La Kampylobacteriosis è una zoonosi causata da batteri del genere Campylobacter, che infetta lo stomaco e l'intestino nell'uomo. La campilobatteriosi è la causa più comune di gastroenterite batterica acuta. I batteri Campylobacter causano più casi di diarrea rispetto alla Salmonella. Quali sono i sintomi della campilobatteriosi? Qual è il trattamento?

Kampylobacteriosisè una malattia causata da batteri del genere Campylobacter che si trovano nel tratto digerente degli animali (pollame, bovini, suini, cani, gatti, uccelli selvatici e mammiferi) . I batteri Campylobacter trasferiti all'uomo possono causare infezioni gastrointestinali.

Il genere Campylobacter comprende diverse dozzine di specie e sottospecie. Nell'uomo, la diarrea è più spesso causata da Campylobacter jejuni (90-95% di tutte le infezioni causate da specie Campylobacter) e Campylobacter coli (circa il 5% delle infezioni).

I batteri Campylobacter causano più diarrea della Salmonella

Kampylobacteriosis - vie di infezione

L'infezione avviene attraverso:

  • consumo di carne contaminata cruda o poco cotta, il più delle volte pollame (si stima che il 50-70% della campilobatteriosi sia causato dal consumo di prodotti di pollame contaminati da questi batteri)
  • contatto diretto con una persona o un animale infetto
  • consumo di latte crudo o acqua proveniente da serbatoi naturali

Kampylobacteriosis - sintomi

Il periodo di incubazione va da 5 giorni a 2 settimane. Durante questo periodo possono manifestarsi sintomi araldici quali:

La Kampylobacteriosis colpisce persone di tutte le età, ma è particolarmente comune nei residenti urbani sopra i 50 anni.

  • debolezza generale
  • temperatura leggermente aumentata
  • stanchezza crescente

Segue una gastroenterite con:

  • diarrea predominante con mescolanza di sangue
  • dolori di stomaco
  • febbre fino a 38 gradi C
  • nausea e vomito

Questi sintomi di solito scompaiono dopo 3-6 giorni. Se i sintomi persistono per più di una settimana, è indicato un trattamento specialistico.

Le feci del paziente rimangono contagiose per circa 2-3settimane dopo i primi sintomi della malattia.

Kampylobacteriosis - complicazioni

  • disidratazione - nei bambini piccoli, la diarrea e i sintomi associati possono portare molto rapidamente alla disidratazione con conseguenze pericolose per la vita
  • batteriemia, che può portare a shock settico - di solito si verifica in persone con ridotta immunità, ad esempio in corso di AIDS, insufficienza epatica

Nei paesi sviluppati e in via di sviluppo, si ritiene che il Campylobacter causi più casi di diarrea rispetto alla Salmonella.

  • Sindrome di Guillain-Barré. È tipico sviluppare sintomi neurologici 1-3 settimane dopo l'infezione
  • glomerulonefrite
  • miocardite
  • epatite
  • pancreatite
  • artrite

Kampylobacteriosis - trattamento

Nella stragrande maggioranza dei casi, la malattia è autolimitante e non richiede un trattamento causale. Il cardine del trattamento è la sostituzione dei fluidi e il monitoraggio dell'equilibrio idrico ed elettrolitico.

Il trattamento causale che prevede l'applicazione di antibiotici è riservato ai pazienti con immunodeficienza o in gravi condizioni generali. L'eritromicina o l'azitromicina sono considerati i farmaci di scelta nel trattamento della campilobatteriosi.

Kampylobacteriosis - come prevenire l'infezione?

  • è necessario il corretto processo di lavorazione termica dei prodotti alimentari (effettuato a 60 gradi Celsius e della durata di almeno 15 minuti, impedisce la sopravvivenza dei batteri)
  • Le radiazioni a microonde e l'aggiunta di alcune spezie, come l'aglio, riducono la sopravvivenza di questi batteri nei prodotti alimentari
  • nella prevenzione, è importante anche seguire le regole igieniche quando si prepara la carne al consumo, nonché proteggere e testare la qualità dell'acqua potabile, osservare le regole di igiene personale, come lavarsi le mani dopo il contatto con gli animali, prima di mangiare. Campylobacter non danneggiato dalla bassa temperatura nel congelatore

Bibliografia:

1. Bruś-Chojnicka A., Pauli A., Beginning B., Chojnicki M., Mosalik M., Kowala-Piaskowska A., Mozer-Lisewska I., Kampylobacteriosis - epidemiologia, diagnostica e trattamento alla luce degli ultimi rapporti, " Nowiny Lekarskie" 2011

Categoria:

Malattie infettive