Ulcera peptica - quale dieta ridurrà i disturbi?

L'ulcera peptica si manifesta con dolore addominale, nausea, vomito, bruciore di stomaco. I moderni agenti farmacologici sono efficaci nel trattamento delle ulcere allo stomaco, ma questo non è sufficiente per evitare disturbi. Durante il trattamento, il tratto digerente non è completamente funzionante, quindi le persone che soffrono di ulcera peptica devono cambiare radicalmente la loro dieta e imparare a mangiare in modo diverso.

La dieta per l'ulcera pepticadovrebbe essere utilizzata da circa il 10% della popolazione - questa malattia è presente in questo numero di persone.

La dieta per le ulceredello stomaco e del duodeno (semplificatala dieta per le ulcere ) è una dieta facilmente digeribile con la riduzione delle sostanze stimolanti la secrezione di succo gastrico. Lo scopo del suo utilizzo è fornire al paziente tutti i nutrienti necessari alleviando i sintomi della malattia: dolore addominale, eruttazione, bruciore di stomaco, nausea.

L'ulcera peptica colpisce circa il 10% della popolazione ed è considerata una delle malattie più comuni del tratto gastrointestinale

Pertanto, nella dieta delle ulcere gastriche e duodenali, si raccomanda di limitare i prodotti e le pietanze che stimolano la secrezione di acido cloridrico. La dieta è studiata per neutralizzare il succo gastrico e non irritare chimicamente, meccanicamente e termicamente la mucosa gastrica. I prodotti alimentari non devono rimanere a lungo nello stomaco e devono essere facilmente digeribili.

Si raccomanda una dieta tipica dell'ulcera peptica durante i periodi di esacerbazione della malattia, il trattamento farmacologico e dopo il trattamento chirurgico o endoscopico delle complicanze dell'ulcera peptica.

Ora si afferma che ammalarsi non dipende dalla dieta del paziente e che non esiste una dieta che acceleri la guarigione dell'ulcera. Ecco perché la dieta è trattata dalla medicina solo come elemento di supporto al trattamento chirurgico.

Dieta per l'ulcera peptica - regole

Nell'esacerbazione dell'ulcera peptica e nel corso del trattamento farmacologico, la cosa più importante è limitare fortemente i prodotti e gli alimenti che stimolano fortemente la secrezione del succo gastrico.

Questi includono caffè naturale, anche decaffeinato, tè forte, alcolici, bevande gassate, brodi essenziali, brodi, decotti di ossa e funghi, frutta acida, succhi di frutta e verdura non diluiti, prodotti in salamoia,affumicato, fritto, piccante, acido e troppo salato

È necessario includere nella dieta prodotti che inibiscono la secrezione di succo gastrico. cioè grassi facilmente digeribili - burro, panna, oli vegetali, olio d'oliva, margarine morbide, nonché soluzioni zuccherine deboli, ad esempio sotto forma di composte.

Sono importanti anche gli alimenti che neutralizzano gli effetti dell'acido cloridrico: latte, ricotta non acida, uova, carne magra, pesce. Nell'ulcera peptica, i prodotti che irritano la mucosa gastrica devono essere limitati:

• termicamente - cibo troppo freddo e troppo caldo, che stimola la motilità gastrointestinale e provoca congestione gastrica
• meccanicamente - prodotti ad alto contenuto di fibre alimentari: semole grosse, pane integrale, pasta integrale, noci, semi, semi di legumi, verdure crude, frutta. Hanno spesso sintomi dispeptici: flatulenza, schiacciamento, sensazione di pienezza
• chimicamente - frutta acida, succhi di frutta e verdura non diluiti, piatti affumicati, in salamoia, spezie piccanti, ketchup, aceto, senape, sale

L'energia nella dieta dovrebbe provenire da circa il 50% di carboidrati, il 30% di grassi e il 20% di proteine. La quantità di proteine ​​aumenta leggermente al di sopra della norma fisiologica poiché lega l'acido cloridrico in eccesso nello stomaco.

Fare attenzione a non bere più di 0,7 litri di latte al giorno. Inizialmente ha un effetto protettivo sullo stomaco, ma in quantità maggiori favorisce la secrezione di gastrina, che aumenta l'attività secretoria dello stomaco

In un'esacerbazione acuta, gli alimenti dovrebbero essere molli per ridurre la masticazione, il che aumenta la secrezione gastrica.

