Kumin, o cumino romano, non è la stessa cosa del cumino. Il cumino (cumino romano) ha proprietà curative leggermente diverse e quindi ha trovato un uso leggermente diverso in medicina e cucina. Quale applicazione ha trovato il cumino? Cosa sostituire il cumino? Dove puoi acquistarlo e qual è il suo prezzo?

Kumin , ovveroCumino romano , è una spezia originaria dell'Egitto che - grazie alle sueproprietà - ha trovato un'ampiaapplicazionenell'Europa medievale, sia in medicina che in cucina. Attualmente, il cumino (cumino romano) viene coltivato in Marocco, Iran, Turchia, India, Cina e nelle Americhe. Il più apprezzato nella cucina mediterranea per il suo gusto e aroma.

Contenuto:

  1. Kumin (cumino romano) - proprietà salutari
    • Kumin (cumino romano) supporta il trattamento dell'anemia
    • Kumin (cumino romano) abbassa il colesterolo
    • Kumin (cumino romano) sostiene il sistema digestivo
    • Kumin (cumino romano) abbassa la glicemia
    • Cumino (Cumino Romano) - Informazioni Nutrizionali
    • Kumin (cumino romano) per problemi respiratori
    • Cumino (cumino romano) ed epilessia
    • Kumin (cumino romano) ha un effetto benefico sulla pelle
    • Cumino (cumino romano) e gravidanza e allattamento
  2. Kumin (cumino romano) - da usare in cucina
  3. Kumin (cumino romano) - dove acquistare? Prezzo cumino
  4. Kumin (cumino romano) - a cosa si aggiunge?
  5. Kumin e cumino

Kumin (cumino romano) - proprietà salutari

  • Kumin (cumino romano) supporta il trattamento dell'anemia

Il cumino è un'ottima fonte di ferro - 100 g di spezia superano di oltre 6 volte il fabbisogno giornaliero di un adulto per questo elemento minerale. Di conseguenza, il cumino previene e supporta il trattamento dell'anemia. Il ferro è importante, tra gli altri per le donne con le mestruazioni che perdono ferro durante il sanguinamento.

Inoltre, il cumino, grazie al suo alto contenuto di ferro, vitamine C e A, ha un effetto positivo sul sistema immunitario.

  • Kumin (cumino romano) abbassa il colesterolo

Kumin abbassa la concentrazione di colesterolo LDL "cattivo", trigliceridi nel sangue e aumenta la concentrazione di colesterolo HDL "buono" nel sangue. Migliorare il profiloI livelli di lipidi nel sangue sono stati osservati in persone in sovrappeso e obese e in persone con ipercolesterolemia.

  • Kumin (cumino romano) Supporta l'apparato digerente

Kumin allevia i disturbi digestivi. Stimola la secrezione di enzimi da parte del pancreas che condizionano l'assorbimento dei nutrienti. Il timolo contenuto nel cumino stimola la secrezione della bile e degli enzimi digestivi responsabili della digestione del cibo.

  • Kumin (cumino romano) abbassa la glicemia

Studi sugli animali hanno dimostrato che il cumino contribuisce ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue negli individui iperglicemici ea perdere peso. Inoltre, è stata osservata una diminuzione dei livelli di urea nel sangue. È stato anche scoperto che la cuminaldeide e il cuminolo contenuti nel cumino aumentano la secrezione di insulina. In un altro studio, è stato scoperto che l'estratto di metanolo di semi di cumino riduce i livelli di glucosio nel sangue, i livelli di emoglobina glicosilata, creatinina e urea e aumenta i livelli di insulina nel sangue nei ratti diabetici.

Vale la pena saperlo

Kumin (cumino romano) - valori nutrizionali per 100 g

Valore calorico - 375 kcal Proteine ​​- 17,81 g Grassi - 22,27 g

Grassi saturi - 1.535 g Grassi monoinsaturi - 14.04 g Grassi polinsaturi - 3.279 g

Carboidrati - 44,24 g Fibra - 10,5 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Fosforo - 499,0 mg (71%) Potassio - 1788,0 mg (51%) Sodio - 168,0 mg (11%) Calcio - 931,0 mg (93%) Ferro - 66,36 mg (644%) Magnesio - 366,0 mg ( 92%) Zinco - 4,8 mg (45%) Rame - 0,867 mg (96%) Selenio - 5,2 µg (9%) Vitamina B1 - 0,628 mg (48 %) Vitamina B2 - 0,327 mg (25%) Niacina - 4,579 mg ( 29%) Vitamina B6 - 0,435 mg (33%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) Vitamina C - 7,7 mg (9%) Vitamina A - 64,0 µg (7%)

