Sentiamo costantemente dire che il grasso dovrebbe essere evitato. Questo è impreciso. Ne abbiamo bisogno come tutti gli altri nutrienti. Dobbiamo solo ricordare che alcuni grassi possono danneggiarci e altri addirittura salvarci la salute. Il grasso buono è quello che contiene acidi grassi insaturi (EFA), che rafforzano l'immunità del corpo.

Contenuto:

  1. Acidi grassi insaturi (EFA) - proprietà e presenza
  2. Acidi grassi insaturi - quali prodotti sono ricchi di EFA?
  3. Acidi grassi insaturi - fonti di acidi grassi omega-3 e loro impatto sulla salute
  4. Acidi grassi insaturi - integratori che sono una fonte di acidi grassi insaturi

Grassofornisce energia, ma è anche un vettore di vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K e le protegge dall'ossidazione. Inoltre, aiuta la digestione e facilita l'assorbimento dei nutrienti. I nostri alimenti includono grassi considerati "peggiori" e "migliori". Dipende dal tipo diacidi grassidi cui sono composti

Acidi saturi(che si trovano principalmente nei grassi animali solidi e nei prodotti animali), in conformità con le attuali raccomandazioni delle organizzazioni globali e dell'Istituto Polacco per l'Alimentazione e la Nutrizione, dovresti limitare il tuo dieta quotidiana, perché il loro consumo aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Gli scienziati, tuttavia, nutrono sempre più dubbi su questa tesi e nuove ricerche indicano che questa conclusione dovrebbe essere allontanata.

Acidi grassi insaturi (EFA) - proprietà e presenza

Per quanto riguardagrassi insaturi : il nostro organismo non li produce da solo, ma sono indispensabili per il suo corretto funzionamento. C'è un motivo per cui sono chiamati acidi grassi essenziali, in breve EFA. Devono essere consegnati regolarmente dall'esterno. La loro carenza provoca effetti pericolosi per la salute. Questi includono:

  • reazioni infiammatorie nel corpo,
  • inibizione della crescita di neonati e bambini,
  • formazione di lesioni cutanee,
  • pelle secca,
  • guarigione ritardata della ferita,
  • maggiore suscettibilità alle infezioni,
  • eccessiva fragilità dei capillari,
  • disturbi del colesterolo,
  • disfunzione di molti tessuti iorgani.

I livelli più alti di EFA si trovano negli oli vegetali di semi, noci, germogli o grassi di pesce, ad esempio olio di pesce. Sfortunatamente, in Polonia questi acidi grassi vengono consumati molto meno di quanto raccomandato negli standard nutrizionali.

Importante
  • Paradossalmente: più grasso è il pesce di mare, più sano è. Si consiglia di mangiare 0,75 kg di pesce grasso a settimana o di bere 4-8 g (1-2 cucchiai) di olio di pesce al giorno, che equivalgono a 1-2 g di acidi grassi omega-3
  • Mangiare pesce riduce del 25%. rischio di depressione, perché gli acidi grassi omega-3 aumentano la sensibilità dei neuroni alla serotonina, un ormone che migliora l'umore.
  • Il latte materno contiene acidi grassi omega-3, che mancano nel latte vaccino e nella maggior parte dei succedanei del latte umano. Le madri che soffrono di una grave depressione postpartum hanno anche dimostrato di avere bassi livelli di omega-3. Le donne incinte e le madri che allattano dovrebbero ricordarsi di mangiare pesce e prodotti contenenti omega-3 per garantire il corretto sviluppo del loro bambino.
  • Probabilmente gli omega-3 possono anche prevenire comportamenti aggressivi nei bambini con disturbo da deficit di attenzione e iperattività. Il loro siero sanguigno ha mostrato una ridotta concentrazione di DHA, uno dei componenti omega-3.

Acidi grassi insaturi - quali prodotti sono ricchi di EFA?

Gli EFA includono gli acidi grassi omega-6 e omega-3. Quelli del gruppo omega-6 si trovano negli oli commestibili: olio di mais, olio di soia, olio di sesamo, olio di girasole, olio di enotera, olio di borragine, germe di grano.

Gli acidi grassi Omega-3 sono contenuti in alcune verdure a foglia verde e oli vegetali (es. semi di lino, semi di zucca). Si trovano anche - anche se in quantità molto minori - nei semi di lino, nelle noci.

Ma dal punto di vista nutrizionale, la fonte più preziosa di questi sono i frutti di mare, in particolare i pesci grassi che vivono nelle fredde acque degli oceani - sgombri, salmone, sardine, aringhe, merluzzi, tonno - e i crostacei chiamati frutti di mare.

