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L'omelette è un piatto a base di uova e altri condimenti fritti a forma di torta. La frittata può essere dolce (es. frittata di avena, biscotto) o salata (es. con spinaci, prosciutto o formaggio). Quante calorie ha una frittata? Quali sono i suoi valori nutrizionali? Quali sono i tipi di omelette?

Contenuto:

  1. Frittata dolce e altro ancora
  2. Frittata - è salutare?
  3. Frittata - calorie, valori nutrizionali
  4. Frittata - come fare una frittata?
  5. Frittata dietetica - come si prepara?

Frittataera servita nell'antichità, ma in una versione meno raffinata di oggi. La ricetta della frittata fu perfezionata solo dai francesi nel 14° secolo

Secondo la leggenda, la frittata in Francia fu resa famosa da Napoleone Bonaparte, il quale, mentre viaggiava con il suo esercito attraverso il sud della Francia, fu servita questa specialità da uno degli abitanti.

Le omelette sono arrivate in Polonia grazie a Marysieńka Sobieska, che le ha distribuite nel nostro Paese.

Frittata dolce e altro ancora

La frittata è un piatto il cui ingrediente principale sono le uova sbattute che non sono state mescolate prima. Le comuni aggiunte di omelette sono: prosciutto, carne, pancetta, verdure, funghi, erba cipollina, formaggio.

Le frittate vengono fritte in padella, in olio o burro. A volte alle uova vengono aggiunti latte o panna e farina. C'è anche una frittata proteica, fatta solo con albume d'uovo.

Ci sono diverse varianti di omelette che sono uniche per la cucina di ogni paese. Nella cucina iraniana, le frittate vengono servite con cipolle fritte e spinaci o solo con l'aggiunta di aneto

Le omelette negli Stati Uniti sono arricchite con prosciutto, cipolle e peperoni verdi, oltre a formaggio e patate.

Allo stesso modo, la frittata spagnola si prepara con patate fritte nell'olio. Una frittata si prepara in modo un po' diverso aggiungendo le uova alle verdure s altate in padella e alla pasta, il tutto viene fritto da entrambi i lati, anche una frittata italiana, la cosiddetta frittata - è composta da verdure e pasta, può contenere anche formaggio, ma a questi ingredienti vengono aggiunte le uova prima di versarle nella padella e il tutto viene fritto.

Frittatasi può anche prepararedolce- un esempio è una frittata viennese con farina, latte e uvetta

Frittata - è salutare?

L'ingrediente principalele uova sono utilizzate nella frittata, quindi sono le principali responsabili delle proprietà e del valore nutritivo della frittata

Le uova sono ricche di proteine ​​sane, grassi insaturi e acidi grassi omega-3. Le uova sono anche una fonte di colesterolo. Pertanto, il consumo di uova, e quindi anche di frittate, dovrebbe essere limitato dalle persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue.

Le omelette sono un piatto di media digeribilità e calorie

Inoltre, le uova sono una fonte di vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12 e vitamina B2. Le uova sono anche ricche di minerali: ferro e fosforo

Grazie a questo, le uova sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e immunitario. Inoltre, grazie all' alto contenuto di luteina e zeaxantina, le uova prevengono la degenerazione maculare dell'occhio, influenzando positivamente il processo visivo.

Tuttavia, le frittate preparate nel burro conterranno quantità significative di acidi grassi saturi e saranno anche più caloriche.

Il valore nutritivo delle frittate dipende anche dagli additivi che utilizziamo per prepararle. Le frittate arricchite con verdure risulteranno più sane di quelle con l'aggiunta di pancetta o formaggio grasso.

Vale la pena saperlo

Frittata di spinaci - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 138 kcal

Proteine ​​- 5,4 g Grassi - 9,7 g

- acidi grassi saturi - 5,63 g - acidi grassi monoinsaturi - 2,73 g - acidi grassi polinsaturi - 0,55 g

Colesterolo - 94,0 g Carboidrati - 9,3 g Fibra - 2,4 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 99,0 mg (10%) Sodio - 54,0 mg (4%) Fosforo - 77,0 mg (11%) Potassio - 248,0 mg (7%) Ferro - 3,00 mg (30%) Magnesio - 50,0 mg ( 13%) Zinco - 1,03 mg (9%) Rame - 0,11 mg (16%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,078 mg (6%) Vitamina B2 - 0,226 mg (17%) Vitamina B6 - 0,18 mg (14%) Niacina - 0,4 mg (3%) Vitamina B12 - 0,34 µg (14%) Vitamina E - 1,81 µg (18%) Folati - 113,0 µg (28%) Vitamina C - 32,6 mg (36%) Vitamina A - 656,0 µg (73%) Vitamina D - 0,41 µg (3%)

Valore nutrizionale: database IŻŻ, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Frittata - come fare una frittata?

La preparazione di una frittata è semplice e veloce. Avrai bisogno di uova, sale, pepe e burro per fare una frittata francese. Le uova vengono sbattute in una ciotola con sale e pepe, quindi versate sul burro fuso nella padella.

Dopo che l'uovo è stato tagliato dal fondo della padella, fai leva sui bordi della frittata in modo che la massa liquida in superficie fuoriesca e diventi anche curva. Puoi fare una frittataPreparare anche con gli additivi, che vanno amalgamati alla massa d'uovo prima di versarla nella padella.

Frittata dietetica - come si prepara?

Le omelette preparate con olio di colza o olio di cocco saranno più sane di quelle preparate con il burro. Inoltre, le frittate preparate solo con proteine ​​saranno meno caloriche e conterranno anche meno colesterolo. Vale la pena rendere la frittata meno cotta e arricchirla con verdure, ad esempio spinaci, pomodori, asparagi, peperoni, cavoli o zucchine.

Sostituire la farina con fiocchi d'avena e, al posto dei formaggi grassi, utilizzare formaggi a ridotto contenuto di grassi. Per rendere la frittata meno calorica, al posto della pancetta, aggiungi il prosciutto di pollo, il pollo al forno o il salmone affumicato.

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