La lecitina è una miscela di vari composti, principalmente fosfolipidi. Svolge molte importanti funzioni nell'organismo: migliora la memoria e la concentrazione, abbassa il colesterolo e protegge il fegato. Lo troviamo sia negli alimenti che negli integratori alimentari. La lecitina - principalmente semi di soia - è usata anche nell'industria alimentare.

La lecitinanon è una sostanza, ma una miscela di composti, principalmente di natura grassa. I più importanti sono i fosfolipidi. Sono rappresentati pittoricamente come una testa con una coda.

La "coda" è costituita dagli acidi grassi e la "testa" è il glicerolo, il gruppo del fosforo e il composto annesso che è il più importante dell'intero fosfolipide, perché è in gran parte responsabile delle sue funzioni sanitarie.

Può essere, tra gli altri colina (otteniamo fosfatidilcolina), inositolo (fosfatidilinositolo) o serina (fosfatidilserina). Oltre ai fosfolipidi, la lecitina contiene anche trigliceridi, carboidrati, glicolipidi e acqua.

La lecitina fu isolata per la prima volta nel 1846 da Theodor Nicolas Gobley dal tuorlo d'uovo di gallina, e il suo nome deriva dalla parola greca lekithos, che significa tuorlo d'uovo. Da allora sono state studiate le sue proprietà curative e le possibili applicazioni.

Contenuto:

  1. A cosa ti serve la lecitina?
  2. Lecitina per memoria e concentrazione
  3. Lecitina - Benefici cardiovascolari
  4. La lecitina sostiene il fegato
  5. Lecitina per la depressione e altro
  6. La lecitina supporta le prestazioni sessuali degli uomini
  7. Lecitina nell'industria alimentare
  8. Lecitina - fabbisogno giornaliero
  9. Lecitina - dov'è?
  10. Lecitina - integratori
  11. Lecitina di soia, girasole o colza - quale scegliere?
  12. Lecitina - effetti collaterali

A cosa ti serve la lecitina?

La lecitina ha molte funzioni nel corpo:

  • è l'elemento costitutivo di ogni cellula del corpo, fa parte delle membrane cellulari,
  • è l'elemento costitutivo del tessuto cerebrale e delle guaine mieliniche delle cellule del sistema nervoso,
  • stimola il sistema nervoso, supporta i processi di concentrazione e memoria,
  • partecipa ai processi metabolici,
  • è una barriera protettiva delle pareti dello stomaco,
  • protegge il fegato,
  • supportaassorbimento di vitamine liposolubili,
  • partecipa all'economia del colesterolo e aumenta l'efficienza della circolazione sanguigna,
  • aumenta l'efficienza e accelera la rigenerazione dopo l'esercizio,
  • rallenta il processo di invecchiamento

Lecitina per memoria e concentrazione

La lecitina è probabilmente più associata al supporto delle capacità mentali e dei processi di apprendimento. È consigliato per le persone che lavorano mentalmente, che si preparano per gli esami e per gli anziani, il cui sistema nervoso si indebolisce con l'età.

Gli studi dimostrano che le persone che assumono integratori di lecitina sperimentano un miglioramento delle capacità mentali e un aumento della loro capacità di ricordare le informazioni. Tuttavia, devi prepararti all'uso sistematico della lecitina - da un mese a anche 3-4 mesi.

Per alcune dosi, di tanto in tanto, il cervello non inizierà a funzionare in modo più efficiente. La lecitina nutre grandi speranze per il miglioramento della salute e della qualità della vita delle persone affette dal morbo di Alzheimer e dalla demenza senile. Studi preliminari, tuttavia, indicano che la lecitina probabilmente non agisce contro il deterioramento della memoria dovuto all'età avanzata e al morbo di Alzheimer.

Lecitina - Benefici cardiovascolari

La lecitina è coinvolta nel metabolismo dei grassi e del colesterolo. Per la presenza di acidi grassi polinsaturi, lega il colesterolo, ne facilita il trasporto e accelera l'escrezione dell'eccesso dall'organismo.

La lecitina ha anche un effetto emulsionante: scompone i grassi e il colesterolo dal cibo in piccole particelle, riducendone l'adesione alle piastrine e alle pareti dei vasi sanguigni. Tutto ciò impedisce la formazione di depositi aterosclerotici e coaguli di sangue coronarico, che portano a eventi cardiovascolari molto pericolosi per la salute.

La lecitina è nota per abbassare i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi "cattivi". Alcune fonti indicano anche la sua capacità di aumentare il colesterolo HDL, cioè una frazione che influisce positivamente sulla salute.