I pasti dovrebbero essere consumati 5-6 volte al giorno ogni 2-3 ore. Il loro volume dovrebbe essere piccolo per non appesantire lo stomaco. Da qui la necessità di mangiare spesso. L'ultimo pasto è consigliato 1 ora prima di coricarsi per prevenire i dolori della fame durante la notte.

Una colazione nutriente è un pasto molto importante in quanto segue un lungo periodo di fame durante la notte. I pasti devono essere consumati lentamente, in un'atmosfera tranquilla, preferibilmente in orari regolari della giornata

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Gli alimenti dovrebbero essere consumati al vapore o in acqua e stufati senza friggere, meno spesso cotti in pergamena. Il grasso viene aggiunto crudo ai piatti pronti

Zuppe e salse possono essere addensate con una sospensione di farina e panna o latte. I succhi di frutta e verdura si diluiscono meglio con il latte. Si consigliano creme. Frutta e verdura dovrebbero essere bollite o al forno, servite inizialmente in forma sminuzzata o schiacciata.

Nel periodoIn remissione, puoi tornare alla normale alimentazione, eliminando solo quei cibi che ti danno sintomi spiacevoli dal sistema digestivo.

Tuttavia, devi comunque prestare attenzione agli alimenti difficili da digerire, gonfiare e causare bruciore di stomaco, come semi di legumi, cavoli, cipolle, aglio, porri, cetrioli, funghi, pere, ciliegie, ciliegie, prugne , frutta in salamoia, frutta secca, frutta secca, prodotti stagionati, affumicati, in salamoia e fritti

Le persone con ulcera peptica dovrebbero smettere di fumare, bere alcolici, bere caffè naturale ed evitare il più possibile situazioni stressanti.

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Dieta per l'ulcera peptica - prodotti consentiti e vietati. Tabella 1

Prodotti / piatti	Consigliato	Consigliato in quantità moderate	Controindicato
Prodotti a base di cereali	pane bianco raffermo farina di grano tenero semola semola di mais semole d'orzo fini farina d'avena istantanea riso pasta leggera fine tagliatelle di corsia		pane - segale fresca-integrale semole spesse, ad esempio - grano saraceno, orzo perlato pasta integrale pasta posata pasta sfoglia frittelle
Latte e derivati ​​	latte dolce formaggio bianco magro kefir fresco	latticello siero di latte	formaggi - giallo - fuso - stampo
Uova	alla coque uova strapazzate al vapore tuorlo per condire zuppe		sodo in maionese piantato uova strapazzate fritte
Carne, affettati, pesce	carni magre: - vitello - manzo - coniglio pollame magro - pollo-tacchino senza pelle pesce magro - merluzzo - orata - sogliola - luccio - carni magre di alta qualità		Carni grasse e pollame: carne di maiale oca anatra gioco salumi grassi o di scarsa qualità salsicce torta affettati e salumi cibo in scatola pesce azzurro - salmone - aringa - ippoglosso - sardine
Zucchero edolci	zucchero miele confetture senza semi composte di frutta gelatina Kisiele budino sdolcinato torte: - raffermo - lievito - biscotti - meringa		halva cioccolato dolci contenenti grassi dessert con - noci - cioccolato - alcool torte - tutti i frollini - torte - ciambelle - faworki - biscotti con panna
Bevande	tè debole Bavarese caffè ai cereali con latte latte succhi diluiti acqua minerale naturale	cacao debole	tè forte caffè naturale bevande alcoliche bevande gassate cioccolato

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Autore: Time S.A

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Dieta dell'ulcera (per le ulcere) - cosa puoi mangiare e cosa no? Tabella 2

Prodotti / piatti	Consigliato	Consigliato in quantità moderate	Controindicato
Verdure	cotto: carota prezzemolo sedano barbabietola rossa spinaci schiacciare cavolfiore (solo cimette) zucca grezzo lattuga verde pomodoro senza buccia	fagiolini piselli come aggiunta alle zuppe, preferibilmente strofinati	tutte le varietà di cavoli cetrioli ravanello rapa pepe acetosa piatti di verdure con roux verdure fritte funghi semi di legumi secchi
Patate	cotto sotto forma di purea		patatine fritte patate fritte frittelle di patate pyzy chips
Frutta	maturo senza buccia e semi bollito ed eventualmente strofinato: - mele, fragole, albicocche banane succhi di frutta diluiti		tutta la frutta cruda e secca pere prugne uva spina ciliegie
Grasso	burro fresco crema dolce oli vegetali olio d'oliva margarine di alta qualità		panna acida lardo lardo pancetta sego di agnello e manzo margarine dure
Spezie	lieve: aneto cumino maggiorana succo di limone vaniglia sale zucchero		aceto pepe senape pepe maggi dadi rafano
Zuppe	kleiki zuppa d'orzo piccola zuppa di latte zuppe con brodo vegetale debole zuppe addensate con una sospensione di farina e latte o farina e panna dolce zuppe con tuorlo d'uovo zuppa di patate vegetale semola	brodo vegetariano	zuppe di pollo zuppe a base di brodo di carne o di ossa cipolla kapuśniak pisello chicco fungo zuppe condite con roux o panna acida

