Almeno due volte a settimana una porzione di pesce di mare a pranzo, e verdure cosparse di olio d'oliva aromatico a cena… La cucina mediterranea è una delizia per il palato e una manna per il cuore.
Troppocolesterolonoisangueporta inevitabilmente a malattie cardiovascolari. La dieta mediterranea , promossa negli ultimi anni, ha svolto un ruolo importante nella loro prevenzione e cura. Grazie al menu giusto, puoi mantenere il colesterolo normale per molte persone e, quando ne abbiamo troppo, ridurlo di almeno il 15%. (quindi la dieta è un importante supplemento al trattamento farmacologico)
Dieta per il cuore - meno carne
La base di una cucina che protegge il sistema cardiovascolare è ridurre la quantità di grassi animali e aumentare il grasso vegetale. I primi aumentano la concentrazione di colesterolo LDL cattivo e portano all'aterosclerosi, mentre i secondi abbassano il livello generale di colesterolo e aumentano il livello di HDL buono. Le diete consigliate dai cardiologi contengono poca carne e salumi, perché anche le specie più magre contengono molto grasso. La carne rossa viene sostituita con il pollame magro (petti di pollo o tacchino senza pelle, bolliti, al forno, in umido senza grassi), che vengono consumati solo 2-3 volte a settimana.
Dieta per il cuore - pesce sopra le righe
Il grasso del pesce di mare è una fonte di acidi grassi omega-3, che abbassano i livelli di LDL e aumentano l'HDL, regolano i trigliceridi, hanno un effetto antitrombotico, rallentando lo sviluppo dell'aterosclerosi. Prevengono le aritmie, i coaguli di sangue e le embolie e inibiscono i processi infiammatori nelle arterie. Mangiare più di un pasto di pesce alla settimana riduce fino al 20-30%. rischio di morte per malattie cardiache (rispetto alle persone che non mangiano pesce o mangiano pesce una volta al mese). Per soddisfare il fabbisogno di omega-3 dell'organismo, il pesce dovrebbe essere in tavola almeno due volte a settimana.
Dieta per il cuore - oli e cereali
I grassi animali (strutto, lardo, pancetta, burro) che vengono aggiunti alle pietanze devono essere sostituiti con grassi vegetali che fanno bene al cuore, ovvero olio d'oliva, oli e margarina morbida senza acidi trans. Per le persone con colesterolo alto, ci sono margarine arricchite con steroli vegetali. Si consigliano latte scremato, formaggio, yogurt. Più acidi grassi insaturi e meno acidi grassi saturi nell'olio, meglio è. In primo luogo in questo sensoc'è olio d'oliva e olio di colza, che sottovalutiamo, da varietà di colza migliorate. Gli oli sono ricchi di acido omega-9, che riduce la concentrazione di colesterolo totale e LDL (la maggior parte si trova in olio d'oliva, olio di colza, olio di soia). Hanno molti omega-6, che ha anche la capacità di abbassare il colesterolo, e pochi omega-3. L'olio di canola consigliato contiene più omega-3 dell'olio d'oliva. I grassi sono calorici, quindi non dovresti esagerare con gli oli. Si consigliano ogni giorno 2 cucchiai di olio d'oliva crudo, di colza o di lino (per insalate, pane). I prodotti integrali, la verdura e la frutta forniscono molta fibra, che lega gli acidi biliari ricchi di colesterolo, rendendone difficile l'assorbimento. Frutta e verdura sono anche una fonte di antiossidanti che impediscono al colesterolo di ossidarsi alla frazione LDL. Ecco perché vale la pena arricchire ogni pasto con un'insalata. I fast food, i cibi altamente trasformati e i dolci dovrebbero essere evitati. Le persone con colesterolo alto possono mangiare fino a 2 uova a settimana.
mensile "Zdrowie"