- Vitamina B6 - di cosa è responsabile? Funzioni della vitamina B6
- Vitamina B6 - sintomi ed effetti della carenza
- Vitamina B6 - dosaggio. Indennità giornaliera consigliata (RDA)
- Vitamina B6 - quando aumenta la domanda?
- Vitamina B6 - sintomi ed effetti dell'eccesso
- Vitamina B6 - in quali prodotti si trova?
La vitamina B6, o piridossina, è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo. La vitamina B6 è responsabile del corretto funzionamento del sistema nervoso, ha un'influenza sulla pressione sanguigna, le contrazioni muscolari e la funzione cardiaca e aumenta anche la resistenza del corpo. Quali altre funzioni svolge la vitamina B6? Come riconoscerne la carenza e l'eccesso? Quali prodotti contiene?
La vitamina B6 (piridossina)è una vitamina del gruppo delle vitamine del gruppo B e, come i suoi "amici" - solubile in acqua. La vitamina B6 esiste sotto forma di sei composti interconvertiti: piridossina, piridossamina, piridossale e esteri fosfato di questi composti. Dopo l'ingestione, viene assorbito dal tratto gastrointestinale e immagazzinato principalmente nei muscoli e nel fegato come piridossalfosfato.
L'assorbimento della vitamina B6 è limitato da alcol e farmaci.
Contenuto:
- Vitamina B6 - funzioni della vitamina B6
- Vitamina B6 - sintomi ed effetti della carenza
- Vitamina B6 - dosaggio
- Vitamina B6 - quando aumenta la domanda?
- Vitamina B6 - sintomi ed effetti dell'eccesso
- Vitamina B6 - in quali prodotti si trova?
Vitamina B6 - di cosa è responsabile? Funzioni della vitamina B6
La vitamina B6 è uncoenzima di oltre 100 enzimi(cioè una sostanza necessaria per il corretto funzionamento di questi composti), accelerando una serie di cambiamenti nell'organismo. La vitamina B6 è coinvolta nella conversione di proteine, vitamine liposolubili e triptofano (aiuta a convertirlo in vitamina B3, cioè niacina). Inoltre, piridossina:
- influenza la glicogenesi (la conversione del glucosio in glicogeno) e la glicogenolisi (la rottura del glicogeno) nei muscoli
- è necessario per la produzione di emoglobina (pigmento rosso sangue)
- influenza la pressione sanguigna, le contrazioni muscolari e la frequenza cardiaca
- è responsabile del corretto funzionamento del sistema nervoso
- aumenta la resistenza del corpo - partecipa alla formazione degli anticorpi
Vitamina B6 - sintomi ed effetti della carenza
La carenza di vitamina B6provoca alterazioni infiammatorie della pelle e della mucosa orale. La conseguenza del suo basso livello nel corpo può essere:
- cambiamenti nel sistema nervoso, manifestati da:
- depressione
- umore depresso
- insonnia ecc.
- maggiore suscettibilità alle infezioni
- anemia macrocitica (ipocromica)
- urolitiasi
Inoltre, con una carenza di vitamina B6, aumenta il rischio di sviluppare il cancro. Tuttavia, si riscontra raramente una carenza di questa vitamina.
Vitamina B6 - dosaggio. Indennità giornaliera consigliata (RDA)
- bambini:
- da 1 a 3 anni di età - 0,5 mg
- Da 4 a 6 anni - 0,6 mg
- Da 7 a 9 anni - 1 mg
- ragazzi:
- 10-12 anni - 1,2 mg
- 13-18 anni - 1,3 mg
- ragazze:
- Da 10 a 18 anni - 1,2 mg
- uomini:
- 19-50 anni - 1,3 mg
- >50 anni - 1,7 mg
- donne:
- Da 19 a 50 anni - 1,3 mg;
- >50 anni - 1,5 mg
- donne in gravidanza: 1,9 mg
- donne che allattano - 2 mg
Fonte: Standard nutrizionali per la popolazione polacca - emendamento, Food and Nutrition Institute, Varsavia 2012
Vitamina B6 - quando aumenta la domanda?
Il fabbisogno di vitamina B6 aumentaquando si consumano cibi ricchi di proteine . Il rapporto di 0,02 mg di vitamina B6 per grammo di proteine è considerato ottimale
Quantità maggiori dovrebbero essere assunte anche dalle donne in gravidanza e dagli anziani.
Vitamina B6 - sintomi ed effetti dell'eccesso
Un eccesso di vitamina B6può verificarsi in seguito all'assunzione a lungo termine sotto forma di compresse in una dosesuperiore a 200 mg/giorno. Quindi è tossico e porta a:
- mancanza di coordinazione muscolare
- aumento della sensazione di freddo
- formicolio agli arti
- degenerazione del tessuto nervoso
Questi cambiamenti di solito scompaiono dopo aver interrotto i supplementi, ma a voltepossono essere irreversibili .
Vitamina B6 - in quali prodotti si trova?
Una delle fonti più ricche di vitamina B6 è il grano saraceno (0,67 mg / 100 g). Non manca nemmeno nella carne e nei salumi - nel pollo (0,31-0,55 mg / 100 g), nel tacchino (0,28-0,59 mg / 100 g).
Dovresti sapere, tuttavia, che durante la cottura, la frittura e la stagionatura della carne, le perdite di questa vitamina ammontano al 30-50 percento.
Molta vitamina B6 si trova anche nelle verdure, specialmente broccoli e patate. Tuttavia, a causa del congelamento di frutta e verdura, il suo contenuto può diminuire del 15-70%.
Altre fonti di vitamina B6 sono cereali integrali, germe di grano, lievito,semi di soia, banane, latticini, pesce e uova
| Contenuto di vitamina B6 per 100 g | Prodotti alimentari |
| Meno di 0,05 mg |
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| 0,05 - 0,10 mg |
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| 0,10 - 0,50 mg |
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| 0,50 - 1,00 mg |
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| Più di 1 mg |
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"Vitamine", lavoro collettivo a cura del prof. Jana Gawęcki, Biblioteca delle Olimpiadi della conoscenza della nutrizione, Libro 5, Dipartimento di igiene della nutrizione umana, Poznań 2000
Bibliografia:Standard nutrizionali per la popolazione polacca - emendamento , Food and Nutrition Institute, Varsavia 2012
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