Come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire? Prima di tutto, dovresti sapere quali piatti possono essere combinati e quali appesantiranno ulteriormente il sistema digestivo. Importante anche la forma in cui si mangiano i funghi (salse, zuppe, marinate, funghi fritti e bolliti). Controlla come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire, da quale età puoi tranquillamente dare i funghi ai bambini e perché non dovresti combinare i funghi con l'alcol.

Come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire?Devi solo seguire alcune regole di base. Grazie a loro, ognuno di noi potrà assaporare il gusto e l'aroma stupefacenti dei funghi senza preoccuparsi di problemi di stomaco.

Come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire?

I funghi, anche se sono a basso contenuto calorico (90% di acqua), sono difficili da digerire. Le pareti cellulari fungine contengono chitina. È un polisaccaride che assomiglia alla cellulosa ma non viene digerito dallo stomaco umano. Inoltre, i funghi contengono molte proteine ​​poco solubili dagli acidi dello stomaco.

Per questo motivo, si consiglia di stufare i funghi solo nella propria salsa e non in un' altra salsa, spesso difficile da digerire. Sono le salse che contengono panna, roux e troppo pocheerbe che aiutano la digestione,come rosmarino, timo, maggiorana, santoreggia, cumino e ginepro che rendono i funghi ancora più difficili da digerire. È anche difficile da digerire un piatto in cui alla carne vengono aggiunti funghi stufati.

RICETTA ZUPPA DI FORMAGGI AL ROSMARINO

Il modo più sicuro per mangiare i funghi è stato il trattamento termico (preferibilmente facendolo bollire per circa 30 minuti). I funghi possono anche essere fritti. Non è consigliabile mangiare i funghi grigliati sul fuoco o fritti in una teglia, poiché bruciano rapidamente pur rimanendo crudi all'interno. E i funghi crudi possono contenere tossine pericolose che possono causare problemi digestivi più gravi.

RICETTA DEL RISOTTO CON MIRTILLI E MIRTILLI

Se i funghi hanno il ruolo principale nel menu, i restanti prodotti devono essere facilmente digeribili in modo da non gravare sullo stomaco. Dovrebbe essere evitata la combinazione di funghi con cibi difficili da digerire, come i fagioli. Meglio sostituirli con patate e lattuga

Dato che i funghi indugiano a lungo nello stomaco, nodovresti mangiarli la sera

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Non mescolare i funghi con l'alcol

Non combinare i funghi con l'alcol, perché taglia la proteina del fungo nello stomaco, che diventa ancora più resistente ai succhi digestivi e quindi - rimane nello stomaco ancora più a lungo.

La cosa più pericolosa è bere alcolici subito dopo aver mangiato del pepe nero. Questo fungo contiene coparina, una sostanza che interrompe il processo di decomposizione dell'alcol etilico nel corpo, che è una minaccia per la salute e persino per la vita.

Si sconsiglia di consumare bevande alcoliche, così come medicinali contenenti alcol, circa 2 giorni prima e circa 3 giorni dopo aver consumato i funghi.

Chi dovrebbe rinunciare ai funghi?

  • persone allergiche ai funghi
  • persone che soffrono di malattie renali ed epatiche
  • persone alle prese con malattie dell'apparato digerente
  • anziani
  • donne in gravidanza e in allattamento
Importante

I funghi non dovrebbero essere dati ai bambini

Le raccomandazioni generali sono che i funghi non dovrebbero essere somministrati a bambini di età inferiore ai 3 anni. Tuttavia, alcuni specialisti ritengono che questo limite di età dovrebbe essere riportato a nove o addirittura dodici anni. Si suppone che i fegati dei bambini non siano in grado di digerire i composti contenuti nei funghi. Inoltre, i funghi non contengono abbastanza nutrienti essenziali, come le vitamine, per soddisfare le esigenze dei bambini in via di sviluppo. Pertanto, non ha senso includere i funghi nella dieta di tuo figlio.

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Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN

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Fonte: x-news.pl/TVN24

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