- Pesce in gravidanza: puoi mangiare pesce in gravidanza?
- Pesce in gravidanza - i pericoli di mangiare pesce durante la gravidanza
- Pesce - che vale la pena mangiare ed evitare
- Pesce in gravidanza - che puoi mangiare e non?
- Pesce in gravidanza - in scatola, affumicato
Mangiare pesce durante la gravidanza è diventato inaspettatamente una questione controversa. Il pesce contiene preziosi acidi grassi, ma a volte anche mercurio dannoso. Quindi mangiare o non mangiare? - si chiedono confuse future mamme. Certo che mangi! Basta sceglierli con cura in anticipo
Contenuto:
- Pesce in gravidanza: puoi mangiare pesce in gravidanza?
- Pesce in gravidanza - minacce
- Pesce in gravidanza - che puoi mangiare e non?
- Pesce incinta in scatola, affumicato
Donnein gravidanzasi consiglia di mangiarepescepoiché sono una fonte estremamente preziosa di nutrienti, in particolare acidi grassi omega-3: EPA e DHA che non si trovano in nessun alimento diverso da pesce e frutti di mare.
Gli acidi Omega-3 influenzano la formazione delle strutture cerebrali, il funzionamento del sistema nervoso, le capacità cognitive e il livello di intelligenza del nascituro. La ricerca mostra che le carenze di acidi grassi omega-3 nell'utero causano deficit comportamentali e cognitivi.
Allo stesso tempo, alcune specie di pesci accumulano una forte tossina - il metilmercurio, che penetra nella placenta e danneggia le strutture del feto - oltre ad altri inquinanti.
Allora cosa fare? Mangiare pesce in gravidanza o evitarlo? Molte ricerche scientifiche sono state svolte su questo argomento e da esse si può trarre la stessa conclusione.
Donnein gravidanzadovrebbero mangiarepesceperché i benefici di mangiarli superano di gran lunga i rischi di tossine in eccesso nel corpo.
Le organizzazioni nutrizionali indicano chiaramente quale pesce deve essere evitato da una donna incinta e che allatta al seno e quale dovrebbe essere mangiato affinché il bambino si sviluppi in modo ottimale in utero.
Pesce in gravidanza: puoi mangiare pesce in gravidanza?
Il pesce è una ricca fonte di proteine, iodio, vitamina B12 e, soprattutto, acidi grassi omega-3: EPA e DHA.
Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che i figli di donne che hanno mangiato 2-3 porzioni di pesce alla settimana durante la gravidanza sono caratterizzati da uno sviluppo più rapido, migliori capacità cognitive e un QI più elevato. Gli acidi grassi EPA e DHA sono essenziali per lo sviluppo e il funzionamento del cervello e del sistema nervoso.
ZAlcuni studi dimostrano che il consumo di pesce da parte di una donna incinta previene l'insorgenza dell'autismo nei più piccoli.
- DHA in gravidanza, necessaria per il corretto sviluppo del bambino
I figli di donne che hanno mangiato pesce durante la gravidanza raggiungono le fasi successive dello sviluppo più velocemente. In generale, a 6 mesi imitano i suoni, alzano la testa e riconoscono la loro famiglia, mentre a 18 mesi salgono le scale, bevono da una tazza e disegnano.
Inoltre, il consumo di acidi grassi omega-3 può ridurre il rischio di allergie nei bambini, migliora il funzionamento del sistema immunitario e previene anche il parto prematuro.
Benefici del consumo di pesce durante la gravidanza - Risultati della ricerca:
1. Lo studio, pubblicato su The Lancet, ha incluso quasi 12.000 donne incinte e i loro bambini. Sono state poste domande sulla loro dieta durante la gravidanza e sullo sviluppo dei bambini fino all'età di 8 anni.
Le donne sono state divise in 3 gruppi: quelle che non mangiano pesce, mangiano fino a 340 g di pesce a settimana e mangiano più di 340 g di pesce a settimana.
