I minerali appartengono al gruppo dei nutrienti. Il nostro corpo ha bisogno di tutte le sostanze chimiche necessarie per funzionare correttamente. Uno di questi sono gli ingredienti ei minerali. Il nostro corpo, però, non può sintetizzarli da solo, quindi per evitare carenze, questi ingredienti dovrebbero essere forniti dall'esterno. Cosa sono esattamente i minerali, quali sono le loro fonti di cibo e perché sono così importanti per la nostra salute?

I mineralisonoelementi chimiciessenziali per il corretto funzionamento dell'intero organismo. Di solito si verificano nel corpo sotto forma di vari composti chimici, ad esempio sali. Sebbene non siano per noi una fonte di energia, forniscono, tra l' altro, corretto funzionamento del sistema immunitario, delle ossa, dei muscoli e del sistema nervoso

Il corpo umano contiene circa 60 elementi , che costituiscono circa il 4% del peso del corpo umano adulto. Oltre 30 di loro sono considerati essenziali per la vita.

Minerali - ripartizione

I minerali possono essere suddivisi in macronutrienti e micronutrienti. I macronutrienti, o macronutrienti, sono minerali il cui contenuto nel corpo umano è maggiore dello 0,01%. Il loro fabbisogno giornaliero supera i 100 mg/die.I macronutrienti includono :

  • calcio
  • fosforo
  • magnesio
  • potassio
  • sodio
  • cloro
  • zolfo
  • azoto
  • idrogeno
  • ossigeno
  • carbone

I micronutrienti, noti anche come oligoelementi o micronutrienti, sono minerali il cui contenuto nel corpo umano è inferiore allo 0,01%. Il loro fabbisogno giornaliero è inferiore a 100 mg / giorno.I micronutrienti includono :

  • ferro
  • zinco
  • rame
  • manganese
  • Fluorescente
  • jod
  • selenio
  • cromato

Gli oligoelementi sono talvolta scomposti inultra-oligoelementiche sono presenti in quantità a livello di microgrammi. Includono, tra gli altri:

  • cob alto,
  • molibdeno,
  • nichel,
  • vanadio

Si ritiene che tutti i macronutrienti siano essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo e debbano essere forniti con il cibo. Tuttavia, non tuttii micronutrienti sono essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. In eccesso, sono anchetossici , ad esempio

  • cob alto,
  • rame,
  • ferro

Minerali - Funzioni

  • sono materiali da costruzione per ossa, denti, pelle e capelli, ad esempio calcio, magnesio, zolfo
  • sono componenti di proteine ​​con funzioni biologiche di base, come enzimi, ormoni, ad esempio ferro, iodio, fosforo
  • mantenere e stabilizzare la struttura tridimensionale di molecole come il DNA, ad esempio zinco, magnesio
  • mantenere un corretto equilibrio idrico ed elettrolitico, ad esempio sodio, potassio, cloro

Minerali - fonti

Sfortunatamente, il corpo non è in grado di sintetizzare i minerali da solo, quindi devono essere forniti dall'esterno. Le principali fonti di minerali sono i prodotti alimentari

Inoltre, possono essere fonti di sale da cucina, acqua minerale e integratori alimentari. Vale la pena sapere che il contenuto dei singoli minerali negli alimenti dipende da vari fattori.

Ad esempio, il contenuto di minerali nei prodotti vegetali dipende dalla loro quantità nel suolo, nell'acqua, nell'aria e dalla quantità di fertilizzante.

Inoltre, l'uso di varie forme di lavorazione degli alimenti, ad esempio sbucciare, macinare, cuocere, scongelare influisce in misura diversa sulla perdita di minerali.

Minerali: come prevenire le carenze?

Sono stati sviluppati standard di consumo specifici per la maggior parte dei minerali per prevenire carenze.

Per prevenire carenze minerali, vale la pena prestare attenzione al fatto che la dieta è varia. Dovrebbe contenere almeno 0,5 kg di frutta e verdura (con una predominanza di verdure) e prodotti a base di cereali integrali. È meglio che i prodotti consumati vengano lavorati il ​​meno possibile.

Ricorda che la domanda di minerali sarà diversa nei singoli gruppi di persone, ad esempio per i bambini, a causa del periodo di crescita intensa, la domanda sarà maggiore.

  • Tabella delle quantità raccomandate di vitamine e minerali in una dieta per adulti
  • Vitamine - il ruolo delle vitamine, le loro fonti, i bisogni del corpo
  • Allergia al cob alto: sintomi e trattamento
  • Allergia al nichel. Cosa evitare se si è allergici al nichel?

Categoria:

Cosa mangi