La birra è la bevanda alcolica più antica e più consumata. Attualmente, insieme ad acqua e tè, è la bevanda più popolare al mondo. Nonostante l'opinione popolare che la birra promuova il sovrappeso e contribuisca alla formazione del cosiddetto pancia di birra, molti nutrizionisti e scienziati ritengono che la birra sia una bevanda ricca di proteine, vitamine e minerali che cura, rinvigorisce e ha un sapore delizioso allo stesso tempo. Controlla i valori nutrizionali della birra, quale specie è la meno dannosa per la salute e se la birra contribuisce effettivamente all'obesità.

Birraè una bevanda schiumosa di varia gradazione alcolica, ottenuta dalla fermentazione di m alto d'orzo, luppolo, lievito e acqua. La sua produzione si compone di molte fasi, quali: produzione di m alto e mosto, fermentazione, maturazione, filtrazione e imbottigliamento della birra

Tipi di birre in Polonia

L'affiliazione di una birra a una determinata specie è determinata da molti fattori: tipo di fermentazione (superiore o inferiore), aroma, gusto, tipo di m alto, quantità e tipo di luppolo, contenuto di mosto ed estratto alcolico, amarezza, colore, schiuma, saturazione, ingredienti aggiuntivi, nonché il metodo e il luogo di preparazione della birra.

  • senza alcol - non più dello 0,5% di alcol
  • light (clear) - principalmente m alto d'orzo. Il colore chiaro e dorato è il risultato di una scarsa cottura del m alto, quindi ha un sapore più morbido, meno dolce. La birra chiara contiene poche calorie in più rispetto alla birra scura. La gradazione alcolica nella birra chiara varia tra il 2 e il 5%
  • full - contiene dal 10 al 13% di mosto di m alto con un massimo di 6,2% vol. % 4,65 in peso alcol
  • forti - hanno una concentrazione di mosto superiore al 13% del contenuto dell'estratto e oltre il 6,2% vol. alcol

Per il mal di testa meglio la birra del paracetamolo?

Questo è ciò che dicono gli scienziati dell'Università di Greenwich, Londra. Secondo loro, due boccali di birra, o circa 0,8 per mille, sono la dose ideale per ridurre il dolore fastidioso fino al 25%. Inoltre, sostengono che la birra ha un effetto più forte sul corpo rispetto alla maggior parte degli antidolorifici contenenti paracetamolo.

La ricerca è stata condotta su un gruppo di 400 persone. gli scienziati hanno dato loro diverse quantità di alcol. I ricercatori hanno scoperto che il consumo era esattamente1 litro di birra è il più efficace per combattere il dolore, alleviare disturbi insopportabili o rimuoverli completamente.

Quantità più piccole o più grandi della bevanda non portavano più tali risultati. Gli scienziati nell'esperimento hanno utilizzato anche altri tipi di alcol, ma solo la birra ha funzionato come medicinale.

- Abbiamo trovato prove evidenti che l'alcol è un efficace antidolorifico. Può essere paragonato ai farmaci oppioidi, come la codeina, e il suo effetto è più forte di quello del paracetamolo, afferma il dottor Trevor Thompson, che guida il team di ricerca.¹

Tuttavia, non è noto come la birra allevi o allevi il mal di testa, e il Dr. Thompson avverte di non usare la birra troppo spesso per il mal di testa. Questo può portare all'alcolismo.

Birra per … un cuore sano

La birra può anche avere un effetto benefico sul cuore, come riportato dagli scienziati nell'"European Journal of Epidemiology". Hanno studiato la relazione tra il consumo di vino, birra e liquori ed eventi cardiovascolari come attacchi di cuore.

Si è scoperto che non solo il vino ha un effetto protettivo sul cuore, come dimostrano molti studi, ma anche… la birra. 13 studi hanno dimostrato che una dose giornaliera di 21 grammi di alcol è la più salutare, ovvero una pinta da mezzo litro .²

Tuttavia, non è possibile affermare chiaramente se l'effetto protettivo del vino e della birra sia correlato ai polifenoli presenti in queste bevande, o all'alcol stesso.

Inoltre, la birra ad alto contenuto di luppolo contiene composti polifenolici che aiutano ad abbassare il colesterolo e prevenire l'aterosclerosi.