I bambini di donne che non hanno mangiato pesce durante la gravidanza rappresentano il 25% di quelli con il QI più basso e hanno mostrato risultati non ottimali nei test comportamentali e sociali. I migliori risultati sono stati ottenuti dai figli di donne che mangiano più pesce durante la gravidanza.
2. L'analisi svolta presso l'Università di Southampton ha riguardato il comportamento di bambini di 9 anni le cui madri sono state sottoposte ad osservazione nutrizionale durante la gravidanza.
Mostra che i figli di madri che mangiano pesce durante la gravidanza avevano una tendenza inferiore del 35% ad essere iperattivi. Erano anche caratterizzati da una maggiore intelligenza verbale. Gli autori dello studio riassumono che il consumo di pesce da parte di una donna incinta ha un effetto piccolo ma duraturo sullo sviluppo neurologico dei bambini.
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3. Lo studio successivo ha coinvolto 123 donne in gravidanza che sono state divise in 2 gruppi. Uno ha continuato la sua dieta a basso contenuto di pesce e l' altro ha mangiato altre 2 porzioni di salmone a settimana, che hanno fornito 3,45 g di EPA e DHA. È stato riscontrato che tali quantità hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema immunitario. Allo stesso tempo, non è stato riscontrato alcun effetto sugli indicatori relativi all'atopia nei bambini di 6 mesi.
4. 98 donne con dermatite atopica sono state divise in 2 gruppi. Uno ha assunto un placebo al giorno per 20 settimane di gravidanza e l' altro ha assunto un integratore con 3,7 g di acidi grassi omega-3. I bambini di un anno di queste madri sono stati sottoposti a test di allergia cutanea.
Lo studio mostra che l'integrazione di acidi grassi omega-3dalla madre durante la gravidanza può ridurre l'insorgenza di reazioni allergiche nei bambini
ImportanteLa dieta di una donna incinta dovrebbe includere 2-3 porzioni di pesce e frutti di mare alla settimana, di cui 1 porzione deve essere pesce di mare grasso.
Una porzione ha le dimensioni del centro di una mano (circa 150 g). Allo stesso tempo, se consumi una porzione di pesce leggermente più contaminata, non dovresti mangiare più pesce o frutti di mare in quella settimana.
Pesce in gravidanza - i pericoli di mangiare pesce durante la gravidanza
Il rischio maggiore per lo sviluppo fetale dovuto al consumo materno di pesce è la presenza di mercurio, che interferisce con la formazione del sistema nervoso e del cervello. Il mercurio finisce nell'ambiente a causa delle emissioni degli impianti industriali, delle eruzioni vulcaniche e degli incendi boschivi.
Da decenni viene utilizzato nei termometri e nelle lampade fluorescenti. Quando il mercurio entra nell'acqua, i batteri in essa contenuti convertono il metallo in una forma organica: il metilmercurio.
I pesci assorbono il metilmercurio dall'acqua e mangiando altri organismi. Questo composto si lega alle proteine nei muscoli dei pesci e non viene rimosso dal trattamento termico.
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Il metilmercurio attraversa la placenta. Molti studi scientifici hanno dimostrato il suo effetto dannoso sullo sviluppo del sistema nervoso e sul cervello del feto. Numerose analisi mostrano che l' alto contenuto di mercurio nel corpo di una donna incinta deteriora la memoria, la concentrazione e l'attenzione del bambino, nonché lo sviluppo della parola, delle capacità motorie e della vista. Il contenuto di mercurio nel corpo della madre può essere testato mediante analisi dei capelli elementari e esami del sangue.
Metilmercurio nel pesce e nei frutti di mare
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Specie con il contenuto di metilmercurio più basso | Specie con contenuto intermedio di metilmercurio | Specie con il più alto contenuto di metilmercurio |
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Non è solo il mercurio ad essere pericoloso nei pesci. Altri pesci ricchi di metalli pesanti sono il pangasio d'allevamento e l' alta tilapiaconcentrazione di piombo. Anche il salmone d'allevamento e l'aringa del B altico non sono consigliati alle donne in gravidanza perché contengono grandi quantità di pesticidi organoclorurati e policlorobifenili (PCB) cancerogeni.
