Acquistare miele vero diventa sempre più difficile, perché anche gli apicoltori nei piccoli apiari mescolano miele vero con miele artificiale. Quando non siamo sicuri da quale fonte provenga il miele che acquistiamo, la possibilità di verificarne la qualità può essere molto utile.

Volevi compraremiele veroe hai fallito di nuovo? Favi e api sorridenti sulle etichette dei barattoli non significano che ci sia nemmeno un accenno dimiele vero nel prodotto davanti a noi .

Vero miele: cosa contiene?

A causa delle sue proprietà curative, il miele è ampiamente usato per una ragione. Carboidrati, acidi organici, oli essenziali derivati ​​dal nettare, composti polifenolici, proteine, vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, acido folico - nel miele ci sono circa 300 sostanze che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Il miele è stato chiamato oro liquido non solo per il suo colore, ma soprattutto per le sue proprietà preventive e curative.

Vero miele: il sapore della dolcezza e un leggero graffio in gola

Molto dipende dal suo gusto. Gli apicoltori e gli intenditori di miele sono in grado di determinarne l'età, il modo in cui è stato conservato provando una prelibatezza prodotta dalle api, e il sapore di sostanze aggiuntive che non dovrebbero trovarsi nel vero miele. Il miele senza additivi è molto dolce all'inizio. Dopo un po' si sprigionano aromi naturali, che identificano di cosa è fatto il miele.

Dovrebbe esserci una leggera sensazione di bruciore in bocca e una sensazione di graffio alla gola (sentito più chiaramente nel miele di grano saraceno). Se il miele è privo di questo retrogusto, è sicuramente un prodotto artificiale fatto di acqua e zucchero.

Bee Bee - che cos'è?

Miele vero - test per l'autenticità del miele

1. Prova di gocciolamento.Prendi il miele in un cucchiaino e versalo sul piatto con un getto costante. Se gocciola in modo uniforme, senza strapparsi e formare un cono sul piatto, è miele naturale. La consistenza del miele artificiale sarà uniforme, senza grumi, e il miele si spargerà sul piatto

2. Test di dissoluzioneVersare un cucchiaino di miele in un bicchiere di acqua fredda. Se si dissolve in modo non uniforme creando striature nell'acqua, allora ce l'haicertezza che il miele è di buona qualità. Il miele artificiale si dissolve in modo uniforme e veloce

3. Test del pesoUn barattolo da un litro non deve contenere meno di 1,4 kg di miele

4. Cristallizzazione.Il miele ben conservato può durare fino a un anno, ma dovrebbe cristallizzare alcuni mesi dopo la raccolta. Questo è un processo naturale che avviene sempre nel vero miele. La cristallizzazione non cambia le sue proprietà nutritive o l'effetto curativo.

Il tempo necessario per la grumo dipende dal tipo di miele. Il miele bianco di acacia rimane liquido più a lungo, altri dovrebbero cristallizzare entro la fine dell'anno in cui sono stati raccolti. Il miele artificiale non cristallizza - è uno dei metodi per controllare la qualità del prodotto.

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Come non farsi ingannare e comprare del vero miele? Suggerimenti utili

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Importante

Alcuni produttori usano il riscaldamento del miele ad una temperatura elevata per mantenerlo fluido, ma tale prodotto non ha praticamente alcun valore medicinale.

Miele acerbo. Come determinare la maturità del miele?

Le api depositano goccioline di miele nelle celle del favo e poi iniziano ad addensarsi trasportando le goccioline tra le celle. Il miele con un contenuto di acqua superiore al 20% non è ancora maturo (ad eccezione del miele di trifoglio, di erica e di acacia)

Nelle celle del favo, nell'alveare, avviene il processo di maturazione - l'evaporazione dell'acqua e la decomposizione degli zuccheri complessi in zuccheri semplici. Dopo 4-5 giorni, le api sigillano le cellule con la cera, impedendo al miele finito di deteriorarsi. Se un apicoltore vuole accelerare il processo e raccoglie il miele troppo presto, dai favi non ancora incollati, il prodotto che vende non sarà adeguatamente maturo.

La maturità del miele è definita dalla sua densità. Ad una temperatura di 20 gradi C, dovrebbe defluire pigramente, formando un cono. Il miele non deve fuoriuscire mentre fa girare vigorosamente il cucchiaio attorno al proprio asse.

Posso scaldare il miele?

Sì, se si è cristallizzato e vuoi che diventi liquido, puoi scaldarlo mettendo un vasetto di miele in una pentola di acqua tiepida (la sua temperatura non deve superare i 25 gradi C) e mescolando con un spatola di legno. Ricorda che il miele perde le sue proprietà se riscaldato a una temperatura superiore a 40 gradi Celsius.

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