Acidi grassi insaturi - fonti di acidi grassi omega-3 e loro impatto sulla salute

Sono gli elementi costitutivi della membrana cellulare che consente a tutte le sostanze che circolano nel corpo, ad esempio gli ormoni, di passare in entrambe le direzioni ei prodotti metabolici verso l'esterno. Aumentando la sua flessibilità, gli omega-3 migliorano tutti i processi vitali.

Rimandano il rischio di aterosclerosi e infarto, perché abbassano il livello di colesterolo cattivo LDL e regolano il livello di trigliceridi nel sangue. Normalizzano la pressione sanguigna, prevengono gli ictus riducendo la viscosità del sangue. Supportano la flessibilità delle articolazioni, riducono la loro deformazione e leniscono il cosiddetto rigidità mattutina

Forniscono equilibrioormonale, prevenire le malattie della pelle, rafforzare la resistenza alle infezioni e alle allergie. Aiutano anche a combattere l'infiammazione.

Si ritiene che il consumo sistematico di pesce di mare o gli opportuni preparati con acidi omega-3 possano ridurre la necessità di farmaci antinfiammatori, che non sono indifferenti alla salute.

Studi recenti hanno dimostrato che gli omega-3 possono anche inibire la crescita delle cellule tumorali in alcuni tipi di cancro, come il cancro del colon e della mammella. Dei due acidi di questo gruppo - eicosapentaenoico EPA e docosaesaenoico DHA - l'acido DHA è di particolare importanza come elemento della struttura del cervello e della retina oculare.

È necessario, tra gli altri per la trasmissione degli impulsi nervosi e il corretto sviluppo del sistema nervoso, in particolare delle parti responsabili della vista, della coordinazione, dell'umore e della capacità di apprendimento. Ritarda la demenza senile e previene malattie degenerative come la SM.

Il fabbisogno corporeo di acidi grassi omega-3 dipende principalmente dal peso corporeo, dallo stile di vita e dalla dieta. Se mangiamo molti grassi animali, abbiamo bisogno di ottenere più acidi grassi omega-3 per l'equilibrio.

Per la persona media, una quantità sufficiente di loro è assicurata dal consumo di pesce di mare o frutti di mare almeno tre volte a settimana. Il pesce non deve essere affumicato o salato troppo. Invece di friggerli, è più salutare cucinarli o infornarli.

Il caviale è un'ottima capsula di omega-3. E se non ci piace il pesce, possiamo prendere… olio di pesce o preparati con acidi grassi polinsaturi omega-3.

Acidi grassi insaturi - integratori che sono una fonte di acidi grassi insaturi

L'olio di fegato di merluzzo, chiamato olio di fegato di merluzzo, una volta veniva forzato nei bambini in modo che non si ammalassero di rachitismo. Per ingoiarlo dovevi riempirti il ​​naso e addentarlo velocemente con un pezzo di pane integrale, e avevi ancora un retrogusto sgradevole.

L'olio di pesce disponibile oggi non è niente del genere. Può avere il sapore di menta o limone, mentre quello in capsule - menta, timo e chiodi di garofano. Lasciamoci incoraggiare a bere olio di fegato di merluzzo dall'esempio degli Inuit, che hanno poca familiarità con malattie come l'aterosclerosi, l'infarto o il cancro. E questo nonostante una dieta ricca di grassi. O meglio, grazie a una tale dieta, composta da carne di foca e pesce di mare, che è ricca di EFA.

Sempre più spesso, i preparati con olio di pesce e acidi omega-3 sono registrati in molti paesi come integratori alimentari o medicinali di origine naturale. Gli oli di pesce utilizzati nella loro produzione sono costituiti da fegato di squalo e pesce di mare grasso (merluzzo, halibut) e carne, ad esempio acciughe e sardine. L'olio di fegato di squalo contiene meno acidi grassi omega-3 rispetto all'olio di pescefegato di merluzzo, ma più vitamine A e D.

Nota: non superare le dosi consigliate dal produttore

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Autore: Time S.A

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Scopri di piùDevi farlo

Quando vale la pena prendere l'olio di pesce:

  • nel periodo di crescita intensiva (bambini e adolescenti)
  • con maggiore sforzo mentale e fisico
  • in condizioni di stress e stati di esaurimento fisico e mentale
  • sulla debolezza generale
  • nel periodo autunnale e invernale, quando siamo particolarmente esposti agli attacchi di batteri e virus patogeni - per rafforzare l'organismo
  • durante la malattia (infezione) e la convalescenza
  • durante chemioterapia e radioterapia
  • dopo lesioni ossee e fratture
  • con disturbi dell'assorbimento e della digestione
  • quando abusiamo di alcol e fumiamo sigarette

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