Dieta per l'ulcera peptica - vitamine e probiotici

• vitamina C - l'acido ascorbico è un noto agente con proprietà antiossidanti, neutralizzando i radicali liberi dell'ossigeno. La presenza di H. pylori nel tratto gastrointestinale - che è la causa più comune di ulcere - danneggia le cellule della mucosa gastrica e libera i radicali liberi che distruggono la barriera gastrica. Una dieta ricca di vitamina C inibisce la crescita di questo batterio e riduce l'attività dell'ureasi, un enzima prodotto da H. pylori responsabile della sua patogenicità. La quantità di vitamina C necessaria per il suo effetto terapeutico è di 5 g suddivisa in dosi e utilizzata per 4-5 settimane. La vitamina C è presente i.a. in rosa canina, prezzemolo, peperoncino, ribes nero
• vitamina E - nelle persone infette da H. pylori, si osservano quantità ridotte di vitamina E nei luoghi in cui vivono i batteri. Studi sui ratti hanno dimostrato che la somministrazione di vitamina E a loro previene i danni alla mucosa gastrica derivanti dallo stress ossidativo. Oli vegetali e noci sono buone fonti di vitaminasemi, oltre a spinaci, peperoni, pomodori
• β-carotene - la provitamina A aumenta la resistenza al danno della mucosa gastrica stimolando la produzione di muco protettivo. È stato osservato che la somministrazione di 30.000 UI di β-carotene al giorno a persone con ulcera gastrica porta alla regressione delle lesioni. Il β-carotene si trova nelle verdure e nei frutti rossi, gialli e verdi
• probiotici - i ceppi probiotici inibiscono la crescita o l'adesione (attaccamento) di H. pylori alle cellule epiteliali gastriche. Eliminano anche alcuni effetti collaterali degli antibiotici usati per eliminare i batteri patogeni dallo stomaco. I ceppi probiotici si trovano negli insilati e nelle bevande a base di latte fermentato

Dieta per l'ulcera peptica - menu di esempio

Giorno I

• colazione

Panini di pane fresco raffermo spalmato sottilmente con burro, con salsiccia di pollame di alta qualità (preferibilmente un pezzo di carne cotto da solo), pomodoro pelato, tè leggero con zucchero.

• seconda colazione

Semola lessata nel latte con marmellata di fragole

• cena

Zucchine sbucciate, tagliate a metà, private del torsolo (snocciolate) farcite con: carne di pollame tritata (preferibilmente tritata, senza pelle), arrostita in una padella asciutta o lessata, pomodori pelati, tagliati a dadini, con l'aggiunta di pizzichi di sale, basilico e origano. Cuocete le zucchine ripiene in forno finché non saranno tenere. Semole d'orzo fini cotte

• tè pomeridiano

Frappè con banana

• cena

Vellutata di carote e zucca su un leggero brodo vegetale con l'aggiunta di latte di cocco magro, condita con un pizzico di sale e pepe dolce.

Giorno II

• colazione

2 uova alla coque, rotolo di grano raffermo leggermente spalmato di burro

• seconda colazione

Gelatina fatta in casa a base di farina di patate e succo di lampone fatto in casa

• cena

al forno in pergamena lucioperca con aneto e limone, asparagi lessati conditi con olio d'oliva, purè di patate lesse

• tè pomeridiano

Ricotta

• cena

Toast di pane chiaro spalmato di burro, con marmellata di fragole

Giorno III

• colazione

Ricotta magra e yogurt naturale con aneto, pane di frumento raffermo, caffè ai cereali con latte

• seconda colazione

Mela al fornosenza crosta di cannella, biscotti

• cena

Stufato di carne di cosce di pollo, carote, patate e pomodori senza pelle, condito con timo, un pizzico di sale, peperone dolce.

• tè pomeridiano

Qualche torta di riso con salsiccia di pollame di alta qualità

• cena

Spaghetti di grano fini con ricotta e miele