- La carne rossa è sana?
- La carne rossa fa davvero male?
- Carne - meglio non fritta e grigliata
- Dietista sulla cancerogenicità della carne
Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!
La carne rossa è sana o dannosa? Ci sono molte teorie sulla carne rossa. Secondo uno di loro, la carne rossa dovrebbe essere limitata o completamente esclusa dalla dieta. Altri sostengono che sia necessario per il corretto funzionamento del corpo. Com'è veramente? A questa domanda hanno risposto gli specialisti durante il convegno "Preventive Cardiology 2016".
La carne rossa è sana , ofa male ? Questa è una questione estremamente controversa. I sostenitori della carne rossa affermano che è essenziale per il corretto funzionamento del corpo. A loro volta, gli oppositori citano la ricerca scientifica che mostra che la carne rossa può portare allo sviluppo di malattie cardiovascolari. C'è un motivo per cui la dieta più sana è considerata una dieta mediterranea ricca di verdure, frutta, pesce e grassi sani come l'olio d'oliva. Non contiene praticamente carne, sebbene la dieta cretese ne consenta il consumo una volta al mese. Come si collega questo alle malattie cardiovascolari?
La carne rossa è sana?
- Non ci sono polemiche sugli effetti negativi della carne sul sistema cardiovascolare. È un prodotto che dovremmo mangiare raramente, come dimostra l'ultima piramide alimentare sana. La carne è un prodotto ricco principalmente di proteine complementari, contenente un set completo di aminoacidi, che però si possono ottenere dalle piante. Vale la pena ricordare che è difficile ottenerli da una sola pianta ed è necessario comporre la dieta in modo tale da integrare tutti i nutrienti necessari. Vale anche la pena ricordare che la carne è ricca digrassi saturi , il cui consumo, secondo le linee guida della Società Europea di Cardiologia, dovrebbe essere limitato, e anche la carne di ruminante è ricca di grassi trans sfavorevoli. Il consumo di carne dovrebbe essere ridotto al minimo o addirittura eliminato del tutto - afferma Assoc. n.med.Daniel Śliż del 3° Dipartimento di Malattie Interne e Cardiologia dell'Università di Medicina di Varsavia.
Dovremmo mangiare carne rossa raramente - dice il Dr. Daniel Śliż
- I prodotti contenenti grassi saturi disturbano il metabolismo dei lipidi e, di conseguenza, contribuiscono allo sviluppo di aterosclerosi, infarti, ictus e accorciamento della vita. La carne non è alla base della piramide alimentare, alla base della quale ci sono principalmente le verdure,grassi specifici. È necessario sostituire nella dieta i prodotti animali con quelli vegetali - aggiunge il prof. Artur Mamcarz, Direttore del 3° Dipartimento di Malattie Interne e Cardiologia dell'Università di Medicina di Varsavia presso l'Ospedale SOLEC di Varsavia
VEDI ANCHE>> Prof. Andrzej Pająk - capo del Dipartimento di Epidemiologia e Ricerca sulla Popolazione, Istituto di Sanità Pubblica, Collegium Medicum dell'Università Jagellonica di Cracovia. A suo avviso, il punto controverso non riguarda la questione se una dieta vegetariana sia migliore di una dieta media, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari. Come sostiene l'esperto, il problema è rispondere alla domanda se ci sono prove sufficienti che una dieta vegetariana sia migliore di una dieta che raccomanda di limitare il consumo di carne. Non ci sono studi clinici sulle proprietà miracolose di una dieta vegetariana, ma come sottolineano gli esperti, una dieta vegetariana ragionevolmente equilibrata può garantire livelli proteici adeguati nell'organismo. - È impossibile non riconoscere che varie forme di stile di vita vegetariano accompagnano da secoli l'umanità, ed è un argomento forte per astenersi dal criticarle esplicitamente. Tuttavia, in assenza di prove che una dieta vegetariana abbia un effetto favorevole alla salute più forte di una dieta con una piccola quantità di carne, raccomandata dalle società scientifiche, nel circolo culturale polacco, è piuttosto importante rendere popolare la procedura secondo a queste raccomandazioni. Un compromesso, quindi, è abbandonare la dieta aterogenica abbastanza diffusa (predisposta allo sviluppo dell'aterosclerosi) e limitare il consumo di carne - raccomanda il prof. Ragno Autore: Time S.A Tutti e tre i medici concordano sul fatto che il problema del consumo di carne non si esaurisce con la scelta della carne, ma anche con il metodo di preparazione. Gli esperti sconsigliano la frittura e la griglia, che hanno un effetto negativo sui nostri livelli di colesterolo e provocano anche il cancro. L'opzione migliore è la carne al vapore o arrosto - Se a qualcuno piace la carne e non è in grado di eliminarla dalla dieta, ricordarsi di renderla il meno elaborata possibile. Evita di friggere,grigliate lunghe e vale la pena sostituirli con i pesci di mare, che sono un'ottima fonte di proteine e grassi sani. Sentiamo spesso dire che il pesce viene cucinato in modo errato, ma non scoraggiamo le persone dal mangiarlo. È più vantaggioso mangiare pesce grasso rispetto alla carne rossa di animali terrestri e, se ne scegli uno, prova a mangiare solo carne magra che contenga meno grassi. Purtroppo, indipendentemente dal tipo di carne, ognuna di esse contiene troppo colesterolo - sostiene il prof. Mamcarz. Fonte: x-news.pl/TVNLa carne rossa fa davvero male?
Scopri di più
Carne - meglio non fritta e grigliata
Dietista sulla cancerogenicità della carne
Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!