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I più contaminanti sono grandi pesci longevi e predatori che accumulano sostanze nocive da diverse fasi della catena alimentare. I PCB più abbondanti si trovano nei pesci che vivono in corpi idrici chiusi con scarso scambio idrico.
Uno studio americano su 135 donne ha studiato la relazione tra il consumo di pesce, il contenuto di mercurio nei capelli delle donne e l'intelligenza dei loro bambini nei test di riconoscimento visivo (VRM) a 6 mesi di età.
È stato riscontrato che un maggiore consumo di pesce era associato a livelli più elevati di intelligenza nei neonati. Allo stesso tempo, è stata notata una forte influenza del contenuto di mercurio nei capelli della madre sulle capacità cognitive del bambino. Un aumento della concentrazione di mercurio di 1 ppm è stato associato a una diminuzione del livello di intelligenza del bambino sulla scala VRM di 7,5 punti.
I migliori risultati nei test sono stati ottenuti da figli di madri che hanno mangiato più di 2 porzioni di pesce alla settimana durante la gravidanza e avevano meno di 1,2 ppm di mercurio nei capelli. Gli autori concludono che le donne incinte dovrebbero mangiare pesce ma scegliere la specie con la più bassa contaminazione da mercurio.
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C'è una controversia sul peso alla nascita di un bambino con un elevato consumo di pesce durante la gravidanza. Alcuni studi affermano che le madri che mangiano pesce impediscono al loro peso alla nascita di essere troppo basso. Nel 2016 sono stati pubblicati i risultati di uno studio molto ampio, che includeva 26.184 donne incinte e i loro figli.
Il consumo di pesce è stato osservato tra le donne di 15 paesi e la sua influenza sul peso alla nascita e sul rischio di obesità nei bambini. Il consumo medio di pesce variava da 0,5 volte a settimana in Belgio a 4,45 volte a settimana in Spagna. È stato riscontrato che mangiare pesce più di 3 volte a settimana è associato a un rapido aumento di peso di
neonato e un rischio maggiore di obesità nei bambini di 4 e 6 anni. Un' altra analisi delle possibili complicazioni associate all'elevato consumo di pesce magro, pesce grasso e frutti di mare ha mostrato che mangiare pesce grasso e frutti di mare non complicava la gravidanza, mentre mangiare grandi quantità di pesce magro era associato al rischio di parto prematuro.
Pesce - che vale la pena mangiare ed evitare
Pesce in gravidanza - che puoi mangiare e non?
Pesce adatto a una donna inla gravidanza dovrebbe avere il miglior rapporto possibile tra acidi grassi omega-3 e contaminanti. Tali pesci dovrebbero essere liberi o contenere quantità minime di metilmercurio, diossine e policlorobifenili (PCB), i più comuni e pericolosi per lo sviluppo del feto.
I pesci grassi consigliati durante la gravidanza, che hanno una proporzione favorevole di acidi grassi omega-3 rispetto a possibili contaminanti, sono sardine, sgombri, acciughe, salmone, halibut e orata.
I frutti di mare sono stati classificati in diverse categorie secondo l'organizzazione del servizio sanitario nazionale britannico:
1. Pesce e frutti di mare da evitare durante la gravidanza:
Contengono alte concentrazioni di metilmercurio:
- marlin
- squalo
- pesce spada
Rappresentano un rischio di avvelenamento:
- crostacei e pesce crudi
- pesce affumicato freddo
2. Pesce e frutti di mare da limitare durante la gravidanza
Contengono diossine e PCB. Non dovresti mangiare più di 2 porzioni a settimana. Si consiglia di consumarli nella quantità di 1-2 porzioni a settimana, perché la concentrazione di tossine in questa quantità è sicura e i benefici del consumo di questi pesci superano ogni possibile rischio.
