Le patatine contengono molto sale, grassi trans e acrilammide cancerogena. Sono malsani e ricchi di calorie. Lo sappiamo tutti, ma non ci impedisce di sgranocchiare. Perché chi può resistere alle patatine? Si scopre che lo spuntino preferito di molti polacchi non solo fa male alla salute, ma può creare dipendenza.

Il fatto chele patatine non siano salutariconosce tutti, anche i bambini. Hanno un effetto negativo sul peso corporeo e sul sistema circolatorio. Perché sta succedendo? Cosa nella composizione delle patatine li rende una grande minaccia per il nostro corpo? E perché non siamo effettivamente in grado di mangiare alcune patatine e finiamo solo quando le briciole rimangono sul fondo del pacchetto?

Cosa c'è nelle fiches?

Sembrerebbe solo una buona patata. Diamo quindi un'occhiata alla composizione di patatine al gusto di cipolla verde esemplari: "patate, olio vegetale di palma, olio vegetale di girasole, preparato aromatizzato alla cipolla verde [cipolla in polvere, siero di latte in polvere (dal latte), lattosio in polvere (dal latte), zucchero , latte in polvere , es altatori di sapidità (glutammato monosodico, 5'-ribonucleotidi disodici), aromi, formaggio in polvere (dal latte), correttori di acidità (acido citrico, acido malico), coloranti (annatto, estratto di paprika), aglio in polvere, olio di soia, m altodestrina], sale ".

Patate

L'ingrediente base delle patatine sono, ovviamente, le patate. La patata stessa non è pericolosa. Una porzione media di pranzo di patate lesse (150 g) fornisce circa 130 kcal, tanto potassio e metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Spesso, però, la produzione delle patatine non utilizza le patate affettate, ma la polpa o la patata i fiocchi vengono formati nella giusta forma, ad esempio, in modo che si adattino perfettamente al tubo. Maggiore è la lavorazione, minore è il valore nutritivo rimasto nel prodotto finale.

Olio - una fonte di grassi trans malsani

L'olio è già al secondo posto nella composizione, il che significa che ce n'è molto nel prodotto. Le patatine di solito contengono oltre il 30% di olio. In larga misura, è il grasso che influenza l'enorme potere calorico delle patatine (500-550 kcal / 100 g).

100 g di patatine equivalgono a 500-550 kcal

Un pacchetto non troppo grande fornisce la stessa quantità di calorie di una cena di due portate decente. E non molto tempo dopo averlo mangiato, abbiamo di nuovo fame. Incontrollatomangiare patatine ti fa ingrassare molto facilmente. I grassi usati per friggere le patatine sono oli vegetali idrogenati economici come l'olio di palma. A temperatura ambiente hanno una consistenza solida, per questo le patatine sono croccanti, durano più a lungo e l'olio non cola. A causa del processo di indurimento (idrogenazione), negli oli vengono prodotti grassi trans molto dannosi. Il loro consumo provoca la formazione della placca aterosclerotica e aumenta il rischio di aterosclerosi, infarto e altre malattie cardiovascolari. I grassi trans aumentano il livello di colesterolo totale, il colesterolo LDL "cattivo" e abbassano i livelli di colesterolo HDL "buono" nel sangue. Sono responsabili del mantenimento dei processi infiammatori cronici nel corpo e dell'abbassamento dell'immunità.

