Luglio è il mese delle bacche. Sfortunatamente, scompaiono rapidamente, quindi devi sbrigarti a mangiarli a piacimento. Le bacche sono deliziose e sane. Curano gli occhi, abbassano il livello di colesterolo cattivo e rendono i vasi sanguigni più flessibili. I mirtilli secchi eliminano rapidamente la diarrea. Questi frutti sono ottimi anche come aggiunta ai dessert.
I mirtillierano considerati una cura miracolosa per molte malattie che dovevano essere a casa. In un'epoca in cui gli antibiotici erano sconosciuti, i mirtilli venivano usati per curare infezioni, tifo e persino la poliomielite. Furono combattuti contro lo stafilococco.
Ancora oggi, i medici raccomandano di mangiare mirtilli durante il trattamento contro nematodi e ossiuri nei bambini.
Mirtilli - proprietà salutari
- mirtilli per la diarrea
Le infusioni di mirtilli essiccati hanno un effetto calmante e analgesico e gli sciroppi curano la tosse e le infezioni respiratorie.
È bene bere succo di mirtillo o un infuso di bacche essiccate durante la diarrea. Grazie all' alto contenuto di tannini, il succo e l'infuso di mirtillo sigillano la mucosa gastrica, neutralizzano i prodotti metabolici dannosi e rallentano i movimenti dei vermi.
Il succo di mirtilloè considerato un antidoto all'avvelenamento, poiché cattura tutte le tossine dal corpo e protegge dalla pneumoconiosi. Quindi è stato consigliato a chi lavora in cave, cementifici e miniere.
- i mirtilli regolano il colesterolo
I frutti di bosco sono consigliati anche per le persone con livelli elevati di colesterolo, perché le sostanze in essi contenute rafforzano i capillari, rendendoli impermeabili al colesterolo.
Grazie alle glucochinine, i mirtilli aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui sono chiamati insulina vegetale.
- I mirtilli hanno proprietà antibatteriche
I mirtilli, come i mirtilli, contengono composti che impediscono ai batteri responsabili dell'infiammazione delle vie urinarie di attaccarsi alle pareti della vescica.
- I mirtilli hanno proprietà antitumorali
È molto importante che la dieta quotidiana non esaurisca gli alimenti che contengono antiossidanti che distruggono i radicali liberi responsabili dello sviluppo del cancro.
Gli antiossidanti hanno anche un effetto positivo sulla condizione dei capillari oculari e accelerano la rigenerazione del pigmento presente nella retina dell'occhio, responsabile della vista al buio.
Gli antiossidanti contengono mitillina, che è responsabile dell'elasticità dei vasi sanguigni, ma non solo. Insieme al ferro, è anche coinvolto nella produzione di globuli rossi. Grazie a ciò, previene efficacemente l'anemia.
- Vai nella foresta a raccogliere le bacche? Guarda a cosa devi fare attenzione!
Mirtilli - vitamine e minerali
Le bacche contengono elementi minerali, in particolare selenio, zinco, rame e manganese, oltre a vitamine C, A, B, PP. Anche le fibre svolgono un ruolo significativo in questo, grazie alle quali gran parte del colesterolo viene rimosso dal tratto gastrointestinale insieme alle tossine e agli acidi biliari prima che entrino nel flusso sanguigno.
I mirtilli sono consigliati per le persone che stanno al sole per molto tempo, perché gli antociani che contengono creano una protezione solare naturale, assorbendo i dannosi raggi UV.
I fitoestrogeni contenuti nelle bacche, cioè gli ormoni vegetali, bloccano efficacemente l'attività degli enzimi che contribuiscono alla formazione dei cosiddetti tumori ormono-dipendenti (ad es. alcuni tumori della mammella, della tiroide o del fegato), sia nelle donne che negli uomini.
Anche due acidi presenti nelle bacche - acido folico e acido ellagico - hanno proprietà antitumorali simili. L'acido folico aiuta a proteggere il corpo dal cancro uterino e durante la gravidanza consente il corretto sviluppo del feto nell'utero. L'acido ellagico, invece, previene lo sviluppo di tumori ai polmoni, all'esofago e alla laringe.
Frutti di bosco - preparati in farmacia
Le proprietà benefiche delle bacche sono utilizzate nei medicinali. I mirtilli freschi e gli estratti di foglie contengono una sostanza che agisce come l'insulina e regola i livelli di zucchero nel sangue.
Le foglie di bacche essiccate sono uno degli ingredienti del diabetosan, una miscela di erbe per i diabetici. Gli estratti di bacche si trovano nelle preparazioni oftalmiche.
Vengono utilizzati sia nei disturbi della microcircolazione nel bulbo oculare che nelle malattie della retina. Aiutano anche dopo molte ore di lavoro al computer.
Agnieszka Piskała, specialista in nutrizione: i mirtilli hanno un forte effetto battericida
Fonte: lifestyle.newseria.pl
Frutti di bosco - applicazione in cucina
Vale la pena mangiare i frutti di bosco crudi, ma possiamo anche aggiungerli a torte e dessert, farcirli con gnocchi e involtini di lievito. Zuppe, composte e succhi sono molto gustosi.
Puoi anche congelare la frutta cruda, in particolare i mirtilli. Resistono alle basse temperature e dopo lo scongelamento non perdono sapore e aspetto
I mirtilli e i mirtilli vengono spesso acquistati in litri, mentre le ricette nei libri di cucina indicano il numero di bacche inchilogrammi. Pertanto, ricorda che1 litro di mirtilli=0,58 Kg.
Bacche - selezione e conservazione
Le bacche fresche dovrebbero essere di un blu intenso, ricoperte da un rivestimento di cera biancastra e gessosa. Assicurati che la frutta non sia umida, ammuffita o marcia.Le bacche congelate dovrebbero essere sciolte. Se sono raggruppati insieme, è molto probabile che siano già stati scongelati e ricongelati.I mirtilli si possono conservare in frigorifero per un massimo di sette giorni su carta da forno, mettere in congelatore e, una volta congelati, mettere in una sacchetto di plastica. In questo modo possono essere conservati per un anno
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Il testo utilizza estratti dall'articolo di Iwona Krupa dal mensile "Zdrowie".