La lecitina sostiene il fegato

L'integrazione di lecitina ha un effetto positivo sulla disintossicazione e sulla rigenerazione del fegato. Riduce gli effetti negativi di alcol, droghe e altre sostanze che gravano su questo organo.

Accelera anche la sua rigenerazione, perché stabilizza le membrane delle cellule del fegato. È stato dimostrato che la lecitina favorisce la steatosi epatica, la fibrosi e la cirrosi negli alcolisti.

La lecitina inibisce l'accumulo di grassi nel fegato, riducendo così il grasso dannoso e aiutando a ripristinare le normali funzioni. Responsabile della dissoluzione del colesterolobile, prevenendo così la formazione di calcoli biliari.

Lecitina per la depressione e altro

Lecitina- come la colina - migliora la condizione delle persone con disturbi maniaco-depressivi. L'assunzione di lecitina riduce l'incidenza di deliri e allucinazioni. L'utilità dell'uso della lecitina e dei suoi componenti nel trattamento dei disturbi maniaco-depressivi e del disturbo bipolare è stata studiata su piccoli gruppi di diverse persone1 .

L'efficacia della supplementazione di lecitina è stata testata in persone con disturbi maniaco-depressivi in ​​uno studio in doppio cieco, controllato con placebo e quindi molto affidabile. L'integrazione ha portato risultati positivi, molto migliori rispetto al placebo.

Nei soggetti, i sintomi della mania, come disturbi dell'umore e disturbi psicomotori, sono diminuiti. Nel caso della supplementazione di colina, 5 soggetti su 6 hanno mostrato una marcata riduzione dei sintomi della mania e 4 hanno sperimentato un significativo miglioramento costante dell'umore2 . L'inclusione di lecitina e colina nel trattamento dei disturbi mentali può quindi essere un elemento efficace del trattamento.

La lecitina supporta le prestazioni sessuali degli uomini

Il liquido seminale è ricco di lecitina e il fosfatidilinositolo è essenziale nella produzione di sperma. Ci sono 53 mg di inositolo in 100 g di sperma. Pertanto, si ritiene che la lecitina sia molto importante per le prestazioni sessuali maschili e aumenti la fertilità e che la carenza di inositolo sia associata all'infertilità.

Non sono stati condotti studi sull'uomo che confermerebbero il miglioramento della fertilità a seguito dell'integrazione di lecitina. Tuttavia, uno studio del 2011 sui conigli ha mostrato che l'assunzione di lecitina di soia per 12 settimane ha aumentato il volume dello sperma, il numero di spermatozoi e la motilità riducendo il numero di spermatozoi morti e anormali nel campione di sperma.

Vale la pena saperlo

Lecitina nell'industria alimentare

La lecitina è stata utilizzata nell'industria alimentare perché permette di ridurre i costi di produzione e migliorare la qualità e la durata dei prodotti finiti. Si ottiene principalmente come sottoprodotto nella produzione di oli vegetali

Si aggiunge a pane, dolci, confetteria, cioccolato, margarina, maionese, coperture per confetteria, prodotti solubili e persino pasta - nell'elenco degli ingredienti è contrassegnato dal simboloE322.

La lecitina migliora la consistenza dell'impasto e la morbidezza della crosta del pane, ne prolunga la freschezza; evita che i prodotti si attacchino alla superficie delle stoviglie e prevenga, ad esempio, che le fette di formaggio si attacchino tra loro; facilita la formazione di emulsioni grasso-acqua e permette la miscelazioneingredienti incompatibili

La lecitina utilizzata nella produzione delle ciambelle rende l'impasto meno unto e nella produzione del cioccolato ne aumenta la morbidezza e la vellutata. La lecitina migliora le proprietà organolettiche di molti prodotti alimentari. Non devi preoccupartene come additivo alimentare, poiché ha un effetto positivo sulla salute.

Lecitina - fabbisogno giornaliero

La domanda di lecitina non è stata definita negli standard nutrizionali preparati dal Food and Nutrition Institute, ma molto spesso nelle pubblicazioni si può riscontrare che l'organismo ha bisogno di 2-2,5 g di lecitina al giorno per un corretto funzionamento.

Alcune fonti danno un valore di 6 g Ricorda che non abbiamo bisogno di integrare la lecitina quotidianamente, ma solo in stati di maggiore sforzo mentale o diminuzione della concentrazione, perché il più delle volte copriremo i bisogni del corpo con solo la dieta

Lecitina - dov'è?