- tonno fresco
- salmone
- trota
- sgombro
- segui
- sardine
- branzino
- orata
- rombo
- ippoglosso
- granchi
3. Pesce e frutti di mare da limitare durante l'allattamento
Massimo 1 porzione a settimana:
- marlin
- squalo
- pesce spada
Massimo 2 porzioni a settimana
- pesce di mare grasso
4. Pesci che non necessitano di restrizioni durante la gravidanza e l'allattamento
- cod
- divisore
- passera di mare
- nasello
- passera
Pesce in gravidanza - in scatola, affumicato
Le donne incinte non dovrebbero mangiare prodotti ittici già pronti. È importante che la dieta di una donna incinta sia il più nutriente possibile e più il cibo è elaborato, meno vitamine e minerali contiene e più additivi alimentari non necessari.
Dovrebbero scomparire dalla dieta durante la gravidanza
- bastoncini di granchio
- bastoncini di pesce
- vari tipi di insalate e conserve di pesce con pesce
Il tonno e altri pesci in scatola non sono consigliati. Il bisfenolo A (BPA), un composto molto dannoso per la salute, penetra nel cibo in scatola. Ha una struttura simile a quella degli ormoni sessuali femminili. È stato dimostrato che provoca cambiamenti nella secrezione dell'ormone tiroideo materno e neonatale durante la gravidanza.
Irregolarità inil lavoro della ghiandola tiroidea della madre influisce sullo sviluppo del feto. Inoltre, lo stesso BPA può danneggiare gli organi interni in via di sviluppo di un bambino, causando aborto spontaneo e parto prematuro. Inoltre, il popolare tonno in scatola è un pesce predatore molto grande, il che significa che contiene più tossine rispetto alle specie di pesci più piccoli.
I pesci affumicati a caldo durante la gravidanza sono controindicati a causa della possibilità di infezione con un batterio molto pericoloso Listeria monocytogenes, che porta alla morte nel 20-30% dei casi. In gravidanza, la listeriosi è particolarmente pericolosa perché può essere asintomatica nella madre e portare persino alla morte del feto.
Sebbene Listeria muoia a temperature superiori a 60 gradi C, è meglio evitare il pesce affumicato a caldo durante la gravidanza e non mangiare affatto il pesce affumicato a freddo.
Fonti:
1. NHS, la donna incinta e che allatta al seno dovrebbe evitare alcuni tipi di pesce?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types-of- pesce / 2. NHS, Posso mangiare crostacei durante la gravidanza?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/3. FDA, Mangiare pesce: cosa dovrebbero sapere le donne incinte e i genitori, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm4. Hibbeln J.R. I altri, Consumo materno di pesce in gravidanza e risultati dello sviluppo neurologico nell'infanzia (studio ALSPAC): uno studio di coorte osservazionale, The Lancet, 2007, 369, 578-5855. Gale C.R. i in., Assunzione di pesce grasso durante la gravidanza - associazione con una minore iperattività ma non con un QI completo più alto nella prole, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-10686. Noakes PS et al., Aumento dell'assunzione di pesce grasso in gravidanza: effetti sulla risposta immunitaria neonatale e sugli esiti clinici nei bambini a 6 mesi, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-4047. Dunstan A.J.I in., L'integrazione di olio di pesce in gravidanza modifica la risposta immunitaria specifica per l'allergene neonatale e gli esiti clinici nei bambini ad alto rischio di atopia: uno studio randomizzato e controllato, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178- 11848. Oken E. I in., Consumo materno di pesce, mercurio nei capelli e cognizione infantile negli Stati Uniti Coorte, Prospettive di salute ambientale, 2005, 113, 10, 1376-13809. Stratakis N. et al., Assunzione di pesce in gravidanza e crescita del bambino. Un'analisi aggregata di 15 coorti europee e britanniche, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-39010. Mohanty AF et al., Assunzione di pesce periconcezionale e complicazioni della gravidanza, Public He alth Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-180311. Mania M. et al., Pesce e frutti di mare come fonte di esposizione umana al metilmercurio,Annali dell'Istituto Nazionale di Igiene, 2012, 63, 3, 257-26412. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/14. Rochester JR, Bisfenolo A e Salute umana: una revisione della letteratura, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.00815. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/