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L'intossicazione alimentare, soprattutto in estate, può colpire chiunque. Se non vuoi diarrea, mal di stomaco, vomito e nausea, fai attenzione a ciò che mangi. Salmonella, stafilococco, tossine botuliniche, E. coli, yersinia e listeria amano il calore e il sole e sono felici di moltiplicarsi in alimenti scarsamente conservati.

Ointossicazione alimentarenon è difficile. Quando si mangia, ad esempio, un gelato leggermente scongelato, si mangia spesso l'inserto batterico. Una volta raggiunto lo stomaco, l'acido cloridrico (un componente del succo gastrico) è generalmente efficace nel trattarlo. Ma non sempre. Se l'atterraggio batterico è troppo alto, non è difficile contrarre un'intossicazione alimentare. In estate, le cause più comuni di intossicazione alimentare sono salmonella, stafilococco, botulismo, E. coli, yersinia e listeria

Avvelenamento da Salmonella

Salmonella ( Salmonella enterica , bastoncini di paradur) ha una predilezione per i prodotti animali: uova, carne, latte e suoi prodotti. La salmonella può anche essere trasferita da prodotto a prodotto da roditori e mosche, quindi se non proteggiamo il cibo contro di loro, aumenteremo il rischio di infezione. Già 8 ore dopo aver mangiato un pasto contaminato da Salmonella, potresti avvertire dolore addominale, mal di testa, vomito, aumento della temperatura. La diarrea può anche stancarti

Quando vieni avvelenato: di solito è sufficiente una dieta per diversi giorni, assumendo carbone medicinale (10-12 compresse sciolte in 1/2 tazza di acqua tiepida bollita, e poi fino alla scomparsa dei sintomi 6 compresse disciolte ogni 4 ore) o Smecty (1-2 bustine sciolte in acqua 3 volte al giorno). Se i sintomi persistono per 2-3 giorni, il medico può consigliare un antibiotico.

Come proteggersi?

  • conservare in frigorifero carne cruda, pollame, pesce e uova lontano da prodotti pronti;
  • non mangiare gelati o creme che non sono stati ben refrigerati, in particolare prodotti scongelati e ricongelati;
  • Prima di mettere in frigo, scottare i gusci d'uovo con acqua bollente per circa 10 secondi;
  • dimentica il tartaro: carne cruda e uova sono un doppio pericolo;
  • non mangiare cibi crudi o poco cotti;
  • non acquistare carne di origine sconosciuta
Problema

Preparazioni utili in caso di diarrea:

  • con uno più leggero - sono utili: Smecta, Healing charcoal, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • preparati per la stitichezza per la diarrea più grave: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • Dopo la diarrea, la flora batterica naturale del tubo digerente aiuterà a rinnovare: Trilac, Lakcid.

Avvelenamento da stafilococco

Difficile trovare un posto dove lo stafilococco non sarà trovato. Questi batteri onnipresenti, tuttavia, non sono troppo dannosi per noi, finché non trovano le giuste condizioni e iniziano a emettere enterotossine velenose. Sebbene il substrato preferito degli stafilococchi siano i carboidrati (biscotti, gelati, creme, gelatine di frutta), non evitano nemmeno la carne o il pesce. I sintomi dell'avvelenamento da stafilococco - forte dolore addominale, vomito, talvolta diarrea, febbre, brividi - compaiono rapidamente, fino a 6 ore dopo aver mangiato un prodotto contaminato da stafilococco.

Quando vieni avvelenato: di solito è sufficiente assumere antidolorifici, antispastici e antidiarroici (es. carbone medicinale, Smecta, Stoperan). Vale la pena seguire una dieta e bere molto (niente di dolce!). Quando ciò non aiuta entro 2-3 giorni, il medico può consigliare un antibiotico.

Come proteggersi?

  • annusare il cibo prima di mangiarlo. Gli alimenti infetti spesso hanno un odore sospetto Non mangiare pesce fritto o carne alla griglia cosparsa di spezie troppo. In questo modo, i venditori disonesti spesso mascherano i prodotti alimentari stantii;
  • se qualcuno vicino a te è stato infettato da stafilococco, fai molta attenzione durante le riunioni.
Importante

Quando un medico sospetta un'intossicazione alimentare da salmonella, stafilococco o altri batteri dannosi per il tratto gastrointestinale, di solito ordina due test. Il primo è costituito da un campione di sangue e il secondo da un campione di feci. Il tipo di batterio dipende dal tipo di terapia e dalla dieta consigliata

Botulismo

Veleno di salsiccia è una tossina pericolosa prodotta dai bacilliClostridium Botulinum . Vivono nel terreno, carne in scatola, pesce o verdure mal preparate e conservate. Di solito, l'infezione da botulismo si verifica dopo aver mangiato cibo in scatola contaminato (compresi i vegetali), nonché carne affumicata e salume. I sintomi dell'avvelenamento colpiscono principalmente il sistema nervoso: dopo 18 ore compaiono vertigini, visione doppia, palpebre cadenti, difficoltà a parlare e sbavando. Il vomito è accompagnato da un forte dolore addominale.