Sale e spezie

La quantità giornaliera raccomandata di sale nella dieta è di 5 g, sia per il sale contenuto nei prodotti alimentari che per quello aggiunto ai pasti preparati. La dieta media polacca fornisce 15 g di sale. È molto, più spesso non siamo consapevoli di quanto sodio sia nel cibo e aggiungiamo anche sale con noncuranza. La quantità di sale nelle patatine è allarmante. 100 g di questo snack forniscono circa 2 grammi di sale, che rappresentano ben il 40% del fabbisogno giornaliero. Troppo cloruro di sodio nella dieta provoca ritenzione di liquidi nel corpo, facendolo sentire gonfio e pesante e può portare a problemi ai reni e pressione alta. È importante sottolineare che i problemi di ipertensione non colpiscono solo le persone in età matura. I bambini sono colpiti sempre più spesso. Un componente indispensabile della miscela di condimento nelle patatine è il glutammato monosodico, cioè un es altatore di sapidità. Non è del tutto noto quali quantità possano avere un effetto negativo sul corpo umano, ma questo ingrediente è un additivo molto comune e bisogna stare attenti a non esagerare con il suo consumo. Per quanto riguarda le spezie, raramente sono ingredienti completamente naturali. Più sofisticato è il gusto, più lunga e "interessante" è la composizione della preparazione aromatizzante. Sebbene le patatine salate non contengano miscele sospette, ottenere il gusto di kebab, pancetta o yogurt richiede molto il coinvolgimento di un farmacista.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/tluszcze-trans-sa-niebezpieczne-gdzie-wystepuja-tluszcze-trans_37678.html

Acrilamide - rischio di cancro

L'acrilammide è un composto che si forma negli alimenti ad alta temperatura durante la frittura e la cottura nella cosiddetta Reazione di Maillard. È composto da zuccheri e dall'aminoacido asparagina, e il risultato è una doratura e una croccantezza caratteristiche, ad esempio delle croste di pane. Solo che il pane contiene circa 20 µg di acrilammide in 1 kg, e le patatine anche 3500 µg/kg. patatine di mais,che ci piace tanto dare ai bambini, contengono fino a 2400 µg di acrilammide per 1 kg. L'acrilamide è tossica per il sistema nervoso e l'esposizione a lungo termine a questo composto provoca danni al sistema nervoso centrale e periferico. Provoca anche un aumento del rischio di cancro, incl. tiroide, testicoli, polmoni, pelle e seno

Le patatine creano dipendenza?

Spesso il primo motivo per cui prendiamo le patatine è il piacere che deriva dal mangiarle. Ci piace sgranocchiare. Ci piace la caratteristica miscela di grasso, zucchero e sale per soddisfare il cervello. È stato anche scoperto che quando digerisci le patatine, il tuo intestino rilascia composti oppioidi simili al principio attivo della marijuana. Tutto ciò significa che non puoi smettere di mangiare le patatine e, nonostante le buone intenzioni, finiamo di mangiare solo dopo che la confezione è completamente vuota. Un gruppo di cibi malsani che non puoi smettere di mangiare ha persino il suo nome inglese:moreishness . Le patatine hanno alcuni effetti sul cervello come l'alcol o le droghe: mentre le si mangia, viene stimolato il centro di ricompensa responsabile della sensazione di piacere e dipendenza. Ciò è stato confermato da studi su ratti alimentati con patatine. Anche il piacere di abbuffarsi come disturbo ha preso il nome: è iperfagia edonica. Sfortunatamente, il consumo frequente di patatine può portarlo.

Con cosa sostituire i chip?

Prendere uno spuntino mentre si guarda un film, bevendo birra e incontrando gli amici è quasi un rituale. Raramente vogliamo rinunciarci. Per proteggere la tua salute e il tuo peso da spiacevoli conseguenze, vale la pena sostituire le patatine con altri snack. Saranno pregiati e gustosi, ad esempio:

  • verdure essiccate con spezie, ad esempio carote e barbabietole, disponibili presso il negozio,
  • chips di cavolo nero,
  • patatine dolci,
  • verdure al forno, affettate con spezie e olio d'oliva, ad esempio carote, prezzemolo, sedano,
  • verdure crude come carote, cetrioli, sedano o peperoni, tagliate a bastoncini e immerse in una salsa all'aglio a base di yogurt,
  • fette di zucchine al forno con pomodoro e mozzarella,
  • olive farcite su stuzzicadenti,
  • ceci al forno con spezie

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