Valore nutrizionale: USDA,% della dose giornaliera raccomandata: standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2022

  • Kumin (cumino romano) per malattie respiratorie

Il cumino, grazie alla presenza di oli essenziali aromatici e disinfettanti, agisce come espettorante, diluendo il catarro nelle vie respiratorie e facilitandone l'eliminazione attraverso la tosse e gli sputi. Pertanto, è consigliato per infiammazioni delle vie respiratorie (es. bronchite) e anche in corso di asma

Kumin può causare allergie cutanee e reazioni respiratorie allergiche. Le persone che prendono i.a. antimicotici, antibiotici, antinfiammatori, ipocolesterolemizzanti, antidolorifici o integratori di ferro devono essere usati con cautela esi prega di consultare il proprio medico al riguardo

  • Cumino (cumino romano) ed epilessia

Gli studi hanno dimostrato che l'uso extracellulare di olio essenziale di cumino riduce significativamente l'incidenza delle crisi epilettiche indotte dal pentilentetrazolo (PTZ). Inoltre, è stato osservato che gli oli essenziali contenuti nel cumino hanno un'influenza sull'estensione della durata dei periodi di assenza di epilessia, sulla riduzione dell'ampiezza del potenziale di iperpolarizzazione (AHP) e sull'inibizione della velocità di attivazione delle crisi epilettiche

  • Kumin (cumino romano) ha un effetto benefico sulla pelle

Gli oli essenziali e l'aldeide isolati dal cumino hanno proprietà antibatteriche. Inibiscono la crescita di batteri, tra cui: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Non influiscono sulla crescita dei batteri Pseudomonas spp, per questo prevengono l'insorgere di numerose infezioni microbiche e fungine della pelle. Vale la pena sapere che il cumino viene utilizzato anche come ingrediente di creme, lozioni e profumi profumati. Inoltre, l'olio di semi di cumino viene utilizzato come pittura luminescente multifunzionale.

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Cumino (cumino romano) e gravidanza e allattamento

Kumin aumenta la secrezione di latte durante l'allattamento. Deve questa proprietà alla presenza del timolo, che aumenta la secrezione dalle ghiandole, compreso il latte, dalle ghiandole mammarie. Il consumo di cumino è benefico sia durante l'allattamento che in gravidanza a causa dell' alto contenuto di ferro, la cui domanda aumenta durante questo periodo. Inoltre, il cumino è una fonte di calcio, che è un componente importante del latte.

Kumin (cumino romano) - da usare in cucina

Il cumino romano è una spezia molto aromatica e speziata dal sapore leggermente amaro. Il kumin è usato in cucina come condimento per i piatti. Si presenta sotto forma di grani e macinato. È disponibile come spezia autonoma e come ingrediente in miscele di spezie, principalmente curry e garam masala.

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Kumin (cumino romano) - dove acquistare? Prezzo cumino

Kumin può essere acquistato in quasi tutti i negozi di alimentari. Il suo prezzo non è alto. Devi pagare circa 2 PLN per 18 g.

Kumin (cumino romano) - a cosa si aggiunge?

Kumin è adatto per condire carne e pesce, zuppe, stufati, ma anche per spolverizzarlo su pane o dolci. Inoltre sarà perfetto come condimento per piatti a base di legumi e verdure e come aggiunta ariso o semole. Il cumino è anche usato per condire i crauti, aggiungerlo a salse di pomodoro e marinate. L'olio ottenuto dal cumino mediante distillazione a vapore viene utilizzato per aromatizzare bevande alcoliche, dolci e altre spezie.

Il kumin si trova nei formaggi francesi, come il formaggio Leida, e in alcuni pani tradizionali francesi. In Germania, il cumino è usato nella preparazione del liquore.

Vale la pena saperlo

Kumin e cumino

Il cumino (Carum carvi L.) e il cumino (Cumin, Cuminum cyminum L.) sono piante abbastanza diverse. Il cumino romano proviene dalla regione mediterranea e non si trova in Polonia. A sua volta, il cumino comune nel nostro paese cresce comunemente nei prati, nelle strade e nei pascoli.

Tartufi con cumino e caffè

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Circa l'autoreMarzena Masna, dietista SOS Diet, ristorazione dietetica, VarsaviaLaureato in dietetica all'Università di Scienze della Vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale nelle cliniche dietetiche, nel Nursery Complex della capitale Varsavia e negli ospedali di Varsavia per adulti e bambini. Approfondisce costantemente le sue conoscenze partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla dieta-prevenzione e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creazione di ricette, preparazione del menù e supervisione della qualità dei pasti.

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