Quando vieni avvelenato: consulta un medico il prima possibile per somministrare il siero antibotulinico. Se l'aiuto non viene consegnato in tempo, può verificarsi la morte.

Come proteggersi?

  • controlla la datadurata di conservazione del cibo in scatola e conservarlo secondo le raccomandazioni del produttore. Butta via quelli con le palpebre sporgenti e quelli che sibilano quando si aprono;
  • annusare il cibo - quelli contaminati dal veleno spesso odorano di grasso rancido;
  • durante la preparazione delle conserve mantenete una perfetta pulizia e pastorizzate il tutto;
Devi farlo

Bacche in soccorso

Se hai la diarrea e l'intestino irritato, puoi provare il decotto di mirtilli. Ha un effetto astringente e disinfettante. Versare un bicchiere di acqua tiepida su un cucchiaio di frutti di bosco secchi, congelati o freschi (ma lavati!) a fuoco basso per 5-7 minuti. Filtrare e bere il brodo caldo per mezza tazza 2-3 volte al giorno.

Intossicazione alimentare: Escherichia da carne

Il batterio Escherichia coli (E. coli bacterium) ama la carne poco cotta e poco cotta. Tuttavia, poiché è trasportato da mosche e roditori, non c'è quasi cibo che non possa essere abitato. Diverse ore dopo aver mangiato un piatto infetto, potremmo avere diarrea, a volte vomito. Possono essere accompagnati da un forte mal di testa e persino da ritenzione urinaria.

Quando ti avvelena: è meglio costringerti a vomitare e poi prendere carbone medicinale o smecta. Abbiamo anche bisogno di bere molti liquidi caldi, come acqua bollita leggermente salata. Se i sintomi non migliorano entro 2-3 giorni, consultare il medico che di solito prescrive un antibiotico.

Come proteggersi?

  • non mangiare carne cruda e poco cotta
  • lavare frutta e verdura e sbucciarle sottilmente
  • proteggere il cibo da mosche e roditori
  • lavarsi sempre le mani prima e dopo aver mangiato
  • non mangiare ai barbecue lungo la strada

Intossicazione alimentare: Yersinia dall'acqua

Questo batterio abita prodotti di origine animale (es. carne, latte), ma ama anche nuotare nell'acqua di pozzo. Non ci resta che bere una tazza d'acqua direttamente dal pozzo e… l'infezione è pronta. La temperatura aumenta rapidamente, c'è un mal di pancia dalla parte destra (come in un'appendicite) e una diarrea (a volte con una mescolanza di sangue). A volte l'avvelenamento è accompagnato da artrite e da una lieve eruzione cutanea alle gambe.

Quando vieni avvelenato: è meglio riferire rapidamente a un medico che ti prescriverà un antibiotico. Se ciò non è possibile, possiamo assumere antidolorifici e antipiretici (es. ibuprom, pyralginum), farmaci antidiarroici (es. carbonella medica, smecta) e seguire una dieta (riso in acqua, fette biscottate, mela grattugiata, cacao in acqua).

Come proteggersi?

  • non bere acqua non bollita e anche latte appena munto
  • non utilizzare pozzi poco profondi
  • mantieni l'igienedurante la preparazione dei pasti
  • lavarsi le mani prima e dopo aver mangiato
  • conservare gli alimenti in frigorifero

Intossicazione alimentare: Listeria dal frigorifero

Listeria monocytogenesnon fa nulla per le basse temperature, motivo per cui abita spesso i prodotti nei nostri frigoriferi. Gli piacciono il latte, il formaggio, il gelato, le verdure, la salsiccia, il pollame, la carne e il pesce. I sintomi dell'infezione da questo microrganismo ricordano l'influenza: febbre, dolore alle articolazioni e ai muscoli, tosse. I sintomi compaiono da 4 ore a diversi giorni dopo aver mangiato un prodotto infetto. L'avvelenamento è pericoloso, soprattutto per le donne in gravidanza: può danneggiare il feto.

Quando vieni avvelenato: devi metterti a dieta e bere molto. Se i sintomi persistono per 2-3 giorni, consultare il medico che di solito prescriverà un antibiotico.

Come proteggersi?

  • pulire il frigorifero una volta alla settimana (e ogni volta che qualcosa si rovescia, per esempio)
  • separare tutti i prodotti posti in frigorifero e metterli in contenitori separati
  • non bere latte crudo e non mangiare carne e pesce crudi, poco cotti o poco cotti
  • non mangiare il gelato "sospetto"
  • croccanti le verdure lavate e sbucciate sottilmente

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Categoria:

Gastrologia