anziani rispetto alle donne. Anche negli uomini il rischio di frattura dell'anca è diminuito con l'aumentare del consumo di verdure, e con esse i carotenoidi, in particolare i beta-carotenoidi presenti, ad esempio, nelle carote. L'effetto protettivo di questi composti era maggiore negli uomini magri rispetto agli uomini con un BMI più elevato. Tuttavia, nelle donne, la quantità di verdure e carotenoidi consumati non era correlata al rischio di frattura dell'anca, indipendentemente dal peso corporeo.

I carotenoidi supportano le funzioni cognitive

I carotenoidi contribuiscono al mantenimento di funzioni cognitive efficienti negli anziani, affermano gli scienziati dell'Università della Georgia (USA) sul Journal of the International Neuropsychological Society. " reti neurali in 43 persone di età compresa tra 65 e 86 anni durante la memorizzazione l'elenco delle parole Misurando la concentrazione di pigmenti nella macula, hanno anche valutato i livelli di luteina e zeaxantina nei loro corpi. Hanno scoperto che i partecipanti con livelli più elevati di luteina e zeaxantina avevano una minore eccitazione nelle regioni del cervello responsabili delle funzioni di memoria. Ciò significava che dovevano impegnarsi meno per completare l'attività.

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L'uovo supporta l'assorbimento dei carotenoidi

Dopo aver aggiunto l'uovo sodo all'insalata, il nostro corpo è in grado di assorbire più carotenoidi contenuti nelle verdure crude, affermano gli scienziati della Purdue University (USA).³ Inoltre, otterrai una porzione di luteina e zeaxantina nel tuorlo . Scienziati americani hanno preparato un'insalata composta da pomodori, carote, spinaci novelli, lattuga romana e bacche di goji e l'hanno data a 16 giovani sani. Hanno anche aggiunto 1,5 o 3 pezzi di uova sode tritate a parte della porzione. Si è scoperto che nei soggetti che hanno mangiato l'insalata contenente più uova, la capacità di assorbire i carotenoidi dal cibo è aumentata più volte (da 3 a 9 volte), inclusi beta-carotenoidi, alfa-carotenoidi, licopene, luteina e zeaxantina.

Fonte:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Carotenoidi. Fonti naturali, biosintesi, impatto sul corpo umano, "Postępy Phytoterapii" 2011, n. 2

2. Una dieta ricca di carotenoidi riduce il rischio di fratture negli uomini magri, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidi-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. L'uovo supporta l'assorbimento dei carotenoidi,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Carotenoidi e loro applicazione nell'industria cosmetica sull'esempio del β-carotene, CHEMIK 2012

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