Non c'è molta lecitina nel cibo, ma è abbastanza comune. Buone fonti di lecitina negli alimenti sono:

  • tuorlo d'uovo,
  • fegato,
  • semi di soia,
  • fagioli,
  • germe di grano,
  • semi di girasole,
  • olio di colza non raffinato (la maggior parte della lecitina viene rimossa nel processo di raffinazione),
  • noci,
  • lievito di birra,
  • pesce,
  • latticini,
  • verdure verdi,
  • avocado,
  • olive

Dobbiamo anche tenere conto del fatto che la lecitina è un additivo alimentare abbastanza comune e la forniamo, ad esempio, pane e cioccolato. Il consumo giornaliero di 300 g di pane copre il fabbisogno giornaliero di lecitina. Potrebbe non essere il modo più sensato per introdurre la lecitina nel corpo, ma mostra che non è difficile integrarla nella dieta.

Lecitina - integratori

Gli scaffali della farmacia sono pieni di integratori di lecitina. Li puoi trovare sotto forma di compresse o capsule liquide, solubili. La forma del prodotto in sé non è importante quanto il contenuto del principio attivo, ovvero la lecitina.

Quando acquisti un integratore, devi essere molto attento e curioso, perché le farmacie ti forniranno prodotti che forniscono sia circa 50 mg di lecitina per dose che 1200 mg. Dovremmo assolutamente scegliere quest'ultimo.

I produttori di integratori ad alto dosaggio di lecitina consigliano di consumare una compressa al giorno, preferibilmente durante i pasti. In caso di aumento della domanda, puoi assumere due compresse al giorno. Il preparato con la dose singola più grande fornisce poco più di 6 g di lecitina e meglioda solo, non superare le quantità consigliate per il consumo.

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Autore: Time S.A

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Scopri di piùProblema

Lecitina di soia, girasole o colza - quale scegliere?

Sialecitina di soia ,girasolee colza in forma liquida hanno una composizione simile di fosfolipidi - l'ingrediente principale della lecitina produzione di integratori alimentari. Quindi a questo riguardo non ci sono differenze significative tra loro.

Circa il 30% della composizione della lecitina sono oli, le cui proporzioni di acidi grassi dipendono dalla pianta da cui è stata ottenuta la lecitina. Gli oli di girasole e di soia sono una fonte di acidi grassi omega-6, il cui consumo nella dieta è troppo elevato rispetto agli acidi grassi omega-3.

Al contrario, la lecitina di colza contiene maggiori quantità di acidi grassi omega-3 in proporzione migliore rispetto agli omega-6. Da qui la conclusione chela lecitina di colzaè più benefica per la salute della lecitina di soia e di girasole, che hanno proprietà simili.

I rapporti sugli effetti nocivi per la salute della lecitina di soia possono essere trovati principalmente in fonti che si occupano di trattamento olistico e alternativo, ed è difficile trovare pubblicazioni affidabili a conferma di questa teoria.

Secondo la legge, il produttore è obbligato ad informare il consumatore se il prodotto è stato ricavato da una pianta geneticamente modificata, ma in pratica non sempre viene seguito. Allo stesso tempo, in Polonia non esiste un simbolo grafico fisso che indichi chiaramente che il prodotto è privo di OGM.

Il metodo più affidabile per l'acquisto, ad esempio, di integratori di lecitina di soia, è cercare informazioni sulla confezione che è stata prodotta da semi di soia non GM. Se il produttore ha alzato i costi di produzione per migliorare la qualità e l'origine del suo prodotto, sicuramente lo "sfoderà", perché è garanzia di vendite migliori.

Lecitina - effetti collaterali

La lecitina è riconosciuta come un prodotto sicuro che non interagisce con i farmaci e generalmente non ha effetti collaterali. Alcune persone possono provare nausea, diarrea, dolore addominale o sensazione di pienezza se le dosi raccomandate vengono superate più volte.

Assumere grandi quantità di preparato con lecitina puòprovocare un calo della pressione sanguigna, problemi cardiaci e ansia, quindi assumere 15 compresse mentre si studia per la sessione non è una buona idea. I preparati a base di lecitina contengono spesso vitamina E, che non è raccomandata quando si assumono anticoagulanti.

Se stai assumendo questo tipo di farmaco, meglio scegliere un preparato senza vitamina E. Gli integratori liquidi possono contenere alcol, quindi se sei incinta, allatti al seno o guida un'auto, presta attenzione a questo.

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Salute