Dieta per l'artrite reumatoide (RA)

L'aderenza a una dieta corretta è di grande importanza nell'artrite reumatoide (AR). Ti lamenti di forti dolori e rigidità articolari? Cambia il tuo menù giornaliero! Verifica quali prodotti ti aiuteranno ad alleviare i disturbi reumatici e a ritrovare il tuo benessere, e quali è meglio evitare per ridurre le infiammazioni.

Una dieta per l'artrite reumatoide (RA)ti aiuterà a ridurre il dolore. L'artrite reumatoide, chiamata fino a poco tempo fa reumatismi, è un'infiammazione cronica che provoca dolore intenso, rigidità e limitazione della mobilità articolare. Le cause dei reumatismi includono fattori genetici e ormonali, fumo e stress a lungo termine. Ma non solo.

Contenuto:

1. Dieta per l'artrite reumatoide - cos'è l'AR?
2. La dieta influisce sull'artrite reumatoide, RA?
3. Dieta per l'artrite reumatoide, RA - studi di ricerca
4. Dieta per l'artrite reumatoide, RA - cosa mangiare? Prodotti consigliati
5. Carenze nutrizionali nell'artrite reumatoide
6. Dieta per artrite reumatoide, AR - prodotti controindicati

Artrite reumatoide da dieta - cos'è l'AR?

L'artrite reumatoide è una malattia infiammatoria cronica in cui il tessuto connettivo che costituisce le varie strutture articolari degenera. È una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario non funziona correttamente, attacca le proprie cellule, trattandole come un intruso e distruggendole. La fonte della malattia non è stata identificata chiaramente, ma si attira l'attenzione su una combinazione di fattori genetici e ambientali. In AR, le articolazioni sono occupate simmetricamente. Nelle fasi iniziali, i cambiamenti infiammatori colpiscono le articolazioni delle dita, dei polsi, dei piedi e delle ginocchia. In una fase successiva, anche spalle, gomiti e fianchi. RA porta a disabilità o invalidità. Colpisce più spesso le donne sopra i 40 anni. Si manifesta con dolore e gonfiore alle articolazioni colpite e rigidità mattutina della durata di almeno 1 ora. Circa l'1% della popolazione mondiale soffre di artrite reumatoide. In Europa, molte meno persone sviluppano l'AR nelle regioni meridionali rispetto a quelle settentrionali. In Polonia, la malattia colpisce lo 0,5-2% della popolazione. L'artrite reumatoide riduce chiaramente la qualitàvita del malato e ne incide sulla durata

La dieta influisce sull'artrite reumatoide, RA?

Il trattamento principale per l'artrite reumatoide è attraverso vari tipi di terapia farmacologica. I farmaci opportunamente selezionati consentono di ottenere la remissione della malattia in un'ampia percentuale di persone. Tuttavia, non sono indifferenti al corpo e hanno molti effetti collaterali. Nel trattamento dell'AR, il ruolo della dieta è ancora piuttosto scettico, nonostante le evidenti e crescenti evidenze della sua efficacia nel migliorare la qualità della vita e nel ridurre l'infiammazione. È anche importante che l'ipotesi del cd "Articoli dell'intestino" - una forte influenza delle condizioni dell'intestino sulla malattia e sul decorso dell'artrite reumatoide. Le persone con AR spesso soffrono di problemi gastrointestinali - dispepsia (indigestione), irritazione e ulcerazione delle mucose, costipazione o diarrea. È stata trovata una relazione tra la composizione del microbiota intestinale e l'incidenza di RA. La presenza del batterio Prevotella copri nell'intestino è di grande importanza, in quanto è molte volte più comune nelle persone con artrite che nelle persone sane.Dietausatanell'artrite reumatoide (AR) , come per tutte le malattie autoimmuni, il suo scopo non è quello di stimolare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione cronica in il corpo.

Dieta per l'artrite reumatoide, RA - risultati della ricerca

La relazione tra dieta e reumatismi è stata analizzata sin dagli anni '30. Già uno studio del 1989 che ha coinvolto oltre 1000 pazienti ha mostrato che i prodotti che peggiorano la condizione delle persone che soffrono di artrite reumatoide sono: latticini, carne rossa, zucchero, grasso (oggi è già noto che si tratta principalmente di grassi trans idrogenati), sale, piante di caffeina e belladonna. In base allo stato attuale delle conoscenze, si considerano consigliati quattro metodi dietetici.

• 7 giorni di digiuno

Sulla base di una ricerca condotta da Fraser e colleghi e Michalsen e colleghi, è stato riscontrato che il digiuno per 7-10 giorni ha un effetto positivo sulla riduzione dei marker ematici di infiammazione e riduce i sintomi dell'AR. Gli alimenti consentiti durante il digiuno includevano brodo vegetale, tisane, aglio, prezzemolo, estratti di succhi di carota, barbabietola e sedano e decotto di patate. Tutti gli studi sul digiuno nell'AR hanno mostrato una riduzione del gonfiore articolare, del dolore e dei marker infiammatori - ESR e CRP. Il digiuno non dovrebbe essere usato da solo, ma solo dopo aver consultato un medico. Effetti simili possono essereraggiungere con un'alimentazione equilibrata basata sui prodotti giusti.

