La salsiccia bianca può essere cotta, tuttavia, sulla tavola di Pasqua compare una salsiccia bianca cotta, o sostanzialmente al vapore. Quanto tempo per cuocere la salsiccia bianca? Come rendere la salsiccia bianca tenera e succosa? Controlla quante kcal ha la salsiccia bianca, se è sana e come scegliere una salsiccia bianca di buona qualità.
Salsiccia biancaè composta da carne di manzo e maiale combinata con spezie naturali come aglio, maggiorana, pepe nero e bianco e sale da cucina.
Come vengono fatte le salsicce bianche?Nel processo di produzione delle salsicce bianche, il maiale e il manzo vengono prima sminuzzati. Il passaggio successivo consiste nel tagliare la carne con l'aggiunta di ghiaccio, aglio, pepe bianco e nero fino ad ottenere una massa omogenea, ben legata, con una temperatura non superiore a 15 gradi Celsius. Successivamente, le materie prime sminuzzate con l'aggiunta di maggiorana vengono mescolate sottovuoto fino a quando gli ingredienti non sono distribuiti uniformemente e si ottiene una massa uniforme di consistenza e viscosità adeguate.¹ Le ultime due fasi della produzione della salsiccia sono il riempimento e il riempimento delle budella di maiale con il misto massa e raffreddamento alla temperatura appropriata
Contenuto:
- Salsiccia bianca - perché è bianca?
- Salsiccia bianca - calorie, valori nutrizionali
- Salsiccia bianca - come riconoscerne una di buona qualità?
- Salsiccia bianca - da usare in cucina
- Salsiccia bianca - quale comprare?
Salsiccia bianca - perché è bianca?
Il colore della salsiccia bianca cruda è il colore di un budello naturale con gli ingredienti del ripieno visibili attraverso di esso. Il colore della sezione trasversale è il colore appropriato per le materie prime utilizzate. Il colore della carne è leggermente rosato, il grasso è bianco e, dopo la scottatura, la carne diventa grigia
La salsiccia bianca è nota per essere cruda, stagionata, al vapore o alla griglia.
La salsiccia bianca sarà la più gustosa quando la pentola con la salsiccia sarà spenta quando l'acqua avrà appena iniziato a bollire. D'ora in poi, la salsiccia coperta dovrebbe fermentare per 20-30 minuti.
Se la crosta è trasparente all'inizio, l'indicatore della salsiccia finita sarà il momento in cui diventa bianca. Un buon consiglio: per evitare che la salsiccia bianca scoppi, è bene bucherellare ogni pezzo prima di metterlo nella pentola.
Vale la pena saperloSalsiccia bianca - calorie,valore nutritivo (in 100 g) 100 g di salsiccia bianca sono 275 kcal
- Proteine totali - 14,37 g
- Grasso - 23,62 g
- acidi grassi saturi - 7.855 g - acidi grassi polinsaturi - 3.001 g - acidi grassi monoinsaturi - 10.469 g
- Carboidrati - 0,21 g
- Fibra - 0,1 g
- Colesterolo - 63 mg
- Sodio - 482 mg
Fonte: www.fatsecret.com
Salsiccia bianca: qual è la sua composizione? Di cosa è fatto? [AL VIDEO]
Salsiccia bianca - come riconoscerne una di buona qualità?
Una vera salsiccia bianca dovrebbe essere grigia dopo la scottatura. Se noti che la salsiccia bianca è leggermente rosa, significa che sono stati aggiunti dei conservanti, ad esempio il sale per la salamoia.
Dopo la cottura a vapore, la salsiccia bianca risulta succosa con un evidente retrogusto delle spezie utilizzate nella sua produzione. Se riesci a toccare la salsiccia bianca, controlla se l'ammaccatura che hai premuto rimane più a lungo. Sì? Ciò può indicare un alto contenuto di acqua nella salsiccia.
Quando metti nel piatto una salsiccia bianca di bassa qualità, quando ci metti una forchetta fuoriescono acqua e grasso. Una vera salsiccia bianca non fa uscire quasi acqua quando viene tagliata.
Molto sale viene versato in salsicce economiche, viene inserita carne scadente e grasso caldo e acqua vengono pompati nella trippa. Una buona salsiccia costa il doppio, ma il suo gusto supera molte volte quello economico.
La salsiccia bianca è principalmente carne, ma in essa si possono trovare anche molti ingredienti indesiderabili, come stabilizzanti E451 (I, II), E450 (III, V), m altodestrine, correttore di acidità: acetato di sodio, citrico acido, citrato di sodio, antiossidanti E315, E316, es altatore di sapidità E621, conservante E250.
Buono a sapersi:
- Zuppa di segale acida - valori nutrizionali e calorie (kcal)
- Borsch bianco - quante calorie ha?
- Maionese - casa e negozio. Qual è il migliore?
- Torta di Pasqua - quante calorie ha?
- Alimenti dietetici per Pasqua
Autore: Time S.A
Una dieta equilibrata è la chiave per la salute e un migliore benessere. Usa JeszCoLubisz, l'innovativo sistema dietetico online della Guida alla salute. Scegli tra migliaia di ricette per piatti sani e gustosi sfruttando i benefici della natura. Goditi un menu selezionato individualmente, il contatto costante con un dietista e molte altre funzionalità oggi!
Scopri di piùSalsiccia bianca - da usare in cucina
La salsiccia bianca al vapore è associata come nessun altro alla Pasqua. Tavola di Pasqua senza bianco comele salsicce dicono "è come un pesce senza testa".² La salsiccia bianca viene spesso aggiunta alla zuppa di segale acida o alla zuppa di rafano con uova.
La salsiccia bianca ha un buon sapore anche nella birra. Questa è una delle prelibatezze pasquali più tradizionali.
Il gusto delle proteine della salsiccia può essere es altato con la marmellata di cipolle rosse
VEDI NECESSARIO:Salsiccia bianca fritta - metodo di preparazione
Insieme contro il Coronavirus!
Prenditi cura della tua sicurezza e dai un'occhiata!
- Qual è la politica di quarantena domestica
- Come acquistare correttamente durante una pandemia
- Come non prendere il coronavirus fuori casa
- Come mangiare sano durante l'isolamento domiciliare