Bevi un bicchiere di vino rosso a cena se vuoi avere un cuore sano, una mente chiara e mantenere la tua giovinezza il più a lungo possibile. Se per comprare del vino rosso fosse necessaria una ricetta, il dottore potrebbe averla scritta con la coscienza pulita! Da dove vengono i benefici per la salute del vino rosso?

Fino a poco tempo, eravamo cauti riguardo alleproprietà deldi questa bevanda, apprezzandone il gusto e le qualità rallegranti piuttosto che le sue qualità curative. E mentre si diceva chevino rossoavesse un effetto benefico sul sistema circolatorio e sul cuore, non eravamo del tutto sicuri che fosse vero.

Solo all'inizio degli anni '90 del secolo scorso si ebbe una svolta nell'approccio all'impatto del vino sulla salute. Gli scienziati si sono chiesti perché i francesi della regione di Bordeaux muoiono dimalattie cardiachele più rare al mondo. La ricerca ha dimostrato che i francesi devono la loro salute all'amore per il vino rosso, che bevono regolarmente ma in piccole quantità.

Cosa c'è nel vino rosso?

Il vino rosso ha dieci volte più antiossidanti del vino bianco. Questi composti combattono i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento cellulare. I preziosi polifenoli si trovano principalmente nei semi, nella buccia e nei raspi dell'uva. E i vini rossi sono fatti da uve intere, bucce, noccioli e raspi. I vini bianchi sono fatti dal succo stesso e la buccia e i semi vengono rimossi dal frutto all'inizio del processo. Il contenuto di polifenoli dipende dal vitigno, dalla regione di coltivazione e dalle tecniche utilizzate per fare il vino. Sotto questo aspetto, i vini francesi della Borgogna (vedi riquadro) non hanno rivali.

Il vino è anche ricco di potassio, magnesio e calcio. Alcune specie (es. Medoc) forniscono ferro ben assorbito, acidi organici (malico, tartarico e acetilsalicilico), aminoacidi e fibra solubile.

Vino rosso benefico per il cuore e lo stomaco

I flavonoidi contenuti nel vino rosso proteggono dall'aterosclerosi e dai coaguli di sangue. Prevengono l'ossidazione del colesterolo cattivo LDL, assicurando anche che le piastrine non si attacchino tra loro, e prevengono la formazione di coaguli di sangue e ictus. Potenti antiossidanti (resveratrolo e quercetina) proteggono il DNA e distruggono i radicali liberi responsabili della malattia coronarica. Il resveratrolo si trova anche nel succo rosso spremutouva, ma c'è tre volte meno del vino. L'acido acetilsalicilico (aspirina) contenuto nel vino fluidifica il sangue. Tuttavia, non trattiamo il vino come un modo per evitare l'aterosclerosi. Non è un sostituto di una dieta sana! Ricordatevi di mangiare molta verdura cruda, frutti di mare e pesce di mare, meno carne e sue conserve, e sostituite i grassi animali con quelli vegetali. I polifenoli abbassano la pressione sanguigna, prevenendo gli attacchi di cuore.

Il vino rosso è anche il nostro alleato nel trattamento dell'ipertensione per l' alto contenuto di potassio, che regola la pressione sanguigna. Il vino, come qualsiasi alcool, dilata i vasi: aumenta il diametro delle coronarie, nutrendo meglio il cuore e riducendo il rischio di ischemia d'organo. L'alcol agisce contrastando la vasocostrizione, prevenendo le palpitazioni cardiache che spesso si verificano a causa dello stress.

Grazie al contenuto di tannini, il vino supporta il corretto funzionamento dell'apparato digerente. Se bevuto durante i pasti, aumenta la salivazione e la produzione di enzimi digestivi e migliora l'afflusso di sangue al sistema. Di conseguenza, i nutrienti raggiungono il sangue più velocemente. Alcune sostanze presenti nel vino (es. acido cinnamico) favoriscono la secrezione della bile, che accelera la digestione dei grassi. Una delicata irritazione della parete dello stomaco con piccole dosi di alcol aumenta la resistenza agli acidi digestivi. Il vino riduce anche il rischio di sviluppare calcoli biliari.

Perché il vino ti protegga dalle malattie:

  • bevili regolarmente, ma non più di 1-2 luci al giorno. Bere più in una volta, ad esempio una volta alla settimana, non solo non aiuta, danneggerà il pancreas e il fegato, ma compromette anche l'assorbimento della vitamina D, e quindi l'assorbimento del calcio, che porta all'osteoporosi.
  • rinuncia al vino se noti che non puoi funzionare normalmente senza di esso o ne bevi sempre di più,
  • Non bere vino in caso di gravidanza o allattamento, diabete, fegato e pancreas, emicrania o asma. Il vino dovrebbe essere evitato anche da chi soffre di allergie, perché può causare allergie.

Il vino rosso combatte le infezioni, prolunga la giovinezza

I flavonoidi, distruggendo i radicali liberi, rafforzano il sistema immunitario e prevengono le infezioni. I composti polifenolici contenuti nel vino, che si liberano durante la fermentazione, hanno un effetto battericida. Da qui l'usanza di servire il vino a cena, soprattutto per piatti difficili da digerire.

Si parla sempre più anche dell'effetto antivirale del vino rosso. Gli studi hanno dimostrato che i non fumatori e i bevitori di vino hanno molte meno probabilità di contrarre l'influenza rispetto ai non fumatori che si astengono. Gli antiossidanti contenuti nel vino contrastanopelle invecchiata. Combattendo i radicali liberi, aiutano a prolungarne l'aspetto giovanile: idratano, nutrono, rafforzano e levigano. Secondo le ultime ricerche, il vino rosso può proteggere dai danni all'udito.

Gli antiossidanti combattono i radicali liberi che danneggiano le cellule dell'orecchio medio che ci fanno sentire. I polifenoli ritardano i cambiamenti che progrediscono con l'età e possono anche inibire la perdita dell'udito causata da rumore eccessivo.

Importante

Nell'antica Grecia il vino era considerato una panacea. Sono stati utilizzati sia il bianco, il rosa e il rosso, condindoli in modo appropriato. Per la diarrea veniva somministrato vino con latte, barbabietola e cetrioli bolliti; con ginepro e rapa - per rafforzare; con mirto - nelle malattie femminili. Ippocrate lo sconsigliava ai bambini, alle donne in gravidanza e, in caso di emicrania, vertigini ed epilessia.

Quale scegliere

Sarebbe meglio se l'etichetta del vino dicesse quanto è antiossidante. Prima che ciò avvenga, utilizziamo la tabella dei polifenoli nei vini dei principali produttori mondiali (sono determinati in base alla concentrazione di resveratrolo):

Francia:
Borgogna 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l Canada: media 3,16 mg/l

Stati Uniti:
Oregon 4,3 mg / l
California 1,47 mg / l

Australia:Mer 1,47 mg/l

Italia : mer 1,76 mg/l

Spagna e Portogallo:mer 1,64 mg/l

(Fonte: Frank Jones, "Proteggi il tuo cuore")

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