I waffle sono un tipo di waffle croccante che viene consumato caldo, di solito con panna, marmellata o frutta e zucchero a velo. Le cialde sono una prelibatezza che si associa soprattutto all'estate, alle vacanze e al relax in riva al mare. Poi quasi nessuno si nega le cialde croccanti. Tuttavia, non puoi esagerare con la loro quantità, perché i waffle sono una prelibatezza calorica. Controlla quali valori nutrizionali e quante calorie sono i waffle e come preparare waffle dietetici e senza glutine.

Contenuto:

  1. Cialde - ricetta. Come fare i waffle croccanti?
  2. Cialde - belghe e altro ancora. Tipi di waffle
  3. Cialde - valori nutrizionali, calorie
  4. Cialde: le cialde sono salutari?
  5. Cialde con marmellata - quante calorie hanno?
  6. Cialde - metodo di preparazione
  7. Cialde dietetiche: come prepararle?
  8. Waffle senza glutine - come si preparano?
  9. Cialde con panna montata - calorie

Wafflesè un tipo di waffle per frittelle, risalente al IX-X secolo, quandowaffleerano fatti di farina e acqua , oltre alle ostie per la comunione su speciali presse.

Nell'XI secolo la ricetta dei waffle veniva arricchita con acqua di fiori d'arancio. Alla fine del XIV secolo, un manoscritto francese menziona per la prima volta una ricetta per cialde in cui la ricetta conteneva farina, vino, uova e sale.

I waffle, quelli che più somigliano oggi, sono nati nel 18° secolo a Liegi, nell'est del Belgio. È stato inventato dallo chef di uno dei vescovi. Quando ha chiesto un nuovo biscotto, la prelibatezza si è diffusa rapidamente in Belgio e nel mondo.

Cialde - ricetta. Come fare i waffle croccanti?

Cialde - belghe e altro ancora. Tipi di waffle

Oggi, a seconda del paese, possiamo distinguere oltre una dozzina di tipi di waffle. Si differenziano non solo per gli ingredienti con cui viene preparato l'impasto, ma anche per gli additivi e il modo di servire.

I più popolari sonowaffle belgi . Come suggerisce il nome, provengono dal Belgio. Sono delicati e soffici, con bordi leggermente arrotondati. Si differenziano da quelli popolari in Polonia per il tipo di agente lievitante dell'impasto: al posto del lievito si usa il lievito.

Di solito vengono serviti semplici o con zucchero a velo. Ci sono molte varietà di waffle in Belgio, da farele più famose sono le cialde di Liegi e le cialde di Bruxelles.

I waffle belgi sono conosciuti anche in America e sono preparati sulla base della ricetta dei waffle di Bruxelles, ma solitamente il lievito viene sostituito con lievito o bicarbonato di sodio.

I waffle conosciuti in America come waffle belgi hanno tagli più profondi nel wafer rispetto ai tradizionali waffle americani.

Tipi di waffle:

  • Cialde di Bruxelles - preparate con lievito madre, sono leggere e hanno cavità più profonde rispetto ad altre cialde europee. Molto spesso vengono serviti caldi, cosparsi di zucchero a velo. Ma nelle destinazioni turistiche si usano anche panna montata, frutta e cioccolato come additivi
  • Cialde di Liegi - il tipo di cialda più popolare in Belgio, è croccante, dolce. Viene servito in una forma naturale, vaniglia e cannella
  • Cialde fiamminghe - tipiche della Francia settentrionale e del Belgio occidentale. Le cialde originali fiamminghe sono fatte con farina, lievito, sale, latte, albume e burro. Sono serviti con zucchero o spruzzati con acqua di fiori d'arancio

Le cialde possono avere forme diverse a seconda del tipo di piastra per cialde, il più delle volte hanno forma rettangolare o quadrata, ma puoi anche preparare delle cialde a forma di cerchio o di cuori disposti a rosetta, ciascuna delle forme ha una caratteristica scacchiera