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Valori nutrizionali della birra

Secondo i dati del Food and Nutrition Institute, 100 g di birra intera contengono:

49 kcal di proteine ​​totali - 0,5 g di grassi - 0,0 carboidrati digeribili - 3,8 g

Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 100 g di birra intera non pastorizzata contengono:

Vitamine

tiamina (vitamina B1 ) - 0,005 mg di riboflavina (vitamina B2 ) - 0,025 mg di niacina (vitamina B3, PP) - 0,513 mg di vitamina B6- 0,046 mg di acido folico - 6 μg di vitamina B12- 0,02 μg

Minerali

calcio - 4 mg di ferro - 0,02 mg di magnesio - 6 mg di fosforo - 14 mg di potassio - 27 mg di sodio - 4 mg di zinco - 0,01 mg

Importante!Le birre che hanno subito la pastorizzazione, ovvero il processo di distruzione dei microrganismi riscaldandole a 60 gradi Celsius, hanno un contenuto di vitamine e minerali inferiore.

La birra può prevenire la demenza?

Queste conclusioni sono state raggiunte dai ricercatori dell'Università di Alcalá de Henares in Spagna.hanno a memoria gli effetti benefici della birra: i consumatori di questa bevanda hanno meno probabilità di soffrire di malattie come l'Alzheimer e la demenza. Tutto questo per il contenuto di silicio, che inibisce l'assorbimento dell'alluminio da parte dell'organismo, sospettato di contribuire a molte malattie neurodegenerative.

La birra rende più facile addormentarsi?

La birra bevuta la sera può indurre sonnolenza e quindi facilitare l'addormentamento. Una tale scoperta è stata fatta da scienziati spagnoli (Scuola medica dell'Università di Siviglia, Avda). A loro avviso, questa bevanda dorata contiene una grande dose di melatonina, cioè L '"ormone del sonno". Da un lato, la melatonina aiuta ad addormentarsi e, dall' altro, ha un potenziale antiossidante.

La birra può aiutarti ad addormentarti, ma non ha un effetto positivo sulla qualità e sulla quantità del sonno. La birra - come altri alcolici - può anche causare/intensificare disturbi respiratori durante il sonno - questa sostanza riduce la tensione muscolare, compresi i muscoli della gola, che favorisce il russamento e aumenta il rischio di apnea notturna (o esacerbazione dei sintomi nelle persone che già hanno questo sindrome. presente).

Esistono sicuramente metodi più sicuri ed efficaci per affrontare l'insonnia.

Birra - altre proprietà nutritive della birra

  • apparato digerente- la birra contiene vitamina B1 , che accelera il processo di digestione, soprattutto di carboidrati e grassi. Grazie ai coni di luppolo, la birra ha proprietà isotoniche, cioè riequilibra la pressione intercellulare e ipotonica, che facilita l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo;
  • sistema nervoso- il luppolo contiene resine, luppolina e umulina, che vengono utilizzate in medicina nel trattamento di nevrosi e insonnia. Di conseguenza, la birra riduce lo stress e ti rilassa mentalmente;
  • sistema immunitario- la birra è una fonte di tetraciclina, un antibiotico prodotto naturalmente dai batteri del ceppo Streptomyces. Grazie a questo, supporta il lavoro del sistema immunitario e previene le infezioni;
  • sistema urinario -birra a bassa percentuale può essere consigliata dai medici in piccole quantità (circa 250 ml) per il trattamento di malattie delle vie urinarie, in condizioni pre e postoperatorie del cistifellea e per prevenire la formazione di calcoli renali

Birra fonte di antiossidanti

Gli scienziati della Washington University hanno scoperto che la birra scura contiene più antiossidanti della sua controparte chiara e la stessa quantità di antiossidanti del vino rosso. Gli antiossidanti neutralizzano i radicali liberi che contribuiscono allo sviluppo di molte malattie.

Quale birra è la piùbenefico per la nostra salute?

Le più benefiche per la nostra salute sono le birre non pastorizzate e non filtrate, la cui durata non supera le 3 settimane. Hanno sedimenti di lievito, che sono una fonte di grandi quantità di vitamine, specialmente quelle del gruppo B.

