Il succo di ciliegia ha un sapore distinto e quindi di solito ha un buon sapore anche per le persone a cui non piacciono le ciliegie. Vale la pena berlo, perché rinfresca, stimola, fornisce vitamine e minerali e ha una serie di proprietà preziose per la salute. Può essere preparato in modo tradizionale o con uno spremiagrumi. Come fare il succo di ciliegia perfetto? Scopri ricette collaudate.
Le ciliegie possono essere mangiate in vari modi e puoi preparare un delizioso succo. Perché ne vale la pena?Il succo di ciliegie fatto in casaha molte più proprietà nutritive del succo a base di concentrato, che puoi acquistare nei negozi, a causa del contenuto di frutta molto più elevato.
È anche molto più salutare delle bevande alla ciliegia del negozio, che i produttori possono aggiungervi, ad esempio, miglioratori di sapore o colore o conservanti.
Preparando un tale succo in casa, puoi anche decidere il gusto (aggiungendo, ad esempio, additivi naturali che influiscono sull'acidità - es. succo di limone) e il potere calorico, aggiungendo più o meno zucchero.
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Quali sono le proprietà del succo di ciliegia?
Il succo di ciliegie fatto in casa, proprio come le ciliegie stesse, ha una serie di proprietà preziose per la salute.
- Protegge dal cancro e rallenta il processo di invecchiamento- perché contiene molti antiossidanti, grazie ai quali neutralizza i radicali liberi.
- Supporta il lavoro del sistema cardiovascolareperché contiene, tra gli altri, antociani che aumentano l'elasticità dei capillari e vitamina C, che sigilla i vasi sanguigni.
- Protegge il cuoregrazie al suo alto contenuto di potassio
- Riduce il rischio di aterosclerosiperché i suoi ingredienti, comprese le fibre, abbassano il livello di colesterolo "cattivo".
- Aiuta con l'insonnia- le ciliegie sono uno dei pochi frutti che contengono melatonina e una ricerca pubblicata sul Journal of Medicinal Food ha dimostrato che un bicchiere di succo di ciliegie bevuto nel mattina e sera per due settimane
- Abbassa la febbre, ha proprietà antinfiammatorie e allevia i dolori muscolaricon raffreddore o influenza
- Aiuta a guarire problemi urinaricome calcoli renali o cistite
- È consigliato in assenza di appetito , perché gli acidi della frutta in esso contenuti stimolano la secrezione della saliva e degli enzimi digestivi.
Quali ciliegie sono le migliori per il succo?
È ovvio che il frutto per il succo dovrebbe essere maturo, ma non troppo maturo. Tuttavia, la varietà delle ciliegie è importante quanto la qualità del frutto. Ci sono più di una dozzina di varietà di ciliegie che crescono in Polonia, ma, a causa del gusto del frutto o della loro succosità, non tutte sono adatte per il succo.
La ciliegia più usata per il succo èSłupsk cherry , nota anche come ciliegia della Vistola. Un gustoso succo leggermente acidulo può essere preparato anche conciliegie Lucyna , conciliegie Nana(che dà frutta in agrodolce) eciliegie della stella polare(che, secondo gli esperti, è leggermente acidulo con un pizzico di cannella) edelle ciliegie della Sabina , che danno un sapore aromatico, molto gustoso, dolce e succo acido
Le ciliegie nei bicchieri non sono sempre adatte per il succo -il loro succo è solitamente molto leggero e talvolta anche incolore, mentre il gusto dipende dalla varietà. Una delle ciliegie più popolari di questa varietà è la cosiddettaEarly Ludwika , il cui frutto ha una polpa quasi arancione e dà un succo brillante con un sapore agrodolce.
Come fare il miglior succo di ciliegia? Ricette Succo Di Ciliegia
Il succo di ciliegie è molto facile da preparare e lo puoi fare sia in modo tradizionale che con uno spremiagrumi o uno spremiagrumi (solo in quest'ultimo caso le ciliegie non hanno bisogno di essere snocciolate, e preparando il succo di ciliegia in uno spremiagrumi puoi ottenere molto di più che con altri metodi).
Succo di ciliegie con zucchero e succo di limone
Ti occorrono:1 kg di ciliegie denocciolate, 1 kg di zucchero, succo di limone di media grandezza
Le ciliegie lavate mettono in una pentola, cospargetele di zucchero, aggiungete il succo di limone, quindi mescolate e lasciate da parte per qualche ora in un luogo fresco. Quando la frutta emette il succo, scaldare la pentola a gas per 15-20 minuti (la fiamma deve essere abbastanza piccola in modo che la frutta non bruci e il succo non trabocchi).
Mescolare di tanto in tanto il contenuto della pentola. Durante questo tempo scottare le bottiglie precedentemente preparate. Mentre sono ancora calde, versateci dentro il succo caldo e avvitatele bene. Se vuoi che il succo duri tutto l'inverno, puoi pastorizzarlo: fodera la pentola con un asciugamano, mettici dentro le bottiglie di succo, aggiungi acqua a 3/4 della sua altezza e pastorizza per 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
Succo di ciliegie dallo spremiagrumi
Occorrono:1 kg di ciliegie (senza denocciola), 1/2 kg di zucchero. Lavate le ciliegie, versatele in un colino e fatele asciugare. Durante questo periodo, preparare lo spremiagrumi secondo le istruzioni del produttore - vNella maggior parte dei modelli, è necessario versare acqua nella parte più bassa dello spremiagrumi, collegare il tubo di scarico alla parte centrale e bloccare il morsetto.
Quindi mettere le ciliegie nella parte più alta dello spremiagrumi, aggiungere lo zucchero, coprire con un coperchio e adagiare sulla garza. Controllare di tanto in tanto se il succo si sta raccogliendo nella parte centrale dello spremiagrumi (a seconda della succosità del frutto, potrebbero volerci da pochi a diversi minuti). Inizia subito a travasare in bottiglie pulite e scottate. Di tanto in tanto mescola le ciliegie nella parte superiore dello spremiagrumi per ottenere più succo.
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