  • Cialde americane - significativamente diverse dalle cialde belghe. L'impasto è più denso e le cialde sono più sottili dopo la cottura. Il lievito viene aggiunto alle cialde come agente lievitante. Possono essere rettangolari, quadrati o rotondi. Di solito vengono serviti a colazione con sciroppo d'acero, burro, zucchero a velo, miele e sciroppi di frutta. Si servono anche con il gelato o in versione secca con stufati di carne
  • Cialde Bergische - cialde originarie della Germania. Sono più fragili dei waffle belgi e sono sempre a forma di cuore. Si servono con panna e ciliegie
  • Waffle in stile Hong Kong, chiamati dalla gente del posto "torta web" o "biscotto web". Si vendono per strada e vengono serviti caldi con burro, burro di arachidi e zucchero, che vengono spalmati su una metà della cialda e poi piegati in due. I waffle sono rotondi, morbidi e più grandi dei waffle belgi.
  • cialde pandan - tipiche del Vietnam, con retrogusto pandan e cocco. Sono marroni all'esterno e verdi all'interno, grazie all'aggiunta di un sapore pandanico.
  • I waffle scandinavi sono sottili e a forma di cuore. Sono serviti con panna montata, panna acida, marmellata o cosparsi di zucchero. InIn Norvegia e Svezia sono popolari le aggiunte secche, ad esempio formaggio azzurro, salmone affumicato.
  • waffle, ovvero waffle italiani - leggeri, croccanti, senza aggiunta di latte. Si servono dolci e secchi
  • waffle "hotdog" - provengono dalla Thailandia, sono caratterizzati da una forma oblunga con un hot dog tra due cialde, con aggiunta di ketchup o senape.
Vale la pena saperlo

Cialde - valori nutrizionali, calorie (per 100 g)

Valore calorico - 232 kcal

Proteine ​​- 6,8 g Grassi - 7,2 g Grassi saturi - 1.260 g Grassi monoinsaturi - 3.599 g Grassi polinsaturi - 1.899 g Colesterolo - 38,7 g Carboidrati - 35,8 g Fibre - 0,95 g

(% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Minerali

Calcio - 61,1 mg (6%) Sodio - 33,1 mg (2%) Fosforo - 82,8 mg (12%) Potassio - 116,1 mg (3%) Ferro - 0,7 mg (7%) Magnesio - 10,2 mg ( 3%) Zinco - 0,53 mg (5%) Rame - 0,049 mg (5%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,067 mg (5%) Vitamina B2 - 0,143 mg (11%) Vitamina B6 - 0,038 mg (3%) Niacina - 0,428 mg (3%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14% ) Folati - 30,9 µg (8%) Vitamina C - 0,41 mg (0,5%) Vitamina A - 37,0 µg (4%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valore nutritivo: elaborazione, % della dose giornaliera raccomandata in base agli Standard Nutrizionali IŻŻ, 2022

Cialde: le cialde sono salutari?

I waffle sono uno spuntino che, a seconda del metodo di preparazione, può avere un contenuto calorico diverso. Tuttavia, indipendentemente dalla ricetta dei waffle, quelli con l'aggiunta di panna montata sono i più calorici e quelli meno calorici si trovano nei waffle semplici.

I waffle con panna montata sono anche caratterizzati dalla maggiore quantità di grassi e il loro contenuto è doppio rispetto ai waffle senza additivi e ai waffle con marmellata.

Inoltre, questi waffle sono più ricchi di grassi saturi e colesterolo rispetto ai waffle semplici oa base di marmellata, che non fanno bene alla salute: aumentano il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, sovrappeso e obesità. Anche le cialde preparate con farina di frumento sono prive di fibra alimentare.

I waffle non sono una fonte di vitamine e minerali - 100 g di questo spuntino coprono il fabbisogno giornaliero di un adulto di tutte le vitamine e minerali solo in una piccola percentuale.

Sfortunatamente, i waffle non sono molto salutari e il loro consumo frequente può aumentare il rischio di sovrappeso e obesità, malattie cardiache e un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.

Inoltre, i waffle possono influenzare negativamente i livelli di glucosio nel sangue a causa dell' alto indice glicemico della farina utilizzata nella loro preparazione ezucchero aggiunto

Tuttavia, i waffle possono essere inseriti occasionalmente nella dieta scegliendo gli additivi giusti (frutta fresca o mousse di frutta), sostituendo la farina di frumento con farina integrale e riducendo o eliminando l'aggiunta di zucchero.

In cambio dello zucchero, puoi aggiungere le banane ai waffle, che sono una fonte di potassio e fibre alimentari.