Birra e dimagrimento

  • birra, come altri alcolici, è molto calorica. La birra contiene il 3-7% di etanolo, che non è molto, ma se sei in sovrappeso, un dietista ti consiglierà di non consumarlo. Il numero di calorie in una birra dipende dalla gradazione alcolica. 100 ml vanno da 43 kcal (birra chiara) a 60 kcal (birra scura). Pertanto, un litro di birra contiene da circa 450 kcal a 600 kcal, di cui 2/3 kcal derivano dall'alcol
  • birra ha un indice glicemico molto alto (110) a causa del suo contenuto di m altosio (carboidrati). Ciò significa che il livello di zucchero nel sangue aumenta più velocemente dopo aver bevuto birra rispetto a quando bevi glucosio puro. Sfortunatamente, come nel caso dei fast food o dei dolci, diminuisce altrettanto rapidamente, causando attacchi di appetito di lupo.
  • luppolo, alcol e carboidrati contenuti nella birra aumentano l'appetito, soprattutto per i cibi grassi. E questi, uniti al m alto d'orzo contenuto nella birra, creano una bomba calorica. Tuttavia, secondo gli scienziati svizzeri dell'Università Politecnica Federale di Losanna, che hanno condotto una ricerca sui topi, la birra contiene nicotinamide riboside, una sostanza che previene l'obesità.

Birra dopo l'allenamento

Durante uno sforzo fisico intenso, sudiamo molto, perdiamo liquidi dal corpo e con essi preziosi elettroliti. La birra ha un effetto diuretico, quindi berla dopo l'allenamento contribuirà a una disidratazione ancora maggiore. Inoltre, l'esercizio fisico eccessivo favorisce l'acidificazione del corpo e anche l'alcol ha proprietà acidificanti. Per ripristinare l'equilibrio acido-base e ricostituire la carenza di liquidi nel corpo dopo l'allenamento, dovresti bere acqua altamente mineralizzata. Tuttavia, alcuni scienziati sostengono che una bottiglia di birra scura a base di acqua di sorgente analcolica con magnesio, potassio, sodio, zuccheri di m alto e vitamine del gruppo B completerà perfettamente le carenze create durante l'allenamento. Sono anche del parere che gli antiossidanti contenuti nella birra ricostruiscano e rafforzino i muscoli.

Birra - controindicazioni

Sfortunatamente, però, la birra non è adatta a tutti. La birra non dovrebbe essere bevuta da persone che soffrono di:

  • diabete
  • gotta
  • ulcere gastriche e duodenali
  • cirrosi epatica e altre malattie di questo organo
  • pancreatite acuta e cronica

Non puoi berlo anche dentroqualsiasi importo.

La birra fredda placherà la tua sete quando fa caldo?

Le persone che bevono alcolici quando fa caldo rischiano gravi conseguenze per la salute a causa delle proprietà diuretiche (e quindi disidratanti) della birra. Pertanto, nelle giornate calde, è meglio cercare acqua altamente mineralizzata o succo di pomodoro.

Leggi di più: La birra fresca ti rinfresca davvero e disseta?

Birra e desiderio sessuale

La birra rilassa, allargando così le arterie in tutto il corpo, comprese quelle che forniscono sangue al pene, il che significa una migliore erezione. Inoltre, la birra contiene molti antiossidanti, composti che migliorano la potenza. La luppolina contenuta nel luppolo ha un effetto calmante e ipnotico, quindi solo la birra bevuta con moderazione aumenterà il livello di libido.

La birra non pastorizzata ha proprietà simili ai probiotici

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, un probiotico è "microrganismi vivi che, se somministrati nella giusta quantità, hanno un effetto benefico sulla salute dell'ospite". Sono essenziali per il corretto funzionamento dell'apparato digerente, in particolare dell'intestino, perché la loro corretta flora batterica aumenta la nostra immunità e aiuta a combattere batteri e funghi patogeni. Questi batteri "buoni" e "sani" si trovano nei prodotti in salamoia e fermentati, come la birra non pastorizzata (da non confondere con la birra non filtrata!).

La birra attraversa diverse fasi del processo produttivo: dalla m altazione, alla fermentazione, alla filtrazione e stabilizzazione. Solo allora il produttore decide se la birra sarà pastorizzata. La pastorizzazione è il processo di riscaldamento della birra a una temperatura di circa 70 gradi Celsius, durante la quale tutti i batteri, sia dannosi per la salute che "buoni", vengono uccisi. Di conseguenza, la birra ha una durata di conservazione più lunga. Nel frattempo, la birra non pastorizzata contiene tutte le vitamine e i minerali, oltre a colture di batteri vivi, che, dopo essere entrati nel corpo, hanno un effetto positivo sull'apparato digerente: aiutano, tra gli altri nei disturbi digestivi, flatulenza e costipazione

Fonte:

1. Due pinte di birra sono migliori per alleviare il dolore rispetto al paracetamolo, afferma lo studio, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Una birra al giorno tiene lontano il cardiologo, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Ruolo della birra come possibile fattore protettivo nella prevenzione del morbo di Alzheimer, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

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