• Dieta vegana

L'uso di una dieta vegana basata solo su frutta e verdura riduce il livello di sostanze pro-infiammatorie nell'organismo: citochine, leucotrieni e interleuchine. Le persone che seguono una dieta vegana hanno ridotto il dolore e la rigidità articolare. I probabili meccanismi d'azione della dieta sono legati all'eliminazione dal menù degli alimenti contenenti antigeni che stimolano il sistema immunitario. Anche la microflora intestinale subisce le modificazioni desiderate.

• Dieta mediterranea

La dieta mediterranea è la dieta più consigliata per l'artrite reumatoide. Il suo effetto curativo è stato dimostrato molte volte. La dieta mediterranea si basa sul consumo di molte verdure ricche di composti bioattivi, pesce con acidi grassi omega-3 antinfiammatori, carboidrati non trasformati e olio d'oliva con acido oleico. Inoltre, il consumo molto basso di latticini e carni rosse e il consumo moderato di vino rosso conferiscono alla dieta un forte potenziale antiossidante. Questo si traduce in una significativa riduzione della produzione e attivazione di fattori pro-infiammatori nell'organismo. Nelle persone che seguono la dieta mediterranea, è stata ripetutamente osservata una riduzione del dolore e della rigidità articolare nonché un miglioramento della vitalità.

• Dieta di eliminazione

Nell'artrite reumatoide, si raccomanda di escludere dalla dieta cibi allergenici e intolleranti. È stato dimostrato che gli antigeni negli alimenti possono peggiorare le condizioni dei pazienti con AR. Si dice che il 70% dell'immunità dipenda dall'intestino. Quando le cellule immunitarie nell'intestino entrano in contatto con gli antigeni alimentari, le risposte anormali del sistema immunitario che causano malattie autoimmuni vengono potenziate. Inoltre, le persone trattate con farmaci antinfiammatori non steroidei sono caratterizzate da una maggiore permeabilità dell'epitelio intestinale, il che significa che gli allergeni, un altro stimolante indesiderato del sistema immunitario, passano attraverso l'intestino nel sangue. Non tutti gli studi scientifici confermano chiaramente la necessità di eliminare gli antigeni dal cibo, ma alcuni di essi indicano chiaramente che gli allergeni alimentari sono potenziali fattori scatenanti delle cellule del sistema immunitario che portano all'infiammazione attivando i macrofagi e altre cellule effettrici.

Dieta per l'artrite reumatoide, RA - cosa mangiare? Prodotti consigliati

1. Frutta e verdura: la dieta di una persona con una malattia infiammatoria dovrebbe essere basata su frutta e verdura. Ogni giorno dovresti mangiare 500-700 g di verdure e300-500 g di frutta. Si tratta di alimenti molto ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, ad esempio polifenoli, carotenoidi. Una dieta a base vegetale ha un forte potenziale antinfiammatorio ed è efficace nel trattamento di molte malattie associate all'infiammazione cronica.

2. Pesce di mare oleoso - Salmone, sgombro, aringa, sardine, tonno e altri pesci marini forniscono acidi grassi omega-3 anti-infiammatori che sono drasticamente insufficienti nella dieta media. Numerosi studi dimostrano che l'assunzione di omega-3 riduce il numero di articolazioni gonfie e il loro dolore, riduce la rigidità mattutina delle articolazioni, allunga il tempo necessario per svegliare la fatica e aumenta la forza di una presa e, in generale, riduce l'attività della malattia. Mangiare pesce grasso almeno due volte a settimana e integrare con acidi grassi omega-3 è fondamentale per ridurre i sintomi e peggiorare la malattia.

3. Prodotti integrali: semole, riso, cereali o pane integrale sono una fonte di fibre. La ricerca sull'efficacia della fibra nel ridurre i marcatori di infiammazione del sangue non è conclusiva. Alcuni mostrano un'attività elevata, altri - nessun effetto. Nonostante queste incompatibilità, la fibra alimentare è molto importante per la salute, quindi vale la pena includerla nella dieta.

4. Semi di legumi - forniscono fibre, sali minerali e antiossidanti antinfiammatori.

I migliori prodotti per RA

olio d'oliva	contiene acidi grassi monoinsaturi efficaci nel ridurre l'infiammazione nel corpo e l'oleocantale, un composto che dà un retrogusto bruciante e amaro quando si consuma olio d'oliva. L'evidenza scientifica ha dimostrato un ruolo significativo dell'oleocantale nel ridurre i marker infiammatori e la sua efficacia nel trattamento delle malattie associate alla degenerazione delle articolazioni.
coriandolo, curcuma, zenzero, cannella	sono ricchi di vari tipi di composti bioattivi con proprietà antinfiammatorie. ha dimostrato la capacità di alleviare i sintomi dell'AR e abbassare i livelli dei marker infiammatori, come dimostrato negli studi sugli animali.
bromelina all'ananas	si trova principalmente nel sorso di ananas, che non è commestibile, quindi integratori alimentari di alta qualità possono fornire bromelina. La ricerca suggerisce che preparazioni appropriate possono anche sostituire i farmaci antinfiammatori non steroidei.
tè verde	contiene il potente antiossidante EGCG, che inattiva le proteine ​​infiammatorie.
frutto scuro	ciliegie,mirtilli, lamponi, melograno e ribes nero sono ricchi di antociani con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
prezzemolo	contiene il flavonoide luteolina che blocca le proteine ​​pro-infiammatorie.

