I pancake sono frittelle fatte di pasta, solitamente lievito, fritta nel grasso. Le più popolari sono le frittelle di mele, che possono essere fatte con o senza lievito, ad esempio con soda o kefir. Anche i pancake con banane o formaggio sono molto popolari. Controlla quante calorie hanno i pancake e quali sono i loro valori nutrizionali.

Contenuto:

  1. Frittelle - con mele, lievito e altro
  2. Frittelle - quante calorie hanno?
  3. I pancake: sono sani?
  4. Frittelle con mele - quante calorie hanno?
  5. Pancake dietetici
  6. Frittelle senza glutine
  7. Frittelle al formaggio - calorie

Racuchysono piatti tradizionali polacchi. Possono essere fatte con lievito (frittelle di lievito) o senza lievito. I pancake hanno la forma di torte ovali dal colore dorato, fritte in olio o nello strutto.

Frittelle - con mele, lievito e altro

I tipi di pancake più popolari sono:

  • frittelle di lievito - sono preparate con farina, latte (fresco o cagliato) e lievito o uova
  • frittelle di mele - le mele fresche, tagliate a dadini o grattugiate, vengono aggiunte all'impasto
  • frittelle al formaggio - sono fatte con l'aggiunta di formaggio bianco precedentemente sminuzzato
  • pancake alla banana - preparati con banane grattugiate

I pancake si possono preparare anche senza lievito, ad esempio con patate lesse e macinate con l'aggiunta di albume montato, panna, uova e burro

In alcune regioni della Polonia, il piatto servito durante la vigilia di Natale sono le frittelle secche (con funghi, formaggio e affettati). Le frittelle di patate vengono servite cosparse di zucchero o di panna acida.

Le frittelle dolci vengono servite con zucchero a velo, zucchero, marmellata, mousse di frutta o panna. A volte i pancake vengono versati con cioccolata calda.

Frittelle - quante calorie hanno?

Nutrientiin 100 g
Valore energetico245 kcal
Proteine ​​ 7,3 g
Grasso6,9 g
Grassi saturi1.098 g
Acidi grassi monoinsaturi3.445 g
Acidiacidi grassi polinsaturi1.982 g
Colesterolo22,9 g
Carboidrati41,6 g
fibra1,4 g
Calcio54,0 mg (5%)
Sodio25,7 mg (2%)
Fosforo82,8 mg (12%)
Potassio128,9 mg (4%)
Stirare0,86 mg (9%)
Magnesio11,6 mg (3%)
Zinco0,57 mg (5%)
Rame0,06 mg (7%)
Vitamina B10,095 mg (7%)
Vitamina B20,146 mg (11%)
Vitamina B60,046 mg (4%)
Niacina0,751 mg (5%)
Vitamina B120,23 µg (10%)
Vitamina E1,63 mg (16%)
Foglie74,6 µg (19%)
Vitamina C0,35 mg (0,4%)
Vitamina A23,9 µg (3%)
Vitamina D0,102 µg (7%)

(% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Valore nutrizionale: studio proprio, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

I pancake: sono sani?

I pancake sono molto gustosi, ma sfortunatamente abbastanza calorici. Inoltre, preparati a base di farina di frumento, non sono la migliore fonte di vitamine e minerali (coprono solo in una piccola percentuale il fabbisogno giornaliero di questi ingredienti).

Vale la pena notare che i pancake con formaggio si distinguono per il contenuto di vitamina B2 e vitamina B12 - rispetto ai pancake senza additivi e ai pancake con le mele. I pancake sono inoltre caratterizzati da un basso contenuto di fibre alimentari.

Sfortunatamente, il consumo troppo frequente di frittelle tradizionali può contribuire ad aumentare il rischio di sovrappeso e obesità, oltre che di malattie cardiache. Mangiare frittelle troppo spesso è anche associato a un effetto negativo sui livelli di glucosio nel sangue.

Vale la pena saperlo

Frittelle di mele - quante calorie hanno?

Valore calorico - 209 kcal Proteine ​​- 5,4 g Grassi - 6,5 g Grassi saturi - 0,89 g Grassi monoinsaturi - 3,33 g Grassi polinsaturi - 1,89 g Colesterolo - 21,8 g Carboidrati - 33,4 g Fibre - 1,6 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 35,1 mg (4%) Sodio - 1,95 mg (0,1%) Fosforo - 62,9 mg (9%) Potassio - 132,2 mg (4%) Ferro - 0,77 mg (0,8%) Magnesio - 9,3 mg (2%) Zinco - 0,49 mg (4%) Rame - 0,05mg (6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,083 mg (6%) Vitamina B2 - 0,122 mg (9%) Vitamina B6 - 0,044 mg (3%) Vitamina E - 1,7 mg (17%) Niacina - 0,65 mg ( 4%) Vitamina B12 - 0,17 µg (7%) Folati - 67,6 µg (17%) Vitamina C - 2,96 mg (3%) Vitamina A - 21,4 µg (2%) Vitamina D - 0,099 µg (7%)

Valore nutrizionale: studio proprio, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Pancake dietetici

I pancake possono essere preparati anche in versione dietetica. Al posto della farina di frumento, andranno bene farina integrale, farina di avena, farina di riso o farina di grano saraceno. Puoi anche aggiungere ai pancake la farina d'avena, grazie alla quale saranno più ricchi di minerali e fibre.

I pancake possono essere preparati a base di latte di soia, di cocco o di mandorle, che andranno a sostituire il latte tradizionale.

I pancake dietetici vengono fritti in una padella di teflon, senza l'aggiunta di grasso. I pancake possono essere cotti anche al forno su una teglia unta con olio.

Puoi utilizzare conserve fatte in casa, frutta fresca, mousse di frutta, crema di miglio al cioccolato o avocado come aggiunte ai pancake dietetici e sostituire la panna con lo yogurt.

Frittelle senza glutine

Il Racuchy è un piatto che può essere preparato anche senza glutine. Farina di grano saraceno, farina di miglio, farina di mais o farina di riso andranno benissimo come base per l'impasto. È inoltre possibile utilizzare una combinazione di queste farine aggiungendo anche la fecola di patate.

  • FARINA SENZA GLUTINE - tipi di farina senza glutine [LISTA]
Vale la pena saperlo

Frittelle al formaggio - calorie (per 100 g)

Valore calorico - 198 kcal Proteine ​​- 10.4 g Grassi - 5.7 g Grassi saturi - 1.161 g Grassi monoinsaturi - 2.536 g Grassi polinsaturi - 1.168 g Colesterolo - 59.0 g Carboidrati - 46.6 g Fibre - 1.03 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 66,0 mg (7%) Sodio - 40,8 mg (3%) Fosforo - 134,0 mg (19%) Potassio - 140,0 mg (4%) Ferro - 0,9 mg (9%) Magnesio - 12,5 mg ( 3%) Zinco - 0,81 mg (7%) Rame - 0,05 mg (6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,094 mg (7%) Vitamina B2 - 0,284 mg (22%) Vitamina B6 - 0,073 mg (6%) Niacina - 0,76 mg (5%) Vitamina E - 0,95 mg ( 10%) Vitamina B12 - 0,48 µg (20%) Folati - 101,3 µg (25%) Vitamina C - 0,25 mg (0,3%) Vitamina A - 46,5 µg (5%) Vitamina D - 0,218 µg (15%)

Valore nutrizionale: studio proprio, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

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