Molto spesso, i seguenti sono usati come aggiunte ai waffle:

  • burro
  • gocce di cioccolato
  • frutta (es. banane, mirtilli, lamponi, fragole, more)
  • miele
  • marmellata
  • burro di arachidi
  • sciroppi: frutta, cioccolato, caramello
  • panna montata
  • zucchero a velo

la maggior parte di essi non sono benefici per la salute

Vale la pena saperlo

Cialde con marmellata -quante calorie hanno? Valori nutrizionali(per 100 g)

Valore calorico - 242 kcal

Proteine ​​- 6,8 g Grassi - 7,2 g Grassi saturi - 1.262 g Grassi monoinsaturi - 3.599 g Grassi polinsaturi - 1.904 g Colesterolo - 38,7 g Carboidrati - 38,3 g Fibre - 1,03 g

(% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Minerali

Calcio - 63,1 mg (6%) Sodio - 33,1 mg (2%) Fosforo - 84,1 mg (12%) Potassio - 133,1 mg (2%) Ferro - 0,82 mg (8%) Magnesio - 11,15 mg ( 3%) Zinco - 0,73 mg (7%) Rame - 0,06 mg (7%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%) Vitamina B2 - 0,146 mg (11%) Vitamina B6 - 0,042 mg (3%) Niacina - 0,466 mg (3%) Vitamina B12 - 0,33 µg ( 14%) Folati - 30,59 µg (8%) Vitamina C - 0,56 mg (0,6%) Vitamina A - 40,8 µg (5%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Cialde - metodo di preparazione

Come preparare i waffle? Se abbiamo una macchina per waffle, non è niente di più semplice. Tutto quello che devi fare è preparare l'impasto e i tuoi condimenti preferiti.

L'impasto per waffle è composto da farina, lievito, latte, olio, zucchero e sale. La farina, il lievito, lo zucchero e il sale devono essere mescolati insieme. Poi rompete le uova e mescolate, aggiungete il latte, mescolate, aggiungete l'olio e la farina precedentemente preparata, amalgamate il tutto. Mettere l'impasto sulla piastra per waffle calda e cuocere per circa 3 minuti. Servite caldo con il vostro condimento preferito.

Per rendere i waffle più soffici, puoi separare i tuorli dagli albumi. Amalgamare i tuorli con il latte, sbattere l'albume e unirlo all'impasto preparato. Mescolare delicatamente

Cialde dietetiche: come prepararle?

I waffle possono essere preparati anche in versione dietetica. Al posto della farina di frumento, andranno bene farina integrale o fiocchifiocchi d'avena. Grazie a ciò, i waffle saranno più ricchi di minerali e fibre.

Puoi sostituire lo zucchero con sciroppo d'acero o miele e utilizzare latte scremato o aggiungere meno latte a scapito dell'acqua minerale frizzante.

Puoi utilizzare mousse di frutta fresca, yogurt, nutella di miglio fit, crema di cioccolato alla banana o avocado e frutta fresca come aggiunta ai tuoi waffle dietetici.

Waffle senza glutine - come si preparano?

I waffle sono uno snack che può essere preparato anche senza glutine. Farina di grano saraceno, farina di miglio, farina di mais, farina di cocco e farina di quinoa funzioneranno benissimo come base per l'impasto.

Dovresti anche prestare attenzione al lievito, che dovrebbe essere privo di glutine. Puoi invece usare il bicarbonato di sodio, ma ricorda di aggiungere meno soda.

Vale la pena saperlo

Cialde con panna montata -calorie, valori nutrizionali(per 100 g)

Valore calorico - 253 kcal

Proteine ​​- 5,3 g Grassi - 14,87 g Grassi saturi - 6,828 g Grassi monoinsaturi - 5,626 g Grassi polinsaturi - 1,56 g Colesterolo - 61,5 g Carboidrati - 25,2 g Fibre - 0,64 g

(% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Minerali

Calcio - 70,1 mg (7%) Sodio - 33,1 mg (2%) Fosforo - 76,8 mg (11%) Potassio - 112,3 mg (3%) Ferro - 0,51 mg (5%) Magnesio - 9,89 mg ( 2%) Zinco - 0,44 mg (4%) Rame - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,053 mg (4%) Vitamina B2 - 0,134 mg (10%) Vitamina B6 - 0,36 mg (3%) Niacina - 0,313 mg (2%) Vitamina B12 - 0,289 µg (12% ) Folati - 22,06 µg (6%) Vitamina C - 0,28 mg (0,3%) Vitamina A - 108,1 µg (12%) Vitamina D - 0,19 µg (1%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

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Cosa mangi