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Autore: Time S.A

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Carenze nutrizionali nell'artrite reumatoide

In uno studio, un'analisi della dieta di 52 donne con AR ha rivelato un'assunzione insufficiente di acidi grassi omega-3, e quindi un rapporto grasso n-6/n-3 gravemente disturbato. Inoltre, i loro menu erano poveri di acido folico, vitamina D, potassio e calcio. Questi ingredienti alimentari sono tra i più carenti nelle persone con artrite reumatoide. Le carenze nutrizionali in questa malattia sono strettamente correlate al tipo di farmaci utilizzati. I FANS aumentano la permeabilità della mucosa dell'intestino tenue, l'infiammazione vascolare, l'anemia secondaria e l'eccessiva perdita di proteine. Nutrienti particolarmente importanti sono ferro, acido folico, vitamina C, B6 e B12. Gli steroidi hanno un effetto negativo sulle condizioni dello scheletro, quindi durante l'assunzione, una dieta ricca di calcio (che non deriva dai latticini, ma ad esempio da broccoli e fichi secchi) e vitamina D. Il metotrexato è un antagonista dell'acido folico , pertanto è opportuno aumentare il numero di prodotti nella dieta.Tuttavia, il metotrexato in combinazione con sulfasalazina aumenta la concentrazione di omocisteina nel sangue, e questo si traduce significativamente in un maggior rischio di malattie cardiovascolari. La dieta dovrebbe poi essere arricchita con acidi grassi omega-3, vitamine B6 e B12 e acido folico.

Dieta per artrite reumatoide, AR - prodotti controindicati

Le persone che soffrono di artrite reumatoide devono prima di tutto eliminare dalla loro dieta i grassi trans altamente infiammatori. Si trovano in margarine dure, dolci in negozio, ciambelle, panini, fast food, dadi e alcuni piatti pronti. Ciò significa che devi escludere dalla tua dieta gli alimenti altamente trasformati.

Anche zucchero e alcol non sono raccomandati. I risultati della ricerca mostrano una relazione tra la gravità dei sintomi dell'AR e la frequenza del consumo di alcol. Nella dieta, si dovrebbe prestare attenzione a limitare il consumocarne rossa e latte, che molte persone non possono tollerare.

Non ci sono studi inequivocabili che indichino l'impatto negativo del consumo di latticini sul decorso della malattia, ma l'analisi dei singoli casi mostra che i prodotti lattiero-caseari in re altà esacerbano i sintomi dell'AR.

Altri prodotti che devono essere soggetti a restrizioni sono:

• cibi fritti e grigliati - i prodotti preparati in questo modo ad alta temperatura diventano marroni, che è un processo tipico chiamato reazione di Maillard.Le sostanze chimiche molto dannose prodotte durante questa reazione sono i prodotti finali della glicazione (AGE). Non ci sono prove chiare di una relazione tra AGE e RA, ma non c'è dubbio che questi composti aumentino l'infiammazione nel corpo. Ecco perché vale la pena passare dalla frittura alla bollitura, stufare e cuocere al forno almeno 3-4 volte a settimana
• prodotti allergenici e intolleranti - a causa della maggiore permeabilità dell'epitelio intestinale, il cibo che provoca allergie e intolleranze alimentari è ancora più dannoso che nel caso delle persone sane, perché penetra più facilmente nel sangue e stimola il sistema immunitario di più, che a sua volta intensifica l'infiammazione. Nel caso dell'AR, vale la pena testare allergie e intolleranze alimentari e adottare una dieta che elimini i prodotti problematici.
• Verdure Nightshade - Pomodori, peperoni, patate e melanzane possono essere problematici a causa del loro contenuto di alcaloidi. Se esacerbano l'AR è una questione molto individuale che richiede un controllo. Vale la pena escludere la belladonna dalla dieta per 2 settimane e vedere se i sintomi della malattia sono meno gravi. Quindi mangiali di nuovo, analizzando se il dolore e il gonfiore alle articolazioni stanno peggiorando
• noci e semi - sono oggetto di controversia perché sono molto nutrienti. Allo stesso tempo, però, sono anche una fonte di acidi grassi omega-6, che la dieta media fornisce troppo. Frutta a guscio e semi ricchi di omega-6 includono arachidi (che non sono botanicamente noci), mandorle, semi di sesamo, zucca e semi di girasole. La loro quantità dovrebbe essere controllata nella dieta

Fonti:

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