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Il veleno botulinico (tossina botulinica) è uno dei veleni più potenti. Pertanto, l'avvelenamento da tossina botulinica (botulismo, botulismo) è una malattia potenzialmente fatale. Colpisce i muscoli, provoca vomito, dolore addominale, rende difficile la deglutizione e disturba la vista. Le conserve e le conserve di carne, pesce o verdure mal preparate sono pericolose. Fortunatamente, i bastoncini di veleno (tossina botulinica) muoiono a temperature superiori a 60°C

Il botulismoè una malattia rara ma potenzialmente fatale. È causato da neurotossine (chiamate botulismo) prodotte dai batteri anaerobici gram-positivi Clostridium botulinum. Il veleno della salsiccia è uno dei veleni più potenti. La tossina viene prodotta principalmente nel suolo, nei sedimenti del fondale marino.

Botulismo - insorgenza di botulismo

Sono noti diversi meccanismi di intossicazione da neurotossine botuliniche. Il più comune è il botulismo alimentare, chiamato botulismo classico. Di solito si verifica a causa dell'ingestione accidentale di spore - forme di spore di batteri.Dov'è la tossina botulinica ? Molto spesso negli alimenti confezionati senza accesso all'aria. L'avvelenamento da botulino si verifica dopo aver mangiato cibo in scatola infetto e conservato in modo improprio (il più delle volte carne, pesce e verdure). Il veleno della salsiccia si trova anche negli insaccati, nei salumi e nei prodotti di salumeria, se conservati in modo improprio (soprattutto in estate).

Il botulismo si verifica anche come risultato del consumo di carne, cibo in scatola o verdure contaminate, che di solito non sono discutibili in termini di aspetto, odore o gusto. Nel cibo in scatola con gas botulinico può formarsi, che causa il cosiddetto bombage, cioè flatulenza visibile della parte superiore e inferiore della lattina, e manifestata da un sibilo di gas quando si tenta di aprire la lattina. Il bombage è il risultato della fermentazione dei componenti dei carboidrati con produzione di gas causata dalle tossine botuliniche.

Per indurre sintomi di avvelenamento sono sufficienti solo 0,001 μg/kg di tossina botulinica. La dose letale per un uomo che pesa 70 kg è - in termini di pura tossina botulinica di tipo A assunta per via orale - 70 μg.

botulismo: sintomi

I sintomi clinici compaiono più spesso 12-36 ore dopo aver consumato l'infettocibo, ma questa volta può variare da 2 ore a 14 giorni

La malattia è caratterizzata da una consapevolezza completamente preservata e dall'assenza di disturbi sensoriali in presenza di crescenti disturbi del movimento.

  • nausea, vomito e diarrea
  • disturbi visivi - visione offuscata e/o doppia
  • paresi simmetrica o paralisi dei nervi cranici (ptosi, indebolimento del serramento della mascella - caduta della mascella, difficoltà a deglutire e parlare)
  • quadriparesi flaccida discendente con paralisi dei muscoli del torace e del diaframma, che porta a insufficienza respiratoria
  • secchezza della mucosa della bocca e della gola
  • arrossamento congiuntivale
  • cadute ortostatiche della pressione sanguigna
  • disturbi della minzione

Botulismo: diagnosi

La diagnosi di avvelenamento si basa sul rilevamento di una neurotossina nel siero del sangue e/o nelle feci.

Botulismo: trattamento

Dovresti consultare un medico il prima possibile. Nelle persone in buone condizioni generali viene eseguita la lavanda gastrica e vengono somministrati lassativi. Viene somministrato anche siero antibotulinico. Con il deterioramento della funzione dei muscoli respiratori, la respirazione viene eseguita con l'aiuto di un respiratore. Se l'aiuto non viene consegnato in tempo, può verificarsi la morte.

Vale la pena saperlo

Botulismo - complicazioni

  • insufficienza respiratoria
  • arresto cardiaco
  • polmonite da aspirazione
  • morte nel 10-25%. casi di avvelenamento grave

Botulismo: prevenzione. Come evitare l'avvelenamento?

  • controllare la data di scadenza del cibo in scatola e conservarlo secondo le raccomandazioni del produttore
  • buttare via il cibo in scatola con i coperchi sporgenti e quelli che sibilano all'apertura
  • Conserva correttamente carne, salumi e salumeria - conserviamo la carne cruda in frigorifero per non più di 3 giorni. Possono essere spruzzati con succo di limone e avvolti in un foglio (fatto in casa) per inibire la crescita di microrganismi. I paté, la soppressata e il sanguinaccio dovrebbero essere consumati più velocemente, perché possono rimanere per due giorni. I salumi stagionati e confezionati in budello naturale (nelle budella) sono i più lunghi
  • annusare il cibo - quelli contaminati dal veleno spesso odorano di grasso rancido
  • quando prepari le tue conserve, tienile perfettamente pulite e pastorizzate il tutto (i bastoncini di botulismo muoiono a temperature superiori a 60oC)

Come posso trattare il botulismo in un bambino?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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Categoria:

Gastrologia